Рассол для скумбрии на 1 литр

Name: Рассол для скумбрии на 1 литр
Prep time: PT1D
Cook time: 20 min
Total time: PT1D0H20M
Yield: 3
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (11)

Комментарии (0)

Рассол для скумбрии на 1 литр – это рецепт, который пригодится в любом хозяйстве. Соленая скумбрия очень популярна в наших широтах, ее любят все от мала до велика. Поэтому естественно, что рецептов ее посола тоже существует множество, ведь соленая скумбрия куда дороже замороженной, которую у нас продают везде и всюду. Поэтому засолить рыбку самому очень даже выгодно в финансовом плане. Кроме того, это еще и просто и при этом вы точно будете уверены в том, какие продукты добавили к рыбе. Поэтому воспользуйтесь нашим рецептом, не пожалеете.

Советы по ингредиентам:

Для соления лучше всего подойдет охлажденная скумбрия, или скумбрия глубокой заморозки, которую еще ни разу не размораживали. У такой рыбы будет более плотная текстура.
Используйте для рассола только поваренную соль среднего или крупного помола, она идеально для этого подходит. А про йодированную соль лучше забудьте, если не хотите, чтобы ваша скумбрия расползлась.

Советы по процессу приготовления:

Потрошите не полностью размороженную скумбрию. Так процесс пройдет гораздо легче.
Филированную рыбу тоже можно солить.

1037

Кухня

Мировая

Время готовки

1 д. PT1D

Порции

Калорийность

118 ккал

Белки

10,7 гр.

Жиры

7,9 гр.

Углеводы

2,4 гр.

Вода

76,7 гр.

Волокна

0,0 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

165 мкг

900 мкг

0.7

6.1

Витамин В1

2 мг

1.5 мг

4.8

Витамин В2

5.9 мг

1.8 мг

11.9

110

Витамин В4

1072.5 мг

500 мг

7.8

71.5

Витамин В5

14 мг

5 мг

10.1

93.5

Витамин В6

13.2 мг

2 мг

23.9

220

Витамин В9

148.5 мкг

400 мкг

1.3

12.4

Витамин В12

198 мкг

3 мкг

238.7

2200

Витамин С

19.8 мкг

90 мкг

0.8

7.3

Витамин D

265.7 мкг

10 мкг

96.1

885.5

Витамин E

26.4 мг

15 мг

6.4

58.7

Биотин

3 мг

50 мг

0.2

Витамин К

82.5 мкг

120 мкг

2.5

22.9

Витамин РР

191.4 мг

20 мг

34.6

319

Калий

4628.9 мг

2500 мг

6.7

61.7

Кальций

1037 мг

1000 мг

3.8

34.6

Кремний

30 мг

Магний

854.8 мг

400 мг

7.7

71.2

Натрий

36498.3 мг

1300 мг

101.5

935.9

Сера

3142 мг

500 мг

22.7

209.5

Фосфор

4687.5 мг

800 мг

21.2

195.3

Хлор

56540 мг

2300 мг

88.9

819.4

Алюминий

30 мкг

Железо

30.7 мг

18 мг

6.2

56.9

Йод

742.5 мкг

150 мкг

17.9

165

Кобальт

343.5 мкг

10 мкг

124.2

1145

Литий

70 мкг

Марганец

1.9 мкг

2 мкг

3.4

31.5

Медь

3714.9 мкг

1000 мкг

13.4

123.8

Никель

99 мкг

200 мкг

1.8

16.5

Рубидий

200 мкг

Селен

727.7 мкг

55 мкг

47.9

441.1

Фтор

24101.8 мкг

4000 мкг

21.8

200.8

Хром

907.5 мкг

50 мкг

65.6

605

Цинк

12.1 мг

12 мг

3.6

33.6

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

181 мкг

70 мкг

9.4

86.2

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Самым первым делом необходимо приготовить рассол для скумбрии. Для этого нужно проверить наличие всех необходимых ингредиентов, в нашем случае это соль, сахар и вода.

Для начала наберите воду в кастрюлю и поставьте на плиту. Включите нагрев и дождитесь пока вода закипит.

В кипящую воду засыпьте соль и тщательно размешайте рассол, чтобы соль растворилась.

Следом засыпьте в кипящий рассол сахар и так же все размешайте до полного растворения.

После этого снимите рассол с нагрева и дайте ему остыть. Ни в коем случае нельзя заливать рыбу горячим рассолом, иначе она попросту сварится сверху.

После того, как рассол готов. Можно заняться рыбой. Ее нужно разморозить, лучше всего использовать медленный способ, когда скумбрия сначала размораживается в зоне свежести в холодильнике. Так рыба останется более плотной и не будет разваливаться.

Удалите у рыбы голову и хвост при помощи ножа.

Затем следует разрезать рыбе брюхо и вынуть внутренности. Их следует выбросить, а брюшную полость скумбрии обработать при помощи салфеток, чтобы убрать остатки внутренностей.

Подготовленную рыбу стоит переложить в емкость для засолки, лучше всего использовать пластиковый контейнер, стеклянную емкость или кастрюлю из нержавейки. Подберите размер посуды так, чтобы рыба полностью в нее помещалась.

Залейте рыбу холодным рассолом и уберите просаливаться в холодильник минимум на пару дней. Если хотите получить рыбу полностью просоленную, а не малосольную, то держите ее в рассоле трое суток.

Готовую скумбрию нарежьте порционными кусками, украсьте луком и зеленью и подавайте к столу.

Оценить рассол для скумбрии на 1 литр

Быстрый фильтр

Скумбрия Быстрый маринад для засолки скумбрии Блюда из рыбы Засолка рыбы Маринад для засолки рыбы

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Рассол для скумбрии на 1 литр

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить рассол для скумбрии на 1 литр

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке