Хачапури классическое

Name: Хачапури классическое
Prep time: 100 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D2H0M
Yield: 4
Cuisine: Грузинская

Калорийность

Шаги (19)

Комментарии (0)

В данном рецепте предлагаем приготовить классический хачапури из дрожжевого теста с начинкой из сулугуни. Такой вариант знаком многим, он прост в приготовлении и богат на вкус и аромат.

50044

Кухня

Грузинская

Время готовки

100 мин. PT100M

Порции

Калорийность

336 ккал

Белки

13,9 гр.

Жиры

18,5 гр.

Углеводы

27,2 гр.

Вода

34,8 гр.

Волокна

1,3 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1016.2 мкг

900 мкг

10.5

28.2

Витамин В1

1.1 мг

1.5 мг

7.1

Витамин В2

3 мг

1.8 мг

15.5

41.4

Витамин В4

290.5 мг

500 мг

5.4

14.5

Витамин В5

3.2 мг

5 мг

5.9

15.9

Витамин В6

1.3 мг

2 мг

5.9

15.8

Витамин В9

248.5 мкг

400 мкг

5.8

15.5

Витамин В12

7.7 мкг

3 мкг

64.4

Витамин С

3.7 мкг

90 мкг

0.4

Витамин D

4.6 мкг

10 мкг

4.3

11.5

Витамин E

21.6 мг

15 мг

13.4

Биотин

13.2 мг

50 мг

2.5

6.6

Витамин К

2.6 мкг

120 мкг

0.2

0.5

Витамин РР

40.6 мг

20 мг

18.9

50.7

Калий

1234.5 мг

2500 мг

4.6

12.3

Кальций

3450.7 мг

1000 мг

32.2

86.3

Кремний

16 мг

30 мг

13.3

Магний

296.6 мг

400 мг

6.9

18.5

Натрий

9174.1 мг

1300 мг

65.8

176.4

Сера

332.2 мг

500 мг

6.2

16.6

Фосфор

2537.8 мг

800 мг

29.6

79.3

Хлор

6066 мг

2300 мг

24.6

65.9

Алюминий

0.5 мкг

30 мкг

0.2

0.4

Железо

9.6 мг

18 мг

13.3

Йод

8.3 мкг

150 мкг

0.5

1.4

Кобальт

8.9 мкг

10 мкг

8.3

22.3

Литий

70 мкг

Марганец

2.5 мкг

2 мкг

11.8

31.6

Медь

455.1 мкг

1000 мкг

4.2

11.4

Никель

8.8 мкг

200 мкг

0.4

1.1

Рубидий

200 мкг

Селен

27.1 мкг

55 мкг

4.6

12.3

Фтор

93.9 мкг

4000 мкг

0.2

0.6

Хром

9.2 мкг

50 мкг

1.7

4.6

Цинк

3.1 мг

12 мг

2.4

6.5

Бор

148 мкг

1200 мкг

1.2

3.1

Ванадий

360 мкг

20 мкг

167.9

450

Молибден

62.1 мкг

70 мкг

8.3

22.2

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления классического рецепта хачапури? В объемную миску просеиваем половину от указанного количества муки, добавляем сахар, соль и сухие дрожжи.

Все смешиваем венчиком.

В отдельной емкости нагреваем молоко до кипения и опускаем в него кусочек сливочного масла.

Растворяем масло и даем остыть полученной смеси до теплого состояния.

Выливаем жидкость в муку, размешивая венчиком образующуюся массу.

Вливаем растительное масло без запаха, размешиваем.

Порциями всыпаем оставшиеся 200 грамм муки. Если тесто недостаточно густое, подсыпаем еще муки.

Полученное тесто скатываем в шар, помещаем в миску, затягиваем пищевой пленкой и ставим в теплое место для расстойки. Когда тесто увеличится в полтора-два раза, оно готово к дальнейшему разделыванию. В среднем, на поднятие уйдет около часа.

Пока тесто подходит, займемся начинкой. Сулугуни натираем на крупной терке. Несколько ложек тертого сыра откладываем отдельно для посыпки хачапури перед выпечкой.

Основную сырную массу смешиваем со сметаной – получается немного мокрая, вязкая сырная начинка.

Подошедшее тесто делим на четыре равные части и раскатываем каждую в лепешку, подсыпая немного муки, если есть необходимость.

По центру каждой лепешки помещаем сырную начинку, края лепешки собираем вверх над сырной массой и крепко защипываем.

Полученный мешочек кладем на поверхность стола защипом вниз и аккуратно скалкой раскатываем в круг толщиной один-полтора сантиметра.

Перекладываем полученные хачапури на смазанный маслом противень.

Яйцо разбиваем в отдельную емкость и взбалтываем вилкой, пока желток полностью не смешается с белком.

Яичной смесью щедро смазываем каждый хачапури с помощью силиконовой кисточки.

Поверхность лепешек посыпаем отложенным ранее тертым сыром.

Духовку разогреваем до 200 градусов. Противень с хачапури ставим в горячую духовку на средний уровень и запекаем в течение двадцати минут.

Хачапури поднимутся при выпечке и покроются золотистой корочкой. Готовый хачапури достаем из духовки, перекладываем на сервировочные тарелки и подаем в горячем виде.

Приятного аппетита!

Оценить хачапури классическое

Быстрый фильтр

Хачапури по-мегрельски Хачапури Хачапури из дрожжевого теста с сыром в духовке Хачапури с сыром Хачапури с сыром и яйцом Хачапури с сулугуни Хачапури с сыром в духовке

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Хачапури классическое

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить хачапури классическое

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке