Главная
➠ Заготовки
➠ Огурцы как бочковые в банках на зиму
➠ Маринованные опята с уксусом без стерилизации на зиму

Маринованные опята с уксусом без стерилизации на зиму

Name: Маринованные опята с уксусом без стерилизации на зиму
Prep time: 120 min
Cook time: 25 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 1
Cuisine: Мировая
Ingredients: Для маринования:; Опята свежие по вкусу; Для маринада:; Соль крупная 1 ст.л.; Сахар-песок 1 ст.л.; Уксус столовый 9% 25 мл.; Лавровый лист 2 шт.; Перец чёрный горошек 2 шт.; Перец душистый горошек 2 шт.; Гвоздика 2 шт.

107

36 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Маринованные опята с уксусом без стерилизации на зиму – простой рецепт в домашних условиях. Согласитесь, что может быть лучшей закуской, нежели маринованные опята? Да вряд ли вы сможете что-то противопоставить, разве что маринованный огурчик. Тем не менее сегодня мы предлагаем вам приготовить именно опята, так как грибы эти весьма распространены в наших краях, а в маринованном виде они вкусны необычайно. Наш рецепт позволит вам приготовить, это поистине народное лакомство без особых трудозатрат и потери кучи времени, так что советуем попробовать.

Кухня Мировая

Время готовки 120 мин.

Порции 1

Калорийность 80 ккал 126 ккал 126 ккал

Белки 1,5 гр. 2,3 гр. 2,3 гр.

Жиры 0,8 гр. 1,3 гр. 1,3 гр.

Углеводы 16,4 гр. 25,8 гр. 25,8 гр.

Вода 57,8 гр. 91,0 гр. 91,0 гр.

Пищевые волокна 3,5 гр. 5,5 гр. 5,5 гр.

Екатерина Литвиненко (241 рец.)

Маринованные опята с уксусом без стерилизации на зиму

Ингредиенты

Введите значение

Для маринования: Опята свежие по вкусу Для маринада: (на 1 литр воды) Соль крупная 1 ст.л. Сахар-песок 1 ст.л. Уксус столовый 9% 25 мл. Лавровый лист 2 шт. Перец чёрный горошек 2 шт. Перец душистый горошек 2 шт. Гвоздика 2 шт.

Процесс приготовления

Как всегда начнем процесс приготовления с подготовки главного компонента, в нашем случае это опята. Первым делом дары леса нужно тщательно перебрать, удалив различный мусор, такой как листья, трава, веточки и далее в том же духе.

После того, как вы перебрали грибы, пришла пора их промыть. Это очень важный процесс. Грибы – продукт деликатный и хрупкий, мыть их нужно с осторожностью. Лучше порциями. Налейте в таз воду и положите туда грибы, аккуратно их поокунайте в воду. Грязь и песок тяжелые, поэтому осядут на дно, а грибы чистыми будут всплывать вверх. Откиньте грибы на дуршлаг и дайте лишней жидкости стечь.

После того, как вы промыли грибы их нужно отварить, поэтому отправьте их в кастрюлю, залейте водой. Это первый отвар, поэтому воду можно использовать любую, все-равно ее потом придется вылить. Поставьте кастрюлю с грибами на плиту, доведите до кипения, слегка уменьшите огонь, чтобы грибы не сильно бурлили и проварите около 20-25 минут. После чего слейте воду с грибов.

Пришла пора приготовить маринад, для этого возьмите кастрюлю, можно ту, в которой варили грибы, налейте туда воду и поставьте на плиту, включите нагрев, доведите воду до кипения, добавьте в нее соль, сахар и специи, кроме уксуса. Размешайте, чтобы соль и сахар растворились.

В маринад отправьте грибы и варите их в нем в течение часа. За 10 минут до конца варки влейте в маринад уксус и размешайте.

Пока грибы варятся необходимо подготовить банки, в которых они потом будут храниться. Для этого следует банки промыть, а затем простерилизовать в кипятке. Для этого банки стоит поместить в большую кастрюлю и залить водой, поставить на плиту, довести до кипения и прокипятить в течение 10 минут. Крышки можно прокипятить вместе с банками.

Разложите готовые грибы в банки, которые подготовили. Укладывайте грибы плотно. Сверху можете залить их оставшимся маринадом.

