Главная
➠ Заготовки
➠ Овощные салаты на зиму
➠ Лечо с баклажанами, помидорами и перцем на зиму

Лечо с баклажанами, помидорами и перцем на зиму

Name: Лечо с баклажанами, помидорами и перцем на зиму
Prep time: 150 min
Cook time: 60 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Помидоры свежие 3 кг; Болгарский перец сладкий 1.5 кг; Баклажан 1.5 кг; Соль 2 ст.л.; Сахар-песок 0.5 ст.; Масло растительное 0.5 ст.

20542

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Рецепты приготовления лечо с добавлением баклажанов становятся все более популярными среди хозяек. Главной особенностью такого лечо является нарезка баклажан и перца большими кусочками. Уксус в лечо не добавляется, ведь кислинку ему дадут помидоры. Обогатить вкус этой заготовки можете чесноком и зеленью.

Кухня Русская

Время готовки 150 мин.

Порции 6

Калорийность 65 ккал 2128 ккал 355 ккал

Белки 0,9 гр. 31,0 гр. 5,2 гр.

Жиры 3,7 гр. 121,9 гр. 20,3 гр.

Углеводы 7,2 гр. 236,0 гр. 39,3 гр.

Вода 84,1 гр. 2760,0 гр. 460,0 гр.

Пищевые волокна 1,3 гр. 43,0 гр. 7,2 гр.

Екатерина Кулеш (191 рец.)

Лечо с баклажанами, помидорами и перцем на зиму

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Помидоры свежие 3 кг Болгарский перец сладкий 1.5 кг Баклажан 1.5 кг Соль 2 ст.л. Сахар-песок 0.5 ст. Масло растительное 0.5 ст.

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления лечо с баклажанами, помидорами и перцем на зиму? Овощи для приготовления лечо хорошо промойте проточной водой и оставьте на некоторое время, чтобы стекла вода.

Перцы разрежьте на половинки, удалите плодоножки и семена и промойте их.

У баклажанов удалите хвостики и можете очистить их от кожуры, если баклажаны созревшие.

Помидоры нарежьте на кусочки и измельчите их на мясорубке.

Полученное томатное пюре перелейте в кастрюлю для варки варения и поместите ее на огонь. Варите пюре в течение 30 минут от начала кипения. Затем положите в пюре нужное количество соли, сахара, налейте растительное масло и потушите еще 30 минут.

Промытые и очищенные баклажаны и перцы нарежьте на крупные кусочки. Нарезанные овощи переложите в кастрюлю с томатным пюре, перемешайте и тушите на маленьком огне еще 30 минут.

За это время простерилизуйте сухим способом банки и прокипятите крышки.

Готовое лечо разложите по баночкам и сразу герметично закупорьте. Баночки остудите под «шубой» и затем перенесите на хранение в прохладное и темное место.

Удачных заготовок!

Витамины и минералы

Витамин A 14.3%

Витамин В1 4.49%

Витамин В2 3.52%

Витамин В4 0.77%

Витамин В5 3.65%

Витамин В6 10.9%

Витамин В9 2.8%

Витамин В12 0%

Витамин С 93.17%

Витамин D 0%

Витамин E 12.3%

Биотин 0.06%

Витамин К 4.6%

Витамин РР 3.47%

Калий 8.51%

Кальций 1.99%

Кремний 57.93%

Магний 2.77%

Натрий 55.02%

Сера 2.91%

Фосфор 3.42%

Хлор 49.1%

Алюминий 965.45%

Железо 3.13%

Йод 1.42%

Кобальт 17.99%

Литий 76.61%

Марганец 6.33%

Медь 9.7%

Никель 0.88%

Рубидий 8.08%

Селен 0.5%

Фтор 0.29%

Хром 4.15%

Цинк 2.45%

Бор 7.49%

Ванадий 8.69%

Молибден 12.46%

Витамин A 469.08%

Витамин В1 147.2%

Витамин В2 115.56%

Витамин В4 25.14%

Витамин В5 119.6%

Витамин В6 357.4%

Витамин В9 91.71%

Витамин В12 0%

Витамин С 3056.01%

Витамин D 0%

Витамин E 403.33%

Биотин 2%

Витамин К 150.83%

Витамин РР 113.95%

Калий 279.1%

Кальций 65.23%

Кремний 1900%

Магний 90.92%

Натрий 1804.71%

Сера 95.4%

Фосфор 112.18%

Хлор 1610.61%

Алюминий 31666.67%

Железо 102.82%

Йод 46.67%

Кобальт 590%

Литий 2512.86%

Марганец 207.5%

Медь 318.26%

Никель 28.98%

Рубидий 265%

Селен 16.47%

Фтор 9.53%

Хром 136%

Цинк 80.5%

Бор 245.83%

Ванадий 285%

Молибден 408.57%

Витамин A 78.18%

Витамин В1 24.53%

Витамин В2 19.26%

Витамин В4 4.19%

Витамин В5 19.93%

Витамин В6 59.57%

Витамин В9 15.29%

Витамин В12 0%

Витамин С 509.33%

Витамин D 0%

Витамин E 67.22%

Биотин 0.33%

Витамин К 25.14%

Витамин РР 18.99%

Калий 46.52%

Кальций 10.87%

Кремний 316.67%

Магний 15.15%

Натрий 300.79%

Сера 15.9%

Фосфор 18.7%

Хлор 268.43%

Алюминий 5277.78%

Железо 17.14%

Йод 7.78%

Кобальт 98.33%

Литий 418.81%

Марганец 34.58%

Медь 53.04%

Никель 4.83%

Рубидий 44.17%

Селен 2.75%

Фтор 1.59%

Хром 22.67%

Цинк 13.42%

Бор 40.97%

Ванадий 47.5%

Молибден 68.1%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	4221.7 мкг	900 мкг	14.3	78.2
Витамин В1	2.2 мг	1.5 мг	4.5	24.5
Витамин В2	2.1 мг	1.8 мг	3.5	19.3
Витамин В4	125.7 мг	500 мг	0.8	4.2
Витамин В5	6 мг	5 мг	3.6	19.9
Витамин В6	7.1 мг	2 мг	10.9	59.6
Витамин В9	366.9 мкг	400 мкг	2.8	15.3
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	2750.4 мкг	90 мкг	93.2	509.3
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	60.5 мг	15 мг	12.3	67.2
Биотин	1 мг	50 мг	0.1	0.3
Витамин К	181 мкг	120 мкг	4.6	25.1
Витамин РР	22.8 мг	20 мг	3.5	19
Калий	6977.5 мг	2500 мг	8.5	46.5
Кальций	652.3 мг	1000 мг	2	10.9
Кремний	570 мг	30 мг	57.9	316.7
Магний	363.7 мг	400 мг	2.8	15.2
Натрий	23461.2 мг	1300 мг	55	300.8
Сера	477 мг	500 мг	2.9	15.9
Фосфор	897.4 мг	800 мг	3.4	18.7
Хлор	37044 мг	2300 мг	49.1	268.4
Алюминий	9500 мкг	30 мкг	965.4	5277.8
Железо	18.5 мг	18 мг	3.1	17.1
Йод	70 мкг	150 мкг	1.4	7.8
Кобальт	59 мкг	10 мкг	18	98.3
Литий	1759 мкг	70 мкг	76.6	418.8
Марганец	4.2 мкг	2 мкг	6.3	34.6
Медь	3182.6 мкг	1000 мкг	9.7	53
Никель	58 мкг	200 мкг	0.9	4.8
Рубидий	530 мкг	200 мкг	8.1	44.2
Селен	9.1 мкг	55 мкг	0.5	2.7
Фтор	381.2 мкг	4000 мкг	0.3	1.6
Хром	68 мкг	50 мкг	4.1	22.7
Цинк	9.7 мг	12 мг	2.5	13.4
Бор	2950 мкг	1200 мкг	7.5	41
Ванадий	57 мкг	20 мкг	8.7	47.5
Молибден	286 мкг	70 мкг	12.5	68.1