Как сварить говяжий бульон

Name: Как сварить говяжий бульон
Prep time: 120 min
Cook time: 40 min
Total time: PT0D2H40M
Yield: 30
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (7)

Комментарии (0)

Как сварить говяжий бульон для супа или борща, чтобы он получился вкусным, ароматным и насыщенным, – мы подробно расскажем в рецепте. Для варки можно брать как просто мякоть, так и мясо на кости, в двух этих вариантах вы получите разный по вкусу и степени насыщенности бульон.

625

Кухня

Мировая

Время готовки

120 мин. PT120M

Порции

Калорийность

175 ккал

Белки

13,1 гр.

Жиры

11,8 гр.

Углеводы

3,2 гр.

Вода

70,1 гр.

Волокна

0,9 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

4363.1 мкг

900 мкг

31.4

16.2

Витамин В1

1 мг

1.5 мг

4.2

2.2

Витамин В2

1.7 мг

1.8 мг

6.2

3.2

Витамин В4

852.2 мг

500 мг

5.7

Витамин В5

6.9 мг

5 мг

8.9

4.6

Витамин В6

5.5 мг

2 мг

17.8

9.2

Витамин В9

198.1 мкг

400 мкг

3.2

1.7

Витамин В12

16.5 мкг

3 мкг

35.6

18.3

Витамин С

59.2 мкг

90 мкг

4.3

2.2

Витамин D

10 мкг

Витамин E

5.8 мг

15 мг

2.5

1.3

Биотин

2.7 мг

50 мг

0.3

0.2

Витамин К

241.4 мкг

120 мкг

6.7

Витамин РР

48.7 мг

20 мг

15.8

8.1

Калий

4187.9 мг

2500 мг

10.9

5.6

Кальций

487.1 мг

1000 мг

3.2

1.6

Кремний

61.5 мг

30 мг

13.3

6.8

Магний

339 мг

400 мг

5.5

2.8

Натрий

771.3 мг

1300 мг

3.8

Сера

2047.2 мг

500 мг

26.5

13.6

Фосфор

2047.2 мг

800 мг

16.6

8.5

Хлор

203.8 мг

2300 мг

0.6

0.3

Алюминий

1314.7 мкг

30 мкг

283.9

146.1

Железо

23.2 мг

18 мг

8.4

4.3

Йод

92.5 мкг

150 мкг

2.1

Кобальт

87.3 мкг

10 мкг

56.6

29.1

Литий

12.9 мкг

70 мкг

1.2

0.6

Марганец

1.9 мкг

2 мкг

6.2

3.2

Медь

1272.2 мкг

1000 мкг

8.2

4.2

Никель

18.3 мкг

200 мкг

0.6

0.3

Рубидий

764 мкг

200 мкг

24.8

12.7

Селен

213 мкг

55 мкг

25.1

12.9

Фтор

167.6 мкг

4000 мкг

0.3

0.1

Хром

9.4 мкг

50 мкг

1.2

0.6

Цинк

48.4 мг

12 мг

26.1

13.4

Бор

720 мкг

1200 мкг

3.9

Ванадий

207.9 мкг

20 мкг

67.4

34.7

Молибден

42 мкг

70 мкг

3.9

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Куски говядины промойте и сложите в объемную кастрюлю. Влейте холодную воду.

Поставьте кастрюлю на огонь. Когда на поверхности бульона появится пена, собирайте ее шумовкой. После этого проварите говядину при слабом кипении в течение 5 минут.

Слейте с кастрюли полученный бульон, промойте мясо и сполосните кастрюлю. Снова залейте говядину свежей водой и доведите до кипения. Во второй раз варите бульон на медленном огне в течение 1,5 часов.

Очистите лук, морковку и головку чеснока, при этом чеснок не разбирайте на зубчики, а просто снимите верхний слой шелухи. Выложите овощи в кастрюлю с говядиной.

Через полчаса в бульон добавьте перец горошком, гвоздику, укроп, петрушку, лавровый лист и стебли сельдерея. Продолжайте варить бульон.

Когда бульон будет готов, уберите кастрюлю с огня. Процедите бульон через сито, овощи и специи можно выбросить, а мясо использовать в приготовлении других блюд.

Говяжий бульон можно использовать в приготовлении супов или других блюд. Приятного аппетита!

Оценить как сварить говяжий бульон

Быстрый фильтр

Бульон

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Как сварить говяжий бульон

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить как сварить говяжий бульон

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке