Гусь с апельсинами в фольге, запеченный в духовке

Name: Гусь с апельсинами в фольге, запеченный в духовке
Prep time: 6 h
Cook time: 1 h
Total time: PT0D7H0M
Yield: 8
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (7)

Комментарии (0)

Запекают гуся с апельсинами исключительно для новогоднего стола, ведь аромат цитрусовых у многих ассоциируется с Новым годом. Апельсин в сочетании с яблоком будет и маринадом для мяса гуся, и сделает его более мягким и сочным. Маринуем гуся в медово-горчичном маринаде.

Гусь с апельсинами в фольге, запеченный в духовке

Автор рецепта:

2903 рецепта

Александр Виноградов

21369

Кухня

Мировая

Время готовки

6 ч. PT6H

Порции

Калорийность

291 ккал

Белки

9,9 гр.

Жиры

24,4 гр.

Углеводы

7,4 гр.

Вода

55,4 гр.

Волокна

0,7 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

268.9 мкг

900 мкг

1.8

3.7

Витамин В1

1.1 мг

1.5 мг

4.5

9.2

Витамин В2

2.5 мг

1.8 мг

8.8

17.7

Витамин В4

610.3 мг

500 мг

7.6

15.3

Витамин В5

6.6 мг

5 мг

8.2

16.5

Витамин В6

5.4 мг

2 мг

16.7

33.7

Витамин В9

59 мкг

400 мкг

0.9

1.8

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

190.7 мкг

90 мкг

13.1

26.5

Витамин D

10 мкг

Витамин E

5.9 мг

15 мг

2.4

4.9

Биотин

345.4 мг

50 мг

42.8

86.4

Витамин К

4.4 мкг

120 мкг

0.2

0.5

Витамин РР

88 мг

20 мг

27.2

Калий

3639.9 мг

2500 мг

18.2

Кальций

304.8 мг

1000 мг

1.9

3.8

Кремний

20.8 мг

30 мг

4.3

8.7

Магний

412 мг

400 мг

6.4

12.9

Натрий

1577.6 мг

1300 мг

7.5

15.2

Сера

1726.1 мг

500 мг

21.4

43.2

Фосфор

1848.5 мг

800 мг

14.3

28.9

Хлор

899.5 мг

2300 мг

2.4

4.9

Алюминий

661.7 мкг

30 мкг

136.6

275.7

Железо

34.8 мг

18 мг

24.2

Йод

51.4 мкг

150 мкг

2.1

4.3

Кобальт

115.1 мкг

10 мкг

71.3

143.8

Литий

60.1 мкг

70 мкг

5.3

10.7

Марганец

0.4 мкг

2 мкг

1.2

2.4

Медь

2860.7 мкг

1000 мкг

17.7

35.8

Никель

35.1 мкг

200 мкг

1.1

2.2

Рубидий

201.6 мкг

200 мкг

6.2

12.6

Селен

2 мкг

55 мкг

0.2

0.5

Фтор

153.6 мкг

4000 мкг

0.2

0.5

Хром

88.3 мкг

50 мкг

10.9

22.1

Цинк

0.9 мг

12 мг

0.5

Бор

994 мкг

1200 мкг

5.1

10.4

Ванадий

19.2 мкг

20 мкг

5.9

Молибден

104.5 мкг

70 мкг

9.2

18.7

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Чтобы приготовить гуся с апельсинами в фольге, запеченного в духовке, подготовьте тушку гуся к запеканию. Удалите остатки пера, лишний жир, огузок и шею. Затем тушку хорошо промойте проточной водой и насухо протрите кухонным полотенцем.

В отдельной мисочке смешайте указанное в рецепте количество меда с 1 ст. л. горчицы и солью. Соль возьмите в расчете 1 ч. л. на кг птицы.

Полученной ароматной смесью тщательно смажьте гуся со всех сторон и на 2 часа (минимум) поместите в холодное место, чтобы мясо промариновалось.

По истечении времени маринования подготовьте начинку. Апельсины и яблоки промойте, очистите от кожуры и нарежьте дольками. Белые перегородки апельсина и семенные коробочки яблок удалите.

Замаринованную тушку гуся начините фруктовыми дольками. Начинку плотно не укладывайте, иначе фруктовый сок вытечет.

Стенки брюшка закрепите зубочистками. Тушку еще раз намажьте оставшейся горчицей.

Затем тушку переложите в глубокую форму для запекания и плотно прикройте фольгой. Запекайте гуся в духовке, разогретой до 180°С, в течение 2,5–3 часов. Периодически фольгу приоткрывайте и поливайте тушку растопленным жиром и фруктовым соком. За 30 минут до окончания готовки фольгу снимите, тогда получится хрустящая корочка.

Приятного аппетита!

Оценить гусь с апельсинами в фольге, запеченный в духовке

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Маринад для гуся перед запеканием в духовке целиком на ночь Гусь целиком в духовке Гусь на Новый год в духовке Рождественский гусь с яблоками Гусь в духовке Гусь с апельсинами в духовке

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Гусь с апельсинами в фольге, запеченный в духовке

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить гусь с апельсинами в фольге, запеченный в духовке

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке