Кабачковая икра без стерилизации

Name: Кабачковая икра без стерилизации
Prep time: 120 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D2H20M
Yield: 1
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (9)

Комментарии (0)

Кабачковая икра – прекрасная закуска, которая идеально сочетается с мясными блюдами, различными гарнирами, кроме этого такую икру можно намазывать на бутерброды. Для того, чтобы ваша заготовка получилась максимально нежной и сочной, отдавайте предпочтение молодым кабачкам с тоненькой кожицей. Благодаря рецепту, который представлен вашему вниманию, вы сможете приготовить нежнейшую кабачковую закуску за небольшое количество времени, которая по вкусу значительно выигрывает у магазинной.

8903

Кухня

Русская

Время готовки

120 мин. PT120M

Порции

Калорийность

97 ккал

Белки

0,7 гр.

Жиры

5,5 гр.

Углеводы

11,1 гр.

Вода

78,1 гр.

Волокна

1,4 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

5542.2 мкг

900 мкг

32.6

615.8

Витамин В1

1.1 мг

1.5 мг

4.1

76.5

Витамин В2

1.2 мг

1.8 мг

3.5

66.3

Витамин В4

134.4 мг

500 мг

1.4

26.9

Витамин В5

3.2 мг

5 мг

3.4

64.3

Витамин В6

3.3 мг

2 мг

8.6

163.1

Витамин В9

233.7 мкг

400 мкг

3.1

58.4

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

256.7 мкг

90 мкг

15.1

285.2

Витамин D

10 мкг

Витамин E

48.3 мг

15 мг

17.1

322.1

Биотин

14.5 мг

50 мг

1.5

Витамин К

94.5 мкг

120 мкг

4.2

78.8

Витамин РР

14.1 мг

20 мг

3.7

70.4

Калий

5120.5 мг

2500 мг

10.9

204.8

Кальций

550.3 мг

1000 мг

2.9

Кремний

375 мг

30 мг

66.2

1250

Магний

464.8 мг

400 мг

6.2

116.2

Натрий

11723.7 мг

1300 мг

47.8

901.8

Сера

308 мг

500 мг

3.3

61.6

Фосфор

537.6 мг

800 мг

3.6

67.2

Хлор

18476.2 мг

2300 мг

42.6

803.3

Алюминий

2528.5 мкг

30 мкг

446.7

8428.3

Железо

15.5 мг

18 мг

4.6

86.1

Йод

34.1 мкг

150 мкг

1.2

22.7

Кобальт

70.9 мкг

10 мкг

37.6

708.6

Литий

15 мкг

70 мкг

1.1

21.4

Марганец

2.8 мкг

2 мкг

7.3

138.5

Медь

1666.1 мкг

1000 мкг

8.8

166.6

Никель

33.5 мкг

200 мкг

0.9

16.8

Рубидий

1470.8 мкг

200 мкг

735.4

Селен

4.2 мкг

55 мкг

0.4

7.7

Фтор

259.9 мкг

4000 мкг

0.3

6.5

Хром

21.5 мкг

50 мкг

2.3

Цинк

7.5 мг

12 мг

3.3

62.8

Бор

1192 мкг

1200 мкг

5.3

99.3

Ванадий

309.5 мкг

20 мкг

1547.5

Молибден

154 мкг

70 мкг

11.7

220

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления кабачковой икры без стерилизации? В первую очередь промываем кабачки, затем очищаем их от кожуры, удаляем семена и нарезаем кубиком среднего размера.

Следующий шаг – промываем морковь, очищаем ее от кожицы и нарезаем произвольными кусочками. Очищаем от шелухи луковицу и нарезаем таким же образом как морковь.

Пропускаем через мясорубку морковь с луком, а затем кабачки.

Полученную массу отправляем в кастрюлю с толстым дном, заливаем в нее растительное масло. После того, как масса закипит, тушим овощи еще сорок минут. В процессе варки не забывайте помешивать овощи.

Тем временем займемся подготовкой банок. Их необходимо вымыть с использованием пищевой соды, хорошенько прополоснуть, затем пастеризовать над паром в течение пятнадцати минут. Что касается крышек, то их нужно прокипятить в течение пяти минут.