Главная
➠ Праздничный стол
➠ Рецепты на Новый год
➠ Гусь с апельсинами в фольге, запеченный в духовке

Гусь с апельсинами в фольге, запеченный в духовке

Name: Гусь с апельсинами в фольге, запеченный в духовке
Prep time: 6 h
Cook time: 1 h
Total time: 7 h
Yield: 8
Cuisine: Мировая
Ingredients: Гусь 3 кг; Апельсин 2 шт.; Яблоки 2 шт.; Мёд 3 ст.л.; Горчица 3 ст.л.; Соль по вкусу

19088

15 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Запекают гуся с апельсинами исключительно для новогоднего стола, ведь аромат цитрусовых у многих ассоциируется с Новым годом. Апельсин в сочетании с яблоком будет и маринадом для мяса гуся, и сделает его более мягким и сочным. Маринуем гуся в медово-горчичном маринаде.

Кухня Мировая

Время готовки 6 ч.

Порции 8

Калорийность 290 ккал 4694 ккал 587 ккал

Белки 9,9 гр. 160,5 гр. 20,1 гр.

Жиры 24,3 гр. 393,7 гр. 49,2 гр.

Углеводы 7,4 гр. 120,3 гр. 15,0 гр.

Вода 55,2 гр. 894,4 гр. 111,8 гр.

Пищевые волокна 0,6 гр. 10,5 гр. 1,3 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Гусь с апельсинами в фольге, запеченный в духовке

Ингредиенты

Введите значение

Гусь 3 кг Апельсин 2 шт. Яблоки 2 шт. Мёд 3 ст.л. Горчица 3 ст.л. Соль по вкусу

Процесс приготовления

Чтобы приготовить гуся с апельсинами в фольге, запеченного в духовке, подготовьте тушку гуся к запеканию. Удалите остатки пера, лишний жир, огузок и шею. Затем тушку хорошо промойте проточной водой и насухо протрите кухонным полотенцем.

В отдельной мисочке смешайте указанное в рецепте количество меда с 1 ст. л. горчицы и солью. Соль возьмите в расчете 1 ч. л. на кг птицы.

Полученной ароматной смесью тщательно смажьте гуся со всех сторон и на 2 часа (минимум) поместите в холодное место, чтобы мясо промариновалось.

По истечении времени маринования подготовьте начинку. Апельсины и яблоки промойте, очистите от кожуры и нарежьте дольками. Белые перегородки апельсина и семенные коробочки яблок удалите.

Замаринованную тушку гуся начините фруктовыми дольками. Начинку плотно не укладывайте, иначе фруктовый сок вытечет.

Стенки брюшка закрепите зубочистками. Тушку еще раз намажьте оставшейся горчицей.

Затем тушку переложите в глубокую форму для запекания и плотно прикройте фольгой. Запекайте гуся в духовке, разогретой до 180°С, в течение 2,5–3 часов. Периодически фольгу приоткрывайте и поливайте тушку растопленным жиром и фруктовым соком. За 30 минут до окончания готовки фольгу снимите, тогда получится хрустящая корочка.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 1.84%

Витамин В1 4.52%

Витамин В2 8.72%

Витамин В4 7.53%

Витамин В5 8.17%

Витамин В6 16.65%

Витамин В9 0.91%

Витамин В12 0%

Витамин С 13.07%

Витамин D 0%

Витамин E 2.41%

Биотин 42.62%

Витамин К 0.23%

Витамин РР 27.15%

Калий 8.98%

Кальций 2.02%

Кремний 4.28%

Магний 6.37%

Натрий 18.51%

Сера 21.43%

Фосфор 14.29%

Хлор 12.02%

Алюминий 136.06%

Железо 11.99%

Йод 2.11%

Кобальт 71.54%

Литий 5.3%

Марганец 1.21%

Медь 17.75%

Никель 1.08%

Рубидий 6.22%

Селен 0.23%

Фтор 0.24%

Хром 10.89%

Цинк 0.5%

Бор 5.11%

Ванадий 5.92%

Молибден 9.79%

Витамин A 29.87%

Витамин В1 73.2%

Витамин В2 141.42%

Витамин В4 122.06%

Витамин В5 132.38%

Витамин В6 269.9%

Витамин В9 14.75%

Витамин В12 0%

Витамин С 211.89%

Витамин D 0%

Витамин E 39%

Биотин 690.8%

Витамин К 3.67%

Витамин РР 440.07%

Калий 145.62%

Кальций 32.69%

Кремний 69.33%

Магний 103.33%

Натрий 300.01%

Сера 347.38%

Фосфор 231.62%

Хлор 194.82%

Алюминий 2205.57%

Железо 194.41%

Йод 34.27%

Кобальт 1159.7%

Литий 85.89%

Марганец 19.65%

Медь 287.7%

Никель 17.56%

Рубидий 100.8%

Селен 3.65%

Фтор 3.84%

Хром 176.56%

Цинк 8.17%

Бор 82.83%

Ванадий 96%

Молибден 158.66%

Витамин A 3.73%

Витамин В1 9.15%

Витамин В2 17.68%

Витамин В4 15.26%

Витамин В5 16.55%

Витамин В6 33.74%

Витамин В9 1.84%

Витамин В12 0%

Витамин С 26.49%

Витамин D 0%

Витамин E 4.88%

Биотин 86.35%

Витамин К 0.46%

Витамин РР 55.01%

Калий 18.2%

Кальций 4.09%

Кремний 8.67%

Магний 12.92%

Натрий 37.5%

Сера 43.42%

Фосфор 28.95%

Хлор 24.35%

Алюминий 275.7%

Железо 24.3%

Йод 4.28%

Кобальт 144.96%

Литий 10.74%

Марганец 2.46%

Медь 35.96%

Никель 2.2%

Рубидий 12.6%

Селен 0.46%

Фтор 0.48%

Хром 22.07%

Цинк 1.02%

Бор 10.35%

Ванадий 12%

Молибден 19.83%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	268.9 мкг	900 мкг	1.8	3.7
Витамин В1	1.1 мг	1.5 мг	4.5	9.2
Витамин В2	2.5 мг	1.8 мг	8.7	17.7
Витамин В4	610.3 мг	500 мг	7.5	15.3
Витамин В5	6.6 мг	5 мг	8.2	16.5
Витамин В6	5.4 мг	2 мг	16.7	33.7
Витамин В9	59 мкг	400 мкг	0.9	1.8
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	190.7 мкг	90 мкг	13.1	26.5
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	5.9 мг	15 мг	2.4	4.9
Биотин	345.4 мг	50 мг	42.6	86.4
Витамин К	4.4 мкг	120 мкг	0.2	0.5
Витамин РР	88 мг	20 мг	27.1	55
Калий	3640.4 мг	2500 мг	9	18.2
Кальций	326.9 мг	1000 мг	2	4.1
Кремний	20.8 мг	30 мг	4.3	8.7
Магний	413.3 мг	400 мг	6.4	12.9
Натрий	3900.2 мг	1300 мг	18.5	37.5
Сера	1736.9 мг	500 мг	21.4	43.4
Фосфор	1853 мг	800 мг	14.3	29
Хлор	4480.9 мг	2300 мг	12	24.4
Алюминий	661.7 мкг	30 мкг	136.1	275.7
Железо	35 мг	18 мг	12	24.3
Йод	51.4 мкг	150 мкг	2.1	4.3
Кобальт	116 мкг	10 мкг	71.5	145
Литий	60.1 мкг	70 мкг	5.3	10.7
Марганец	0.4 мкг	2 мкг	1.2	2.5
Медь	2877 мкг	1000 мкг	17.7	36
Никель	35.1 мкг	200 мкг	1.1	2.2
Рубидий	201.6 мкг	200 мкг	6.2	12.6
Селен	2 мкг	55 мкг	0.2	0.5
Фтор	153.7 мкг	4000 мкг	0.2	0.5
Хром	88.3 мкг	50 мкг	10.9	22.1
Цинк	1 мг	12 мг	0.5	1
Бор	994 мкг	1200 мкг	5.1	10.4
Ванадий	19.2 мкг	20 мкг	5.9	12
Молибден	111.1 мкг	70 мкг	9.8	19.8