Блины на Масленицу

Гусь с медом и горчицей, запеченный в духовке

0
2248
Кухня Мировая
Калорийность 199.5 ккал
Порции 6 порций
Время готовки 4 ч.
Белки* 9.9 гр.
Жиры* 21.4 гр.
Углеводы* 19.5 гр.
Гусь с медом и горчицей, запеченный в духовке

Гусь с медом и горчицей, запеченный в духовке, и до настоящего времени является изысканным блюдом праздничного стола. Медово-горчичный маринад делает мясо птицы мягким и сочным и поэтому его чаще выбирают хозяйки. Гуся фаршируют обычно яблоками, но можно апельсином, гречкой, картофелем и другими продуктами. В каждом случае блюдо будет иметь свой особенный вкус, поэтому рецепт выбирайте сами.

Ингредиенты

Процесс приготовления

шаг 1 из 11
Тушку свежего или заранее размороженного гуся очищаем от остатков пера и тщательно промываем под проточной водой.
шаг 2 из 11
Затем кухонным полотенцем тушку обсушиваем и натираем смесью соли и черного молотого перца. Соль берется в расчете 1 ч. Л. на 1 кг птицы, а перец добавляется по вкусу. Затем тушку оставляем на 1 час, чтобы мясо просолилось.
шаг 3 из 11
Пока гусь настаивается, подготавливаем яблоки. Их моем и нарезаем на небольшие дольки. Кожуру можно не снимать.
шаг 4 из 11
В небольшой мисочке смешиваем нужное количество горчицы и меда.
шаг 5 из 11
Нарезанные яблоки помещаем в брюшко птицы.
шаг 6 из 11
Затем на тушку помещаем приготовленный медово-горчичный соус.
шаг 7 из 11
Рукою и круговыми движениями тщательно натираем гуся этим соусом со всех сторон, ведь именно такой соус сделает корочку птицы хрустящей и румяной.
шаг 8 из 11
Затем стенки брюшка закрепляем зубочистками или зашиваем крепкой ниткой.
шаг 9 из 11
Подготовленную гусиную тушку перекладываем на противень и наливаем горячую воду до уровня одного пальца. Помещаем противень с птицей в духовку, разогретую до 150°С, сначала на 1 час. Через час с противня убираем растопленный жир и доливаем горячую воду до того же уровня. Гуся прикрываем кусочком фольги и выпекаем еще в течение 2 часов. Время выпечки: 45 минут на каждый килограмм птицы.
шаг 10 из 11
За полчаса до окончания готовки фольгу снимаем, чтобы получилась румяная корочка, и поливаем тушку соком. Гуся в духовке не передержите, чтобы не подгорел. Готовность определяйте, проткнув мясо ножом. Если сок при этом будет прозрачный, значит, гусь испечен.
шаг 11 из 11
Запеченного гуся с медом и горчицей перекладываем на большое блюдо, красиво декорируем и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Оставить комментарий

Ваше имя *
Ваш электронный адрес *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш комментарий *

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены *
* Обязательные поля