Главная
➠ Заготовки
➠ Овощные салаты на зиму
➠ Салат из кабачков с рисом на зиму

Салат из кабачков с рисом на зиму

Name: Салат из кабачков с рисом на зиму
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 3
Cuisine: Русская
Ingredients: Кабачки 2 кг; Рис белый 1 ст.; Болгарский перец сладкий 500 гр.; Помидоры свежие 1 кг; Масло подсолнечное 1 ст.; Сахар-песок 100 гр.; Соль крупная 2 - 3 ст.л.; Уксус столовый 9% 50 гр.; Перец черный молотый 0.5 ч.л.

7310

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Салат из кабачков с рисом – сочный, насыщенный и очень сытный. Он отлично подходит к любому мясному блюду в качестве гарнира, а также может подаваться и как холодная закуска. Готовится салат просто: нарезанные овощи и доведенный до полуготовности рис нужно просто смешать и тушить полчаса. Не пренебрегаем стерилизацией банок – это убережет закатки от порчи и обеспечит сохранность продукта в течение всей зимы. Вес овощей указан уже в очищенном виде.

Кухня Русская

Время готовки 45 мин.

Порции 3

Калорийность 117 ккал 3693 ккал 1231 ккал

Белки 1,0 гр. 31,4 гр. 10,5 гр.

Жиры 7,8 гр. 245,1 гр. 81,7 гр.

Углеводы 10,9 гр. 344,7 гр. 114,9 гр.

Вода 75,9 гр. 2401,0 гр. 800,3 гр.

Пищевые волокна 0,9 гр. 27,0 гр. 9,0 гр.

Даша Вишневская (229 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Кабачки 2 кг Рис белый (доведенный до полуготовности)) 1 ст. Болгарский перец сладкий 500 гр. Помидоры свежие 1 кг Масло подсолнечное 1 ст. Сахар-песок 100 гр. Соль крупная 2 - 3 ст.л. Уксус столовый 9% 50 гр. Перец черный молотый 0.5 ч.л.

Процесс приготовления

Готовить салат из кабачков с рисом на зиму легко! Рис промываем под проточной водой. Заливаем водой так, чтобы покрыть все зерна и ставим на плиту. Доводим содержимое до кипения и варим на средней температуре в течение десяти минут. После варки рис откидываем на дуршлаг и даем отвару стечь.

Болгарский перец моем от загрязнений и разрезаем каждый плод пополам. Семена извлекаем, плодоножку вырезаем. Мякоть нарезаем мелкими кубиками.

Кабачки моем и обсушиваем. Если кожица у них слишком грубая, ее обязательно срезаем, а семена извлекаем и выбрасываем. Молодые кабачки используем целиком, лишь срезав кончики с обеих сторон. Подготовленные кабачки нарезаем небольшими кусочками произвольной формы.

Томаты промываем, обсушиваем и вырезаем у каждого след от плодоножки. Нарезаем их небольшими кусочками.

В объемную кастрюлю кладем подготовленный рис, вливаем растительное масло и высыпаем нарезанные овощи. Перемешиваем и ставим на плиту. Нагреваем овощную смесь до кипения при постоянном помешивании. Добавляем соль, черный молотый перец и сахарный песок и варим в течение получаса. В конце варки вливаем уксус, перемешиваем и снимаем салат с плиты.

Горячий салат фасуем по предварительно простерилизованным сухим банкам и закатываем сухими стерильными крышками. Укупоренные банки накрываем одеялом и в таком положении даем им медленно остыть. После остывания убираем салат на хранение.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 9.14%

Витамин В1 4.56%

Витамин В2 3.58%

Витамин В4 1.68%

Витамин В5 2.11%

Витамин В6 8.32%

Витамин В9 2.24%

Витамин В12 0%

Витамин С 56.26%

Витамин D 0%

Витамин E 23.34%

Биотин 0.65%

Витамин К 4.31%

Витамин РР 3.62%

Калий 8.74%

Кальций 2.75%

Кремний 68.51%

Магний 4.91%

Натрий 85.26%

Сера 2.62%

Фосфор 3.55%

Хлор 74.83%

Алюминий 218.29%

Железо 3.85%

Йод 0.8%

Кобальт 16.22%

Литий 29.09%

Марганец 8%

Медь 7.46%

Никель 0.71%

Рубидий 7.78%

Селен 2.02%

Фтор 0.27%

Хром 2.72%

Цинк 2.59%

Бор 6.02%

Ванадий 16.13%

Молибден 10.21%

Витамин A 289.03%

Витамин В1 144.18%

Витамин В2 113.14%

Витамин В4 53.01%

Витамин В5 66.8%

Витамин В6 263.16%

Витамин В9 70.83%

Витамин В12 0%

Витамин С 1779.27%

Витамин D 0%

Витамин E 737.97%

Биотин 20.6%

Витамин К 136.29%

Витамин РР 114.44%

Калий 276.34%

Кальций 86.97%

Кремний 2166.67%

Магний 155.13%

Натрий 2696.27%

Сера 82.86%

Фосфор 112.28%

Хлор 2366.57%

Алюминий 6903.33%

Железо 121.69%

Йод 25.15%

Кобальт 513%

Литий 920%

Марганец 253.07%

Медь 236.02%

Никель 22.43%

Рубидий 246%

Селен 63.9%

Фтор 8.54%

Хром 86.12%

Цинк 81.92%

Бор 190.25%

Ванадий 510%

Молибден 323.03%

Витамин A 96.34%

Витамин В1 48.06%

Витамин В2 37.71%

Витамин В4 17.67%

Витамин В5 22.27%

Витамин В6 87.72%

Витамин В9 23.61%

Витамин В12 0%

Витамин С 593.09%

Витамин D 0%

Витамин E 245.99%

Биотин 6.87%

Витамин К 45.43%

Витамин РР 38.15%

Калий 92.11%

Кальций 28.99%

Кремний 722.22%

Магний 51.71%

Натрий 898.76%

Сера 27.62%

Фосфор 37.43%

Хлор 788.86%

Алюминий 2301.11%

Железо 40.56%

Йод 8.38%

Кобальт 171%

Литий 306.67%

Марганец 84.36%

Медь 78.67%

Никель 7.48%

Рубидий 82%

Селен 21.3%

Фтор 2.85%

Хром 28.71%

Цинк 27.31%

Бор 63.42%

Ванадий 170%

Молибден 107.68%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2601.3 мкг	900 мкг	9.1	96.3
Витамин В1	2.2 мг	1.5 мг	4.6	48.1
Витамин В2	2 мг	1.8 мг	3.6	37.7
Витамин В4	265.1 мг	500 мг	1.7	17.7
Витамин В5	3.3 мг	5 мг	2.1	22.3
Витамин В6	5.3 мг	2 мг	8.3	87.7
Витамин В9	283.3 мкг	400 мкг	2.2	23.6
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	1601.3 мкг	90 мкг	56.3	593.1
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	110.7 мг	15 мг	23.3	246
Биотин	10.3 мг	50 мг	0.7	6.9
Витамин К	163.6 мкг	120 мкг	4.3	45.4
Витамин РР	22.9 мг	20 мг	3.6	38.1
Калий	6908.5 мг	2500 мг	8.7	92.1
Кальций	869.7 мг	1000 мг	2.8	29
Кремний	650 мг	30 мг	68.5	722.2
Магний	620.5 мг	400 мг	4.9	51.7
Натрий	35051.6 мг	1300 мг	85.3	898.8
Сера	414.3 мг	500 мг	2.6	27.6
Фосфор	898.3 мг	800 мг	3.6	37.4
Хлор	54431 мг	2300 мг	74.8	788.9
Алюминий	2071 мкг	30 мкг	218.3	2301.1
Железо	21.9 мг	18 мг	3.8	40.6
Йод	37.7 мкг	150 мкг	0.8	8.4
Кобальт	51.3 мкг	10 мкг	16.2	171
Литий	644 мкг	70 мкг	29.1	306.7
Марганец	5.1 мкг	2 мкг	8	84.4
Медь	2360.2 мкг	1000 мкг	7.5	78.7
Никель	44.9 мкг	200 мкг	0.7	7.5
Рубидий	492 мкг	200 мкг	7.8	82
Селен	35.1 мкг	55 мкг	2	21.3
Фтор	341.7 мкг	4000 мкг	0.3	2.8
Хром	43.1 мкг	50 мкг	2.7	28.7
Цинк	9.8 мг	12 мг	2.6	27.3
Бор	2283 мкг	1200 мкг	6	63.4
Ванадий	102 мкг	20 мкг	16.1	170
Молибден	226.1 мкг	70 мкг	10.2	107.7