Кабачковая икра блендером на зиму

Name: Кабачковая икра блендером на зиму
Prep time: 100 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D2H0M
Yield: 1.5
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (4)

Комментарии (0)

Домашняя кабачковая икра разительно отличается от магазинной: она насыщеннее по вкусу, ароматнее, гораздо натуральнее и полезнее по составу. Чтобы добиться нежной однородной консистенции используем блендер – погружной или стационарный. При нарезании овощей для икры желательно соблюдать примерно одинаковый размер кусочков: так овощи равномерно приготовятся, и готовая икра будет иметь оптимальный вкус.

7544

Кухня

Русская

Время готовки

100 мин. PT100M

Порции

1.5

Калорийность

32 ккал

Белки

0,6 гр.

Жиры

0,8 гр.

Углеводы

5,4 гр.

Вода

91,2 гр.

Волокна

1,1 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1834.2 мкг

900 мкг

5.7

135.9

Витамин В1

1.3 мг

1.5 мг

2.4

Витамин В2

1.3 мг

1.8 мг

47.5

Витамин В4

322.5 мг

500 мг

1.8

Витамин В5

4.3 мг

5 мг

2.4

Витамин В6

4.5 мг

2 мг

6.3

150.9

Витамин В9

496.8 мкг

400 мкг

3.5

82.8

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

544.1 мкг

90 мкг

16.8

403

Витамин D

10 мкг

Витамин E

13.6 мг

15 мг

2.5

60.4

Биотин

19.1 мг

50 мг

1.1

25.4

Витамин К

150.6 мкг

120 мкг

3.5

83.7

Витамин РР

25.9 мг

20 мг

3.6

86.3

Калий

8982 мг

2500 мг

239.5

Кальций

599 мг

1000 мг

1.7

39.9

Кремний

987.5 мг

30 мг

91.7

2194.4

Магний

419.3 мг

400 мг

2.9

69.9

Натрий

101 мг

1300 мг

0.2

5.2

Сера

180.1 мг

500 мг

Фосфор

600.1 мг

800 мг

2.1

Хлор

302.9 мг

2300 мг

0.4

8.8

Алюминий

3333.3 мкг

30 мкг

309.5

7407.3

Железо

17.6 мг

18 мг

2.7

65.1

Йод

18.2 мкг

150 мкг

0.3

8.1

Кобальт

69.1 мкг

10 мкг

19.2

460.7

Литий

4.2 мкг

70 мкг

0.2

Марганец

4.4 мкг

2 мкг

6.2

147.6

Медь

2112 мкг

1000 мкг

5.9

140.8

Никель

45.4 мкг

200 мкг

0.6

15.1

Рубидий

1678.9 мкг

200 мкг

23.4

559.6

Селен

7.5 мкг

55 мкг

0.4

9.1

Фтор

241.3 мкг

4000 мкг

0.2

Хром

34.9 мкг

50 мкг

1.9

46.5

Цинк

11 мг

12 мг

2.5

60.9

Бор

1154.4 мкг

1200 мкг

2.7

64.1

Ванадий

267.7 мкг

20 мкг

37.3

892.3

Молибден

124.2 мкг

70 мкг

4.9

118.3

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Готовить кабачковую икру с помощью блендера на зиму. Кабачки моем от загрязнений. Если плоды молодые, то очищать от кожицы и семян их не нужно. Если кабачки достаточно зрелые, то грубую кожуру обязательно срезаем, а семена извлекаем и выбрасываем. Морковь чистим, моем и обсушиваем. Репчатый лук освобождаем от шелухи.

Подготовленные кабачки нарезаем небольшими кубиками. Морковь режем кусочками, примерно соответствующими по размеру кабачкам. Репчатый лук измельчаем на мелкие кубики либо тонкие полукружия.

Нарезанные овощи помещаем в подходящую по объему кастрюлю, присыпаем солью, перемешиваем, накрываем крышкой и даем постоять примерно полчаса - за это время выделится какое-то количество сока. После этого добавляем в кастрюлю томатную пасту, растительное масло и сахарный песок. Смесь перемешиваем и ставим на плиту. Может показаться, что нужно добавить воду, ведь смесь практически не содержит жидкости. Однако это не так: вскоре кабачки выделят еще сок. При постоянном помешивании нагреваем содержимое кастрюли до кипения и варим час-полтора. Температура плиты должна быть низкой, кипение – медленным. Не забываем часто перемешивать икру, чтобы не допустить пригорания. В конце приготовления добавляем оба вида молотого перца.

По истечении указанного времени овощи должны стать полностью мягкими. Пробуем икру на вкус, при необходимости досаливаем и добавляем еще сахара. Икру снимаем в плиты и погружным блендером пробиваем ее до получения однородной массы. Банки с крышками моем и стерилизуем, даем им полностью высохнуть. Фасуем готовую горячую икру по банкам, закатываем крышками с помощью специального ключа. Закатки переворачиваем вверх дном, укутываем одеялом и даем им медленно остыть. В остывшем виде убираем икру в прохладное темное место для хранения.

Приятного аппетита!

Оценить кабачковая икра блендером на зиму

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Кабачковая икра блендером на зиму

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить кабачковая икра блендером на зиму

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке