Что готовим?
Окрошка
  1. Главная
  2. ➠ Выпечка
  3. ➠ Блюда на Пасху
  4. ➠ Пасхальный кулич на кефире

Пасхальный кулич на кефире

0
8379
Навигация по рецепту Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0)

Пасха уже не за горами, пора подобрать подходящий рецепт для приготовления пасхальный кулич на кефире. Сегодня мы предлагаем вам рецепт пасхальных куличей на кефире. Благодаря сочетанию теплого кефира, сметаны и дрожжей тесто получается очень пористым и воздушным. В результате куличи получаются очень нежным, пушистыми и в меру сладкими. Добавьте в тесто ваши любимые сухофрукты, орехи или цукаты и наслаждайтесь этими прекрасными куличами.

Кухня Русская
Время готовки 5 ч.
Порции 8
Калорийность 341 ккал 4688 ккал 586 ккал
Белки 6,9 гр. 95,3 гр. 11,9 гр.
Жиры 8,0 гр. 109,5 гр. 13,7 гр.
Углеводы 59,3 гр. 817,2 гр. 102,1 гр.
Вода 20,7 гр. 284,4 гр. 35,6 гр.
Волокна 1,9 гр. 26,4 гр. 3,3 гр.
На вес состава:
Пасхальный кулич на кефире
Ингредиенты
Введите значение
Химический состав
Нутриент Количество Норма % от нормы в 100 г % в одной порции
Витамин A 959 мкг 900 мкг 7.7 13.3
Витамин В1 1.5 мг 1.5 мг 7.1 12.2
Витамин В2 1.4 мг 1.8 мг 5.6 9.7
Витамин В4 825.1 мг 500 мг 12 20.6
Витамин В5 5.4 мг 5 мг 7.8 13.4
Витамин В6 1.7 мг 2 мг 6.2 10.7
Витамин В9 334.7 мкг 400 мкг 6.1 10.5
Витамин В12 1 мкг 3 мкг 2.5 4.4
Витамин С 1.3 мкг 90 мкг 0.1 0.2
Витамин D 5 мкг 10 мкг 3.6 6.2
Витамин E 12.4 мг 15 мг 6 10.3
Биотин 55.9 мг 50 мг 8.1 14
Витамин К 2.2 мкг 120 мкг 0.1 0.2
Витамин РР 29.5 мг 20 мг 10.7 18.5
Калий 1696 мг 2500 мг 4.9 8.5
Кальций 322.2 мг 1000 мг 2.3 4
Кремний 26.4 мг 30 мг 6.4 11
Магний 159 мг 400 мг 2.9 5
Натрий 675 мг 1300 мг 3.8 6.5
Сера 775 мг 500 мг 11.3 19.4
Фосфор 1110.6 мг 800 мг 10.1 17.4
Хлор 988.6 мг 2300 мг 3.1 5.4
Алюминий 0.5 мкг 30 мкг 0.1 0.2
Железо 15.3 мг 18 мг 6.2 10.6
Йод 44 мкг 150 мкг 2.1 3.7
Кобальт 27.2 мкг 10 мкг 19.8 34
Литий 0 70 мкг 0 0
Марганец 5.1 мкг 2 мкг 18.3 31.6
Медь 1070.8 мкг 1000 мкг 7.8 13.4
Никель 14.5 мкг 200 мкг 0.5 0.9
Рубидий 0 200 мкг 0 0
Селен 90.6 мкг 55 мкг 12 20.6
Фтор 353.1 мкг 4000 мкг 0.6 1.1
Хром 21.3 мкг 50 мкг 3.1 5.3
Цинк 6.9 мг 12 мг 4.2 7.2
Бор 244.2 мкг 1200 мкг 1.5 2.5
Ванадий 594 мкг 20 мкг 215.7 371.3
Молибден 95.6 мкг 70 мкг 9.9 17.1
Процесс приготовления
шаг 1 из 11
Пасхальный кулич на кефире
Приступим к готовке пасхального кулича на кефире. В миске смешиваем подогретый в микроволновой печи до 37 градусов кефир и сметану. Хорошо перемешиваем. Затем добавляем четверть стакана сахара и дрожжи. Все ингредиенты перемешиваем, нам необходимо, чтобы дрожжи и сахар растворились.
шаг 2 из 11
Пасхальный кулич на кефире
Далее в тесто просеиваем стакан муки и хорошо вымешиваем получившуюся массу. Оставляем опару для созревания в теплом месте (можно использовать разогретую до 40-45 градусов духовку) на 30-40 минут. На готовой подошедшей опаре сверху должна образоваться шапочка с пузырьками.
