Классическая кабачковая икра блендером с томатной пастой, морковью и луком на зиму

Name: Классическая кабачковая икра блендером с томатной пастой, морковью и луком на зиму
Prep time: 48 h
Cook time: 40 min
Total time: PT2D0H40M
Yield: 5
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (8)

Комментарии (0)

Классическая кабачковая икра блендером с томатной пастой, морковью и луком на зиму имеет насыщенный и приятный овощной вкус. Данная икра очень полезна. Она содержит витамины и минералы, которые сохраняются при правильной обработке продуктов. Кабачковую икру любят дети и взрослые.

308

Кухня

Русская

Время готовки

48 ч. PT48H

Порции

Калорийность

74 ккал

Белки

0,8 гр.

Жиры

4,6 гр.

Углеводы

7,1 гр.

Вода

84,0 гр.

Волокна

1,5 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

6307.3 мкг

900 мкг

38.7

140.2

Витамин В1

1 мг

1.5 мг

3.8

13.6

Витамин В2

1 мг

1.8 мг

3.2

11.4

Витамин В4

140.3 мг

500 мг

1.5

5.6

Витамин В5

2.8 мг

5 мг

3.1

11.1

Витамин В6

2.8 мг

2 мг

7.7

27.9

Витамин В9

222.1 мкг

400 мкг

3.1

11.1

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

231.5 мкг

90 мкг

14.2

51.5

Витамин D

10 мкг

Витамин E

38.8 мг

15 мг

14.3

51.8

Биотин

12.1 мг

50 мг

1.3

4.8

Витамин К

97.8 мкг

120 мкг

4.5

16.3

Витамин РР

13.3 мг

20 мг

3.7

13.3

Калий

4576.3 мг

2500 мг

10.1

36.6

Кальций

463 мг

1000 мг

2.6

9.3

Кремний

390 мг

30 мг

71.8

260

Магний

417.5 мг

400 мг

5.8

20.9

Натрий

3981.6 мг

1300 мг

16.9

61.3

Сера

271.8 мг

500 мг

10.9

Фосфор

525.1 мг

800 мг

3.6

13.1

Хлор

6418.6 мг

2300 мг

15.4

55.8

Алюминий

2890 мкг

30 мкг

531.9

1926.7

Железо

13.1 мг

18 мг

14.6

Йод

31.4 мкг

150 мкг

1.2

4.2

Кобальт

53.5 мкг

10 мкг

29.5

107

Литий

18 мкг

70 мкг

1.4

5.1

Марганец

2.8 мкг

2 мкг

7.7

27.8

Медь

1367.6 мкг

1000 мкг

7.6

27.4

Никель

38 мкг

200 мкг

3.8

Рубидий

1720.5 мкг

200 мкг

47.5

172.1

Селен

3.9 мкг

55 мкг

0.4

1.4

Фтор

302.6 мкг

4000 мкг

0.4

1.5

Хром

24 мкг

50 мкг

2.7

9.6

Цинк

7.2 мг

12 мг

3.3

Бор

1392 мкг

1200 мкг

6.4

23.2

Ванадий

359 мкг

20 мкг

99.1

359

Молибден

121 мкг

70 мкг

9.5

34.6

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Начнем с подготовки основных ингредиентов. Промоем под горячей водой кабачки. Морковь очистим и также тщательно промоем. Лук очистим от шелухи, ополоснем от грязи и нарежем небольшими кубиками. Морковь измельчим с помощью крупной терки.

При использовании молодых кабачков удаляем только хвостики и кожицу. Кабачок нарезаем кубиком, размером около 1 см. При применении более зрелых кабачков удаляем рыхлую мякоть и семечки.

Ставим сковороду на плиту. Наливаем немного растительного масла. Слегка разогреваем и кладем измельченный лук. Обжариваем на средней мощности до появления золотистого цвета. Не забываем постоянно мешать.

Выкладываем натертую морковь в сковородку к луку. Тщательно перемешиваем с обжаренным луком. Готовим овощи на протяжении нескольких минут, постоянно помешивая. Добавляем в овощную смесь томатную пасту. Перемешиваем. Жарим на маленьком огне минуты 3.

Ставим на плиту кастрюлю. Кладем в нее обжаренную смесь из лука, моркови и томата. Добавляем кубики порезанного кабачка. Солим, добавляем сахар и черный молотый перец. Уменьшаем огонь до минимального. Накрываем кастрюлю крышкой. Продолжаем тушить, регулярно перемешивая все ингредиенты под крышкой. Кабачок в процессе тушения приобретет мягкую консистенцию. Вся смесь в сковороде уменьшится почти наполовину.

Тушеные горячие овощи взбиваем до однородности с помощью блендера или измельчаем через сито. Перекладываем смесь в кастрюлю, ставим икру на средний огонь. Не забываем мешать смесь. Доводим овощную икру до кипения. После этого добавляем уксус. Вновь перемешиваем смесь, выключаем огонь и снимаем кастрюлю с плиты.

Подготавливаем теплые и сухие стерилизованные банки. Раскладываем в них горячую икру. Из наших ингредиентов получится 1 литр овощного продукта. Банки заполняем до краев. Закрываем герметично крышками. Переворачиваем вверх дном и накрываем теплым полотенцем. Через 1-2 дня икра должна остыть.

Кабачковую икру можно подавать как гарнир к основному блюду, например, к курице или индейке. Также её можно использовать в качестве ингредиента для приготовления различных блюд, таких как оладьи, бутерброды или мусс.

Оценить классическая кабачковая икра блендером с томатной пастой, морковью и луком на зиму

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Классическая кабачковая икра блендером с томатной пастой, морковью и луком на зиму

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить классическая кабачковая икра блендером с томатной пастой, морковью и луком на зиму

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке