Главная
➠ Вторые блюда
➠ Плов
➠ Плов без мяса
➠ Фруктовый плов с рисом и изюмом

Фруктовый плов с рисом и изюмом

Name: Фруктовый плов с рисом и изюмом
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: PT0D0H50M
Yield: 4
Cuisine: Восточная

25618

131 2

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0)

Предлагаем рецепт плова для любителей легких блюд. Это такой лакомый вариант плова, который и на вкус богат, и питателен, но при этом не перегружает желудок. Чем не альтернатива надоевшим кашам на завтрак или ужин? Дети оценят такое блюдо. Что касается риса, то, конечно, лучше всего использовать длиннозерный вид, так как он обеспечит рассыпчатость и не склеится в готовом плове. Однако, если такого риса в наличии не оказалось, не беда: тщательно промойте крупу от крахмала и при предварительной варке просто увеличьте количество воды так, чтобы зерна свободно «плавали» в кастрюле.

Кухня Восточная

Время готовки 35 мин.

Порции 4

Калорийность 379 ккал 2755 ккал 689 ккал

Белки 5,5 гр. 39,9 гр. 10,0 гр.

Жиры 14,8 гр. 107,8 гр. 27,0 гр.

Углеводы 55,0 гр. 399,0 гр. 99,7 гр.

Вода 16,7 гр. 121,3 гр. 30,3 гр.

Волокна 3,8 гр. 27,7 гр. 6,9 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Рис белый 2 ст. Изюм 100 гр. Курага 100 гр. Масло сливочное 1 - 2 ст.л. Соль 1 по вкусу Сахар-песок 1 по вкусу Грецкий орех 0.5 ст.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1037 мкг	900 мкг	15.9	28.8
Витамин В1	0.6 мг	1.5 мг	5.6	10.2
Витамин В2	0.5 мг	1.8 мг	3.9	7.1
Витамин В4	325.4 мг	500 мг	9	16.3
Витамин В5	2.6 мг	5 мг	7.3	13.2
Витамин В6	1.6 мг	2 мг	11.3	20.5
Витамин В9	125.9 мкг	400 мкг	4.3	7.9
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	6.2 мкг	90 мкг	0.9	1.7
Витамин D	1.3 мкг	10 мкг	1.8	3.3
Витамин E	9.4 мг	15 мг	8.6	15.6
Биотин	14.9 мг	50 мг	4.1	7.5
Витамин К	8 мкг	120 мкг	0.9	1.7
Витамин РР	18.4 мг	20 мг	12.7	23.1
Калий	2443.8 мг	2500 мг	13.5	24.4
Кальций	259.3 мг	1000 мг	3.6	6.5
Кремний	434 мг	30 мг	199.3	361.7
Магний	321.8 мг	400 мг	11.1	20.1
Натрий	2412.4 мг	1300 мг	25.6	46.4
Сера	284.4 мг	500 мг	7.8	14.2
Фосфор	946.9 мг	800 мг	16.3	29.6
Хлор	3686.9 мг	2300 мг	22.1	40.1
Алюминий	871.6 мкг	30 мкг	400.2	726.3
Железо	10.5 мг	18 мг	8	14.6
Йод	10 мкг	150 мкг	0.9	1.7
Кобальт	8.2 мкг	10 мкг	11.2	20.4
Литий	12.3 мкг	70 мкг	2.4	4.4
Марганец	6 мкг	2 мкг	41.1	74.5
Медь	1825.8 мкг	1000 мкг	25.1	45.6
Никель	214.7 мкг	200 мкг	14.8	26.8
Рубидий	22.3 мкг	200 мкг	1.5	2.8
Селен	59.6 мкг	55 мкг	14.9	27.1
Фтор	809.7 мкг	4000 мкг	2.8	5.1
Хром	65.6 мкг	50 мкг	18.1	32.8
Цинк	6.8 мг	12 мг	7.8	14.1
Бор	755.6 мкг	1200 мкг	8.7	15.7
Ванадий	61.1 мкг	20 мкг	42.1	76.4
Молибден	33 мкг	70 мкг	6.5	11.8

Процесс приготовления

Приступим к готовке фруктового плова с рисом и изюмом. Подготавливаем изюм и курагу. К слову, изюм выбираем без косточек, так как они испортят текстуру плова и при жевании дадут не очень приятные ощущения. Тщательно промываем сухофрукты, после чего помещаем в миску и заливаем теплой водой. Оставляем замачиваться на пять-десять минут. Если курага жесткая, то время замачивания увеличиваем, чтобы фруктовая мякоть успела стать мягкой и податливой. Затем воду сливаем, изюм и курагу руками отжимаем от лишней влаги. Курагу нарезаем на кусочки, по размеру примерно равные изюму.

Переходим к подготовке риса. Помещаем его в миску и промываем несколько раз. Необходимо добиться того, чтобы к концу промывания вода стала полностью чистой, а зернышки приобрели «стеклянный» полупрозрачный вид. На данном этапе даже круглозерному крахмалистому рису можно обеспечить рассыпчатость. Промытый рис откидываем на сито.

В кастрюле доводим до кипения пару литров воды до кипения. Подсаливаем воду и выкладываем в нее промытый рис. Отвариваем крупу до готовности в течение двадцати-двадцати пяти минут. После варки откидываем рис на дуршлаг и промываем горячей водой – опять же для обеспечения рассыпчатости. Даем воде стечь.

В сковороду кладем сливочное масло и ставим на плиту. Растапливаем масло до жидкого состояния и выкладываем в него рубленные грецкие орехи. Обжариваем их при низкой температуре и постоянном помешивании четыре-пять минут, пока они не начнут румяниться и источать выраженный ореховый аромат. Слегка присыпаем их солью – это усилит ореховый вкус.

Выкладываем к орехам отжатый от лишней влаги изюм и кусочки кураги, перемешиваем. Температуру плиты поддерживаем минимальной, чтобы ингредиенты не столько жарились, сколько прогревались и обменивались ароматами.

Добавляем в сковороду сахарный песок по вкусу, перемешиваем и добиваемся растапливания сахарных крупинок – на это понадобится буквально две-три минуты.

Когда сахар растопится, закладываем отварной рис и перемешиваем все вместе. Закрываем сковороду крышкой и даем плову прогреться и дойти до полной готовности в течение еще пяти минут при средне-низкой температуре плиты.

Готовый плов раскладываем из сковороды по порционным тарелкам и подаем на стол в горячем виде. Дополнительно можно полить плов медом, вареньем, посыпать корицей, кунжутом, сахарной пудрой.

Плов без моркови

Плов с курагой

Армянский плов

Сладкий плов с курагой и изюмом

Плов с мясом и курагой

Плов с сухофруктами сладкий

Сладкий плов

Плов без мяса

Приятного аппетита!

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля