Главная
➠ Заготовки
➠ Огурцы на зиму
➠ Огурцы на зиму без уксуса холодной водой

Огурцы на зиму без уксуса холодной водой

Name: Огурцы на зиму без уксуса холодной водой
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 2 h
Yield: 2
Cuisine: Русская
Ingredients: Огурцы 1 кг; Чеснок 6 зуб.; Перец чили 1 шт.; Соль 100 гр.; Вода 900 мл.; Смесь перцев 2 ч.л.; Укроп по вкусу; Листья хрена по вкусу; Виноградные листья по вкусу

31256

3 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Соленые огурцы на зиму без хлопот и лишних консервантов, хоть и привычных нам, можно заготовить, залив их рассолом из холодной воды, соли, добавив листья и другую зелень. Огурцы получаются хрустящими, красивого зеленого цвета, отлично хранятся до весны.

Кухня Русская

Время готовки 60 мин.

Порции 2

Калорийность 18 ккал 209 ккал 104 ккал

Белки 1,1 гр. 13,0 гр. 6,5 гр.

Жиры 0,2 гр. 2,2 гр. 1,1 гр.

Углеводы 2,8 гр. 33,3 гр. 16,6 гр.

Вода 84,5 гр. 1000,9 гр. 500,5 гр.

Пищевые волокна 1,3 гр. 15,2 гр. 7,6 гр.

Дарья Шевченко (193 рец.)

Огурцы на зиму без уксуса холодной водой

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Огурцы 1 кг Чеснок 6 зуб. Перец чили 1 шт. Соль 100 гр. Вода 900 мл. Смесь перцев 2 ч.л. Укроп по вкусу Листья хрена по вкусу Виноградные листья по вкусу

Процесс приготовления

Как начать готовить огурцы на зиму без уксуса холодной водой? Овощи и зелень помыть, чеснок очистить. У огурцов кончики не срезать.

В миску влить холодную фильтрованную воду. Всыпать туда крупную соль, хорошо перемешать, пока соль полностью не растворится в воде.

На дно вымытой банки выложить листья винограда, листья хрена, зонтики укропа. Туда же отправить перец чили. Положить в банку зубчики чеснока, всыпать смесь перцев горошком. Плотно уложить в банку огурцы.

Налить в банку с огурцами холодный рассол. Рассол должен покрыть огурцы полностью.

Капроновые крышки опустить в кипяток на несколько минут, достать и дать стечь воде.

Дать крышкам немного остыть и закрыть банки. Банки с огурцами убрать сразу в подвал.

Через 4 дня начнется процесс брожения. Рассол станет мутноватым, затем муть осядет. Огурцы хорошо переживают зиму и стоят до весны.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 7.26%

Витамин В1 2.37%

Витамин В2 3.75%

Витамин В4 1.21%

Витамин В5 5.5%

Витамин В6 4.77%

Витамин В9 2.24%

Витамин В12 0%

Витамин С 12.78%

Витамин D 0%

Витамин E 3.07%

Биотин 1.52%

Витамин К 14.94%

Витамин РР 2.75%

Калий 6.84%

Кальций 6.86%

Кремний 0%

Магний 5.39%

Натрий 252.02%

Сера 10.57%

Фосфор 4.57%

Хлор 219.1%

Алюминий 0%

Железо 5.54%

Йод 1.71%

Кобальт 21.41%

Литий 0%

Марганец 15.08%

Медь 12.1%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 0.79%

Фтор 0.37%

Хром 10.13%

Цинк 2.43%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 14.47%

Витамин A 86.02%

Витамин В1 28.1%

Витамин В2 44.4%

Витамин В4 14.31%

Витамин В5 65.16%

Витамин В6 56.46%

Витамин В9 26.56%

Витамин В12 0%

Витамин С 151.33%

Витамин D 0%

Витамин E 36.38%

Биотин 18%

Витамин К 176.91%

Витамин РР 32.54%

Калий 81.05%

Кальций 81.22%

Кремний 0%

Магний 63.87%

Натрий 2985.18%

Сера 125.19%

Фосфор 54.13%

Хлор 2595.27%

Алюминий 0%

Железо 65.59%

Йод 20.24%

Кобальт 253.6%

Литий 0%

Марганец 178.65%

Медь 143.3%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 9.33%

Фтор 4.38%

Хром 120%

Цинк 28.73%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 171.45%

Витамин A 43.01%

Витамин В1 14.05%

Витамин В2 22.2%

Витамин В4 7.16%

Витамин В5 32.58%

Витамин В6 28.23%

Витамин В9 13.28%

Витамин В12 0%

Витамин С 75.67%

Витамин D 0%

Витамин E 18.19%

Биотин 9%

Витамин К 88.46%

Витамин РР 16.27%

Калий 40.53%

Кальций 40.61%

Кремний 0%

Магний 31.94%

Натрий 1492.59%

Сера 62.6%

Фосфор 27.06%

Хлор 1297.64%

Алюминий 0%

Железо 32.79%

Йод 10.12%

Кобальт 126.8%

Литий 0%

Марганец 89.32%

Медь 71.65%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 4.66%

Фтор 2.19%

Хром 60%

Цинк 14.36%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 85.73%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	774.2 мкг	900 мкг	7.3	43
Витамин В1	0.4 мг	1.5 мг	2.4	14.1
Витамин В2	0.8 мг	1.8 мг	3.7	22.2
Витамин В4	71.6 мг	500 мг	1.2	7.2
Витамин В5	3.3 мг	5 мг	5.5	32.6
Витамин В6	1.1 мг	2 мг	4.8	28.2
Витамин В9	106.3 мкг	400 мкг	2.2	13.3
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	136.2 мкг	90 мкг	12.8	75.7
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	5.5 мг	15 мг	3.1	18.2
Биотин	9 мг	50 мг	1.5	9
Витамин К	212.3 мкг	120 мкг	14.9	88.5
Витамин РР	6.5 мг	20 мг	2.7	16.3
Калий	2026.3 мг	2500 мг	6.8	40.5
Кальций	812.2 мг	1000 мг	6.9	40.6
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	255.5 мг	400 мг	5.4	31.9
Натрий	38807.3 мг	1300 мг	252	1492.6
Сера	626 мг	500 мг	10.6	62.6
Фосфор	433 мг	800 мг	4.6	27.1
Хлор	59691.2 мг	2300 мг	219.1	1297.6
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	11.8 мг	18 мг	5.5	32.8
Йод	30.4 мкг	150 мкг	1.7	10.1
Кобальт	25.4 мкг	10 мкг	21.4	126.8
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	3.6 мкг	2 мкг	15.1	89.3
Медь	1433 мкг	1000 мкг	12.1	71.7
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	5.1 мкг	55 мкг	0.8	4.7
Фтор	175.2 мкг	4000 мкг	0.4	2.2
Хром	60 мкг	50 мкг	10.1	60
Цинк	3.4 мг	12 мг	2.4	14.4
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	120 мкг	70 мкг	14.5	85.7