После этого закатайте крышки и проверьте, чтобы закатка не протекала. Закутайте закатки в плед и пусть они так остывают. После чего уберите банки с грибами на хранение в подвал, погреб или любое другое место, где сухо, прохладно и темно. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.29%

Витамин В1 0.89%

Витамин В2 13.53%

Витамин В4 0.01%

Витамин В5 0.08%

Витамин В6 0.41%

Витамин В9 0.19%

Витамин В12 0%

Витамин С 8.13%

Витамин D 0%

Витамин E 0.49%

Биотин 0%

Витамин К 0.44%

Витамин РР 32.77%

Калий 1.46%

Кальций 8.02%

Кремний 0%

Магний 4.58%

Натрий 567.41%

Сера 6.92%

Фосфор 5.51%

Хлор 494.26%

Алюминий 0%

Железо 7.35%

Йод 0%

Кобальт 28.57%

Литий 0%

Марганец 5.95%

Медь 5.67%

Никель 0.14%

Рубидий 0%

Селен 0.1%

Фтор 0.01%

Хром 0%

Цинк 1.13%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 29.93%

Витамин A 0.46%

Витамин В1 1.41%

Витамин В2 21.32%

Витамин В4 0.02%

Витамин В5 0.12%

Витамин В6 0.65%

Витамин В9 0.29%

Витамин В12 0%

Витамин С 12.8%

Витамин D 0%

Витамин E 0.76%

Биотин 0%

Витамин К 0.69%

Витамин РР 51.61%

Калий 2.29%

Кальций 12.64%

Кремний 0%

Магний 7.22%

Натрий 893.78%

Сера 10.91%

Фосфор 8.68%

Хлор 778.57%

Алюминий 0%

Железо 11.58%

Йод 0%

Кобальт 45%

Литий 0%

Марганец 9.37%

Медь 8.93%

Никель 0.22%

Рубидий 0%

Селен 0.17%

Фтор 0.02%

Хром 0%

Цинк 1.78%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 47.14%

Витамин A 0.46%

Витамин В1 1.41%

Витамин В2 21.32%

Витамин В4 0.02%

Витамин В5 0.12%

Витамин В6 0.65%

Витамин В9 0.29%

Витамин В12 0%

Витамин С 12.8%

Витамин D 0%

Витамин E 0.76%

Биотин 0%

Витамин К 0.69%

Витамин РР 51.61%

Калий 2.29%

Кальций 12.64%

Кремний 0%

Магний 7.22%

Натрий 893.78%

Сера 10.91%

Фосфор 8.68%

Хлор 778.57%

Алюминий 0%

Железо 11.58%

Йод 0%

Кобальт 45%

Литий 0%

Марганец 9.37%

Медь 8.93%

Никель 0.22%

Рубидий 0%

Селен 0.17%

Фтор 0.02%

Хром 0%

Цинк 1.78%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 47.14%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	4.1 мкг	900 мкг	0.3	0.5
Витамин В1	0 мг	1.5 мг	0.9	1.4
Витамин В2	0.4 мг	1.8 мг	13.5	21.3
Витамин В4	0.1 мг	500 мг	0	0
Витамин В5	0 мг	5 мг	0.1	0.1
Витамин В6	0 мг	2 мг	0.4	0.6
Витамин В9	1.2 мкг	400 мкг	0.2	0.3
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	11.5 мкг	90 мкг	8.1	12.8
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	0.1 мг	15 мг	0.5	0.8
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	0.8 мкг	120 мкг	0.4	0.7
Витамин РР	10.3 мг	20 мг	32.8	51.6
Калий	57.4 мг	2500 мг	1.5	2.3
Кальций	126.4 мг	1000 мг	8	12.6
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	28.9 мг	400 мг	4.6	7.2
Натрий	11619.1 мг	1300 мг	567.4	893.8
Сера	54.5 мг	500 мг	6.9	10.9
Фосфор	69.4 мг	800 мг	5.5	8.7
Хлор	17907 мг	2300 мг	494.3	778.6
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	2.1 мг	18 мг	7.4	11.6
Йод	0	150 мкг	0	0
Кобальт	4.5 мкг	10 мкг	28.6	45
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.2 мкг	2 мкг	5.9	9.4
Медь	89.3 мкг	1000 мкг	5.7	8.9
Никель	0.4 мкг	200 мкг	0.1	0.2
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	0.1 мкг	55 мкг	0.1	0.2
Фтор	0.7 мкг	4000 мкг	0	0
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	0.2 мг	12 мг	1.1	1.8
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	33 мкг	70 мкг	29.9	47.1