Главная
➠ Супы
➠ Щавелевый суп без мяса
➠ Щавель без соли и уксуса на зиму

Щавель без соли и уксуса на зиму

Name: Щавель без соли и уксуса на зиму
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 0.5
Cuisine: Русская
Ingredients: Щавель 500 гр.; Вода 200 мл.

4632

84 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Щавель мелко нарезается и отправляется в кипяток. Он пропаривается примерно 4 минуты. Затем он перекладывается в банки и закатывается. Заготовка хранится в холодном тёмном месте и используется для приготовления различных блюд.

Кухня Русская

Время готовки 15 мин.

Порции 0.5

Калорийность 22 ккал 110 ккал 220 ккал

Белки 1,5 гр. 7,5 гр. 15,0 гр.

Жиры 0,3 гр. 1,5 гр. 3,0 гр.

Углеводы 2,9 гр. 14,5 гр. 29,0 гр.

Вода 92,0 гр. 461,0 гр. 922,0 гр.

Пищевые волокна 1,2 гр. 6,0 гр. 12,0 гр.

Татьяна Шишлова (269 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Щавель 500 гр. Вода 200 мл.

Процесс приготовления

Чтобы приготовить щавель без соли и уксуса на зиму его тщательно перебираем и отбираем зелень без повреждений. Стебли отрезаем ножом.

Хорошо промываем листья под проточной холодной водой и даём полностью высохнуть на бумажном полотенце.

Подготовленный щавель перекладываем на разделочную доску и нарезаем в произвольной форме на кусочки небольшого размера.

Берём глубокую эмалированную посуду и выливаем в неё 200 мл питьевой воды. Ставим на огонь, даём закипеть и отправляем в воду мелко нарезанные листья щавеля.

Варим на медленном огне примерно 4 минуты, периодически помешивая массу с помощью деревянной ложки или лопатки. Пропариваем, пока зелень не станет тёмного болотного цвета. Накрываем крышкой и даём так постоять ещё 2 минуты, после чего убираем посуду с огня.

Банку для закатки заранее тщательно моем и просушиваем. Перекладываем в неё пропаренный щавель до краёв горлышка. Немного утрамбовываем и заливаем оставшейся в посуде жидкостью. Закатываем железной крышкой, переворачиваем банку и накрываем её тёплым полотенцем. Даём полностью остыть, а затем отправляем для хранения в тёмное холодное место. Заготовка готова. Её можно использовать для приготовления различной выпечки или добавить в суп. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 46.24%

Витамин В1 12.64%

Витамин В2 5.54%

Витамин В4 3.33%

Витамин В5 0.82%

Витамин В6 6.09%

Витамин В9 3.24%

Витамин В12 0%

Витамин С 47.68%

Витамин D 0%

Витамин E 13.31%

Биотин 4.39%

Витамин К 37.43%

Витамин РР 2.99%

Калий 19.96%

Кальций 4.69%

Кремний 3.33%

Магний 21.21%

Натрий 1.15%

Сера 3.99%

Фосфор 11.23%

Хлор 3.04%

Алюминий 335.33%

Железо 11.09%

Йод 5.32%

Кобальт 16.97%

Литий 11.69%

Марганец 17.42%

Медь 13.07%

Никель 12.48%

Рубидий 4.29%

Селен 1.63%

Фтор 1.75%

Хром 3.39%

Цинк 1.66%

Бор 3.24%

Ванадий 59.38%

Молибден 7.28%

Витамин A 231.67%

Витамин В1 63.33%

Витамин В2 27.78%

Витамин В4 16.7%

Витамин В5 4.1%

Витамин В6 30.5%

Витамин В9 16.25%

Витамин В12 0%

Витамин С 238.89%

Витамин D 0%

Витамин E 66.67%

Биотин 22%

Витамин К 187.5%

Витамин РР 15%

Калий 100%

Кальций 23.5%

Кремний 16.67%

Магний 106.25%

Натрий 5.77%

Сера 20%

Фосфор 56.25%

Хлор 15.22%

Алюминий 1680%

Железо 55.56%

Йод 26.67%

Кобальт 85%

Литий 58.57%

Марганец 87.25%

Медь 65.5%

Никель 62.5%

Рубидий 21.5%

Селен 8.18%

Фтор 8.78%

Хром 17%

Цинк 8.33%

Бор 16.21%

Ванадий 297.5%

Молибден 36.45%

Витамин A 463.33%

Витамин В1 126.67%

Витамин В2 55.56%

Витамин В4 33.4%

Витамин В5 8.2%

Витамин В6 61%

Витамин В9 32.5%

Витамин В12 0%

Витамин С 477.78%

Витамин D 0%

Витамин E 133.33%

Биотин 44%

Витамин К 375%

Витамин РР 30%

Калий 200%

Кальций 47.01%

Кремний 33.33%

Магний 212.51%

Натрий 11.54%

Сера 40%

Фосфор 112.5%

Хлор 30.44%

Алюминий 3360%

Железо 111.11%

Йод 53.33%

Кобальт 170%

Литий 117.14%

Марганец 174.5%

Медь 131%

Никель 125%

Рубидий 43%

Селен 16.36%

Фтор 17.55%

Хром 34%

Цинк 16.67%

Бор 32.42%

Ванадий 595%

Молибден 72.9%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2085 мкг	900 мкг	46.2	463.3
Витамин В1	1 мг	1.5 мг	12.6	126.7
Витамин В2	0.5 мг	1.8 мг	5.5	55.6
Витамин В4	83.5 мг	500 мг	3.3	33.4
Витамин В5	0.2 мг	5 мг	0.8	8.2
Витамин В6	0.6 мг	2 мг	6.1	61
Витамин В9	65 мкг	400 мкг	3.2	32.5
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	215 мкг	90 мкг	47.7	477.8
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	10 мг	15 мг	13.3	133.3
Биотин	11 мг	50 мг	4.4	44
Витамин К	225 мкг	120 мкг	37.4	375
Витамин РР	3 мг	20 мг	3	30
Калий	2500 мг	2500 мг	20	200
Кальций	235 мг	1000 мг	4.7	47
Кремний	5 мг	30 мг	3.3	33.3
Магний	425 мг	400 мг	21.2	212.5
Натрий	75 мг	1300 мг	1.2	11.5
Сера	100 мг	500 мг	4	40
Фосфор	450 мг	800 мг	11.2	112.5
Хлор	350 мг	2300 мг	3	30.4
Алюминий	504 мкг	30 мкг	335.3	3360
Железо	10 мг	18 мг	11.1	111.1
Йод	40 мкг	150 мкг	5.3	53.3
Кобальт	8.5 мкг	10 мкг	17	170
Литий	41 мкг	70 мкг	11.7	117.1
Марганец	1.7 мкг	2 мкг	17.4	174.5
Медь	655 мкг	1000 мкг	13.1	131
Никель	125 мкг	200 мкг	12.5	125
Рубидий	43 мкг	200 мкг	4.3	43
Селен	4.5 мкг	55 мкг	1.6	16.4
Фтор	351 мкг	4000 мкг	1.8	17.6
Хром	8.5 мкг	50 мкг	3.4	34
Цинк	1 мг	12 мг	1.7	16.7
Бор	194.5 мкг	1200 мкг	3.2	32.4
Ванадий	59.5 мкг	20 мкг	59.4	595
Молибден	25.5 мкг	70 мкг	7.3	72.9