шаг 3 из 11
Пасхальный кулич на кефире
В небольшую емкость разбиваем два яйца и один желток, смешиваем яйца со стаканом сахара и взбиваем при помощи миксера до увеличения массы в объеме в 2-3 раза. Оставшийся белок мы будем использовать для  приготовления глазури.
шаг 4 из 11
Пасхальный кулич на кефире
Подошедшую опару перекладываем в большую емкость, которую будем использовать для замеса теста. В опару добавляем взбитые яйца, соль и размягченное сливочное масло. Просеиваем половину нормы муки и замешиваем жидкое тесто без комочков.
шаг 5 из 11
Пасхальный кулич на кефире
Далее просеиваем в тесто оставшуюся муку и вымешиваем тесто смазанными растительным маслом руками на присыпанном мукой столе.
шаг 6 из 11
Пасхальный кулич на кефире
Изюм заливаем кипятком, оставляем на 4-5 минут, затем промываем и оставляем на полотенце, чтобы он немного подсох. После этого обваливаем изюм в муке.
шаг 7 из 11
Пасхальный кулич на кефире
Добавляем изюм в тесто, хорошо вымешиваем, чтобы изюм равномерно распределился по всему тесту, и кладем тесто в емкость. Накрываем емкость пищевой пленкой или хлопковым полотенцем и оставляем в теплом месте на 1-2 часа, чтобы тесто отдохнуло от замеса и подошло.
шаг 8 из 11
Пасхальный кулич на кефире
Подошедшее тесто немного обминаем руками, делим на небольшие части, формируем из этих частей аккуратные гладкие шары и раскладываем по формам. Тесто должно заполнять форму не более чем на 1/2 часть. Оставляем формы с куличами расстраиваться на 40-60 минут.
шаг 9 из 11
Пасхальный кулич на кефире
По истечении времени подошедшие куличи ставим в предварительно разогретую до 170 градусов духовку и выпекаем 30-50 минут, все зависит от размера кулича. Если вы не планируете украшать куличи глазурью, перед тем как поставить их в духовку, шапочки куличей можно смазать тонким слоем яичного белка.
шаг 10 из 11
Пасхальный кулич на кефире
Готовые румяные куличи достаем из духовки, оставляем до полного остывания на решетке, а сами в это время занимаемся приготовлением глазури.
шаг 11 из 11
Пасхальный кулич на кефире
Оставшийся яичный белок взбиваем при помощи миксера до образования белой пены, затем добавляем три столовых ложки сахарной пудры и хорошо вымешиваем. У нас получилась плотная глазурь. Покрываем ей остывшие куличи. Наши куличи полностью готовы. Приятного чаепития!
Куличи с изюмом в духовке
Пасхальные куличи на сливочном масле
Сдобное тесто для куличей
Куличи с начинкой пасхальные
Пасхальный кулич классический
Пасхальные куличи в духовке
Пасхальные куличи
Пасхальный кулич с изюмом классический

Оставить комментарий
Ваш комментарий *
Простой поиск рецептов
Поиск
Поиск рецептов по ингредиентам
Что готовим? 0
Из чего готовим 0
Не добавляем 0