Рыбный бульон

Name: Рыбный бульон
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: PT0D1H0M
Yield: 6
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (8)

Комментарии (0)

Рыбный бульон готовится максимально легко. Для рецепта можно использовать любую рыбу, мякоть или рыбные обрезки. Ароматное блюдо подают самостоятельно или используют для приготовления различных вторых блюд или супов. Бульон варится меньше часа и подходит для легких перекусов.

527

Кухня

Мировая

Время готовки

45 мин. PT45M

Порции

Калорийность

56 ккал

Белки

7,0 гр.

Жиры

1,9 гр.

Углеводы

2,8 гр.

Вода

61,3 гр.

Волокна

0,3 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1627.1 мкг

900 мкг

9.6

30.1

Витамин В1

0.9 мг

1.5 мг

3.3

10.5

Витамин В2

0.8 мг

1.8 мг

2.3

7.3

Витамин В4

13.7 мг

500 мг

0.1

0.5

Витамин В5

0.3 мг

5 мг

0.3

Витамин В6

1 мг

2 мг

2.6

8.3

Витамин В9

97.4 мкг

400 мкг

1.3

4.1

Витамин В12

16.8 мкг

3 мкг

29.6

93.3

Витамин С

29.5 мкг

90 мкг

1.7

5.5

Витамин D

10.5 мкг

10 мкг

5.5

17.5

Витамин E

3.4 мг

15 мг

1.2

3.8

Биотин

8.3 мг

50 мг

0.9

2.8

Витамин К

63.9 мкг

120 мкг

2.8

8.9

Витамин РР

31.7 мг

20 мг

8.4

26.4

Калий

2747.6 мг

2500 мг

5.8

18.3

Кальций

362.1 мг

1000 мг

1.9

Кремний

22.5 мг

30 мг

12.5

Магний

308.1 мг

400 мг

4.1

12.8

Натрий

558.2 мг

1300 мг

2.3

7.2

Сера

1481.7 мг

500 мг

15.7

49.4

Фосфор

1792.6 мг

800 мг

11.8

37.3

Хлор

1241 мг

2300 мг

2.9

Алюминий

639.8 мкг

30 мкг

112.7

355.4

Железо

7.6 мг

18 мг

2.2

Йод

1126.9 мкг

150 мкг

39.7

125.2

Кобальт

147 мкг

10 мкг

77.6

245

Литий

4.2 мкг

70 мкг

0.3

Марганец

1.5 мкг

2 мкг

4.1

12.9

Медь

1118.7 мкг

1000 мкг

5.9

18.6

Никель

56.2 мкг

200 мкг

1.5

4.7

Рубидий

492.5 мкг

200 мкг

Селен

1.3 мкг

55 мкг

0.1

0.4

Фтор

5969.5 мкг

4000 мкг

7.9

24.9

Хром

389.2 мкг

50 мкг

41.1

129.7

Цинк

7.6 мг

12 мг

3.4

10.6

Бор

340 мкг

1200 мкг

1.5

4.7

Ванадий

69.3 мкг

20 мкг

18.3

57.8

Молибден

58.6 мкг

70 мкг

4.4

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Подготавливаем ингредиенты. Замороженную рыбу размораживаем естественным образом. Свежую – очищаем и промываем. Очищаем морковь и обдаем под краном. Ополаскиваем зелень.

Рыбу делим на филе, достав хребет, срезая плавники, голову и хвост. Из головы достаем глаза и жабры. Филе убираем для другого блюда. Остальное хорошо промываем. Морковь крупно нарезаем. Очищаем чеснок и лук.

В кастрюлю кладем рыбные обрезки, целую луковицу и зубчик чеснока, порезанную на части морковку, лаврушку, горошины перца и зелень. Заливаем фильтрованной водой и ставим на плиту.

После закипания удаляем пену, минимизируем нагрев и варим бульон 25-30 минут. Через 20-25 минут добавляем соль.

Достаем рыбные части. Если на косточках есть мясо, отделяем и добавляем в бульон.

Бульон процеживаем через сито. Овощи больше не нужны. Выливаем бульон в кастрюлю и доводим до кипения. После чего выключаем плиту.

Бульон разливаем по тарелкам или используем для варки рыбного супа, или других рыбных блюд. Храним бульон в холодильнике не больше двух суток. Его можно заморозить и хранить до 3-х месяцев в морозилке.

Приятного аппетита!

Оценить рыбный бульон

Быстрый фильтр

Бульон

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Рыбный бульон

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить рыбный бульон

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке