Кабачковая икра с майонезом и томатной пастой на 3 кг кабачков

Name: Кабачковая икра с майонезом и томатной пастой на 3 кг кабачков
Prep time: 150 min
Cook time: 115 min
Total time: PT0D4H25M
Yield: 3
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (7)

Комментарии (0)

Наверняка у каждой хозяйки имеется свой рецепт заготовки кабачковой икры на зиму. Одни рецепты в своем составе содержат лишь кабачки и морковь, другие - лук и чеснок, майонез и зелень. Мы предлагаем вам рецепт приготовления кабачковой икры с добавлением томатной пасты и уксуса. Икра получается в меру соленой с приятной кислинкой. Количество перца вы регулируете на ваш вкус. Если хотите получить более острую икру – смело увеличивайте количество перца вдвое. Нежная по консистенции и очень вкусная икра станет идеальной холодной закуской на вашем столе.

Кабачковая икра с майонезом и томатной пастой на 3 кг кабачков

3842

Кухня

Русская

Время готовки

150 мин. PT150M

Порции

Калорийность

54 ккал

Белки

1,0 гр.

Жиры

0,2 гр.

Углеводы

11,8 гр.

Вода

81,0 гр.

Волокна

1,9 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

20320.9 мкг

900 мкг

72.6

752.6

Витамин В1

1.4 мг

1.5 мг

31.5

Витамин В2

1.3 мг

1.8 мг

2.3

24.3

Витамин В4

229 мг

500 мг

1.5

15.3

Витамин В5

5.1 мг

5 мг

3.3

34.3

Витамин В6

3.9 мг

2 мг

6.2

64.7

Витамин В9

320.5 мкг

400 мкг

2.6

26.7

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

316 мкг

90 мкг

11.3

117

Витамин D

10 мкг

Витамин E

7.9 мг

15 мг

1.7

17.5

Биотин

20.8 мг

50 мг

1.3

13.9

Витамин К

182.2 мкг

120 мкг

4.9

50.6

Витамин РР

23.5 мг

20 мг

3.8

39.2

Калий

6531 мг

2500 мг

8.4

87.1

Кальций

1019.1 мг

1000 мг

3.3

Кремний

587.5 мг

30 мг

652.8

Магний

645.7 мг

400 мг

5.2

53.8

Натрий

35114.8 мг

1300 мг

86.8

900.4

Сера

755.4 мг

500 мг

4.9

50.4

Фосфор

1237.7 мг

800 мг

51.6

Хлор

54747.3 мг

2300 мг

76.5

793.4

Алюминий

6951 мкг

30 мкг

744.9

7723.3

Железо

22.5 мг

18 мг

41.6

Йод

80.8 мкг

150 мкг

1.7

Кобальт

104.5 мкг

10 мкг

33.6

348.3

Литий

60 мкг

70 мкг

2.8

28.6

Марганец

5.6 мкг

2 мкг

93.2

Медь

2588.7 мкг

1000 мкг

8.3

86.3

Никель

93.5 мкг

200 мкг

1.5

15.6

Рубидий

4027 мкг

200 мкг

64.7

671.2

Селен

7 мкг

55 мкг

0.4

4.2

Фтор

830.2 мкг

4000 мкг

0.7

6.9

Хром

54 мкг

50 мкг

3.5

Цинк

14.4 мг

12 мг

3.9

40.1

Бор

3692 мкг

1200 мкг

9.9

102.6

Ванадий

1052 мкг

20 мкг

169.1

1753.3

Молибден

352 мкг

70 мкг

16.2

167.6

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Готовить кабачковую икру с майонезом и томатной пастой на 3 кг кабачков просто! Кабачки промываем под проточной водой, удаляем плодоножки и чистим от кожуры и семян. Нарезаем кабачки мелкими кубиками и выкладываем в эмалированный таз.

Репчатый лук чистим, промываем и замачиваем на 15-20 минут в холодной воде. Затем шинкуем лук мелкими кубиками.

Морковь чистим, промываем и натираем на крупной терке.

Все подготовленные овощи выкладываем в таз к кабачкам, добавляем воду, перемешиваем и ставим на огонь. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и провариваем овощи под крышкой 40-50 минут. Не забываем периодически их помешивать.

По истечении отведенного времени овощи снимаем с огня, даем немного остыть и сливаем с них всю жидкость. Сок сразу не выливайте – он может еще пригодиться, если икра сильно уварится и станет очень густой. Готовые овощи снова выкладываем в таз.

При помощи погружного блендера овощи пюрируем до однородного состояния. Далее в овощное пюре добавляем соль и сахар, растительное масло и томатную пасту, перец. Все хорошо перемешиваем и снова ставим на огонь. Массу доводим до кипения, закрываем крышкой и на медленном огне тушим 30-35 минут, не забывая часто помешивать, чтобы икра не пригорала ко дну.

Затем в икру добавляем уксус, перемешиваем, прикрываем крышкой и варим еще 5 минут, после чего снимаем с огня. Готовую икру раскладываем по стерилизованным банкам, периодически утрамбовывая ее ложкой, так как икра имеет густую консистенцию и в ней образовываются пузырьки воздуха. Баночки прикрываем крышками, ставим в большую кастрюлю, на дно которой уложена хлопчатобумажная салфетка. Наливаем теплую воду так, чтобы она покрыла баночки по плечики, и ставим на огонь. Доводим воду в кастрюле до кипения, уменьшаем огонь и стерилизуем икру 25-30 минут. Затем при помощи прихватов вынимаем банки с икрой из кастрюли и плотно закручиваем их крышками. Оставляем при комнатной температуре до полного остывания, затем убираем на хранение в темное прохладное место.

Оценить кабачковая икра с майонезом и томатной пастой на 3 кг кабачков

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Кабачковая икра с майонезом и томатной пастой на 3 кг кабачков

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить кабачковая икра с майонезом и томатной пастой на 3 кг кабачков

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке