Главная
➠ Праздничный стол
➠ Рецепты на Новый год
➠ Гусь с медом и горчицей, запеченный в духовке

Гусь с медом и горчицей, запеченный в духовке

Name: Гусь с медом и горчицей, запеченный в духовке
Prep time: 4 h
Cook time: 1 h
Total time: 5 h
Yield: 6
Cuisine: Мировая
Ingredients: Гусь 1 шт.; Яблоки 5 шт.; Мёд 2 ст.л.; Горчица 3 ст.л.; Перец черный молотый по вкусу; Соль по вкусу

26846

15 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

Гусь с медом и горчицей, запеченный в духовке, и до настоящего времени является изысканным блюдом праздничного стола. Медово-горчичный маринад делает мясо птицы мягким и сочным и поэтому его чаще выбирают хозяйки. Гуся фаршируют обычно яблоками, но можно апельсином, гречкой, картофелем и другими продуктами. В каждом случае блюдо будет иметь свой особенный вкус, поэтому рецепт выбирайте сами.

Кухня Мировая

Время готовки 4 ч.

Порции 6

Калорийность 347 ккал 10809 ккал 1801 ккал

Белки 12,4 гр. 387,5 гр. 64,6 гр.

Жиры 31,4 гр. 979,6 гр. 163,3 гр.

Углеводы 3,4 гр. 104,8 гр. 17,5 гр.

Вода 50,8 гр. 1584,4 гр. 264,1 гр.

Пищевые волокна 0,4 гр. 11,0 гр. 1,8 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Гусь с медом и горчицей, запеченный в духовке

Ингредиенты

Введите значение

Гусь 1 шт. Яблоки 5 шт. Мёд 2 ст.л. Горчица 3 ст.л. Перец черный молотый по вкусу Соль по вкусу

Процесс приготовления

Чтобы приготовить гуся с медом и горчицей, запеченного в духовке, тушку свежего или заранее размороженного гуся очищаем от остатков пера и тщательно промываем под проточной водой.

Затем кухонным полотенцем тушку обсушиваем и натираем смесью соли и черного молотого перца. Соль берется в расчете 1 ч. Л. на 1 кг птицы, а перец добавляется по вкусу. Затем тушку оставляем на 1 час, чтобы мясо просолилось.

Пока гусь настаивается, подготавливаем яблоки. Их моем и нарезаем на небольшие дольки. Кожуру можно не снимать.

В небольшой мисочке смешиваем нужное количество горчицы и меда.

Нарезанные яблоки помещаем в брюшко птицы.

Затем на тушку помещаем приготовленный медово-горчичный соус.

Рукою и круговыми движениями тщательно натираем гуся этим соусом со всех сторон, ведь именно такой соус сделает корочку птицы хрустящей и румяной.

Затем стенки брюшка закрепляем зубочистками или зашиваем крепкой ниткой.

Подготовленную гусиную тушку перекладываем на противень и наливаем горячую воду до уровня одного пальца. Помещаем противень с птицей в духовку, разогретую до 150°С, сначала на 1 час. Через час с противня убираем растопленный жир и доливаем горячую воду до того же уровня. Гуся прикрываем кусочком фольги и выпекаем еще в течение 2 часов. Время выпечки: 45 минут на каждый килограмм птицы.

За полчаса до окончания готовки фольгу снимаем, чтобы получилась румяная корочка, и поливаем тушку соком. Гуся в духовке не передержите, чтобы не подгорел. Готовность определяйте, проткнув мясо ножом. Если сок при этом будет прозрачный, значит, гусь испечен.

Запеченного гуся с медом и горчицей перекладываем на большое блюдо, красиво декорируем и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 1.96%

Витамин В1 4.82%

Витамин В2 10.64%

Витамин В4 9.42%

Витамин В5 9.21%

Витамин В6 20.21%

Витамин В9 0.91%

Витамин В12 0%

Витамин С 1.88%

Витамин D 0%

Витамин E 2.17%

Биотин 14.73%

Витамин К 0.51%

Витамин РР 34.9%

Калий 9.73%

Кальций 1.53%

Кремний 1.07%

Магний 6.91%

Натрий 13.1%

Сера 27.35%

Фосфор 17.25%

Хлор 8.06%

Алюминий 58.84%

Железо 13.73%

Йод 2.38%

Кобальт 90.21%

Литий 0.18%

Марганец 2.23%

Медь 21.4%

Никель 1.36%

Рубидий 5.05%

Селен 0.1%

Фтор 0.08%

Хром 14.12%

Цинк 0.24%

Бор 3.28%

Ванадий 3.21%

Молибден 11.99%

Витамин A 61.2%

Витамин В1 150.09%

Витамин В2 331.58%

Витамин В4 293.51%

Витамин В5 287.12%

Витамин В6 629.73%

Витамин В9 28.34%

Витамин В12 0%

Витамин С 58.72%

Витамин D 0%

Витамин E 67.61%

Биотин 459%

Витамин К 15.99%

Витамин РР 1087.39%

Калий 303.14%

Кальций 47.76%

Кремний 33.33%

Магний 215.39%

Натрий 408.06%

Сера 852.28%

Фосфор 537.38%

Хлор 251.21%

Алюминий 1833.33%

Железо 427.78%

Йод 74.13%

Кобальт 2810.8%

Литий 5.71%

Марганец 69.38%

Медь 666.82%

Никель 42.5%

Рубидий 157.5%

Селен 3.18%

Фтор 2.55%

Хром 440%

Цинк 7.52%

Бор 102.08%

Ванадий 100%

Молибден 373.71%

Витамин A 10.2%

Витамин В1 25.02%

Витамин В2 55.26%

Витамин В4 48.92%

Витамин В5 47.85%

Витамин В6 104.95%

Витамин В9 4.72%

Витамин В12 0%

Витамин С 9.79%

Витамин D 0%

Витамин E 11.27%

Биотин 76.5%

Витамин К 2.66%

Витамин РР 181.23%

Калий 50.52%

Кальций 7.96%

Кремний 5.56%

Магний 35.9%

Натрий 68.01%

Сера 142.05%

Фосфор 89.56%

Хлор 41.87%

Алюминий 305.56%

Железо 71.3%

Йод 12.36%

Кобальт 468.47%

Литий 0.95%

Марганец 11.56%

Медь 111.14%

Никель 7.08%

Рубидий 26.25%

Селен 0.53%

Фтор 0.42%

Хром 73.33%

Цинк 1.25%

Бор 17.01%

Ванадий 16.67%

Молибден 62.29%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	550.8 мкг	900 мкг	2	10.2
Витамин В1	2.3 мг	1.5 мг	4.8	25
Витамин В2	6 мг	1.8 мг	10.6	55.3
Витамин В4	1467.6 мг	500 мг	9.4	48.9
Витамин В5	14.4 мг	5 мг	9.2	47.9
Витамин В6	12.6 мг	2 мг	20.2	105
Витамин В9	113.4 мкг	400 мкг	0.9	4.7
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	52.9 мкг	90 мкг	1.9	9.8
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	10.1 мг	15 мг	2.2	11.3
Биотин	229.5 мг	50 мг	14.7	76.5
Витамин К	19.2 мкг	120 мкг	0.5	2.7
Витамин РР	217.5 мг	20 мг	34.9	181.2
Калий	7578.5 мг	2500 мг	9.7	50.5
Кальций	477.6 мг	1000 мг	1.5	8
Кремний	10 мг	30 мг	1.1	5.6
Магний	861.6 мг	400 мг	6.9	35.9
Натрий	5304.8 мг	1300 мг	13.1	68
Сера	4261.4 мг	500 мг	27.4	142
Фосфор	4299.1 мг	800 мг	17.2	89.6
Хлор	5777.8 мг	2300 мг	8.1	41.9
Алюминий	550 мкг	30 мкг	58.8	305.6
Железо	77 мг	18 мг	13.7	71.3
Йод	111.2 мкг	150 мкг	2.4	12.4
Кобальт	281.1 мкг	10 мкг	90.2	468.5
Литий	4 мкг	70 мкг	0.2	1
Марганец	1.4 мкг	2 мкг	2.2	11.6
Медь	6668.2 мкг	1000 мкг	21.4	111.1
Никель	85 мкг	200 мкг	1.4	7.1
Рубидий	315 мкг	200 мкг	5.1	26.3
Селен	1.8 мкг	55 мкг	0.1	0.5
Фтор	101.8 мкг	4000 мкг	0.1	0.4
Хром	220 мкг	50 мкг	14.1	73.3
Цинк	0.9 мг	12 мг	0.2	1.3
Бор	1225 мкг	1200 мкг	3.3	17
Ванадий	20 мкг	20 мкг	3.2	16.7
Молибден	261.6 мкг	70 мкг	12	62.3