Суп с фрикадельками для малышей до года
Квашеные огурцы холодным способом на зиму в банках
Ошибка
Квашеные огурцы холодным способом на зиму в банках – это еще один рецепт, уходящий корнями с исконно русскую кухню, которая зародилась много веков назад. Правда в современных реалиях не нужно иметь дубовую бочку, чтобы получить те самые квашеные огурцы, которые являются неотъемлемым компонентом таких супов, как рассольник или солянка, да и в различных салатах они частенько используются вместо просто соленых или маринованных огурчиков, так как имеют свой вкус, который ни с чем не спутать. Кстати, можете попробовать добавить немного таких огурцов в начинку к пицце или смаженке, получится бомба, точно не пожалеете.
Совет по ингредиентам:
Основной совет при любой консервации овощей касается соли, она должна быть каменной поваренной и никак иначе, йодированная и морская соль для консервации не подходят, так как способствуют размягчению овощей, из-за чего огурцы перестают быть хрустящими и теряют свой шарм.
Кухня
Мировая
Время готовки
3 д.
PT3D
Порции
7
Калорийность
14 ккал
162 ккал
23 ккал
Белки
0,9 гр.
9,8 гр.
1,4 гр.
Жиры
0,1 гр.
1,3 гр.
0,2 гр.
Углеводы
2,5 гр.
28,5 гр.
4,1 гр.
Вода
85,7 гр.
972,6 гр.
138,9 гр.
Волокна
0,9 гр.
10,4 гр.
1,5 гр.
Ингредиенты
Введите значение
Химический состав
| Нутриент | Количество | Норма | % от нормы в 100 г | % в одной порции |
|---|---|---|---|---|
| Витамин A | 394 мкг | 900 мкг | 3.9 | 6.3 |
| Витамин В1 | 0.4 мг | 1.5 мг | 2.2 | 3.6 |
| Витамин В2 | 0.6 мг | 1.8 мг | 3 | 4.8 |
| Витамин В4 | 68.5 мг | 500 мг | 1.2 | 2 |
| Витамин В5 | 3.1 мг | 5 мг | 5.4 | 8.8 |
| Витамин В6 | 0.9 мг | 2 мг | 4 | 6.4 |
| Витамин В9 | 69.6 мкг | 400 мкг | 1.5 | 2.5 |
| Витамин В12 | 0 | 3 мкг | 0 | 0 |
| Витамин С | 125.4 мкг | 90 мкг | 12.3 | 19.9 |
| Витамин D | 0 | 10 мкг | 0 | 0 |
| Витамин E | 4.9 мг | 15 мг | 2.9 | 4.7 |
| Биотин | 9.2 мг | 50 мг | 1.6 | 2.6 |
| Витамин К | 193.7 мкг | 120 мкг | 14.2 | 23.1 |
| Витамин РР | 5.1 мг | 20 мг | 2.2 | 3.6 |
| Калий | 1797.4 мг | 2500 мг | 6.3 | 10.3 |
| Кальций | 622.5 мг | 1000 мг | 5.5 | 8.9 |
| Кремний | 1.3 мг | 30 мг | 0.4 | 0.6 |
| Магний | 201.8 мг | 400 мг | 4.4 | 7.2 |
| Натрий | 34932.9 мг | 1300 мг | 236.8 | 383.9 |
| Сера | 584.9 мг | 500 мг | 10.3 | 16.7 |
| Фосфор | 379.7 мг | 800 мг | 4.2 | 6.8 |
| Хлор | 53724 мг | 2300 мг | 205.8 | 333.7 |
| Алюминий | 0 | 30 мкг | 0 | 0 |
| Железо | 10.5 мг | 18 мг | 5.1 | 8.3 |
| Йод | 31.1 мкг | 150 мкг | 1.8 | 3 |
| Кобальт | 24 мкг | 10 мкг | 21.1 | 34.2 |
| Литий | 0.2 мкг | 70 мкг | 0 | 0 |
| Марганец | 2.6 мкг | 2 мкг | 11.4 | 18.4 |
| Медь | 1312.9 мкг | 1000 мкг | 11.6 | 18.8 |
| Никель | 0 мкг | 200 мкг | 0 | 0 |
| Рубидий | 0.6 мкг | 200 мкг | 0 | 0 |
| Селен | 4.8 мкг | 55 мкг | 0.8 | 1.3 |
| Фтор | 172.5 мкг | 4000 мкг | 0.4 | 0.6 |
| Хром | 60.2 мкг | 50 мкг | 10.6 | 17.2 |
| Цинк | 3.2 мг | 12 мг | 2.4 | 3.8 |
| Бор | 0.3 мкг | 1200 мкг | 0 | 0 |
| Ванадий | 1 мкг | 20 мкг | 0.4 | 0.7 |
| Молибден | 109.2 мкг | 70 мкг | 13.7 | 22.3 |
Процесс приготовления
Приступая к процессу засолки огурцов классическим способом, в первую очередь проверьте наличие всех необходимых ингредиентов. Если с этим пунктом порядок, то можно заняться огурцами. Их следует очень тщательно вымыть, чтобы на кожуре не оставалось и намека на грязь, после этого желательно замочить огурцы в холодной воде на пару тройку часов, чтобы они стали более упругими.
Когда банки будут заполнены огурцами, необходимо соль высыпать в стакан и залить кипятком. Тщательно размешайте солевой раствор, чтобы крупинки соли полностью растворились. Далее следует залить половину банки с огурцами холодной водой. Лучше всего для этого использовать фильтрованную воду или воду из бутылок, конечно, колодезная вода тоже подойдет. После этого в банку нужно залить солевой раствор и потом до конца заполнить холодной водой. Прикройте банку с огурцами марлей и оставьте в теплом месте для закисания на три дня.
Оставить комментарий
Простой поиск рецептов
Введите название блюдаПоиск
Поиск рецептов по ингредиентам