Джем из малины и красной смородины

Name: Джем из малины и красной смородины
Prep time: 90 min
Cook time: 15 min
Total time: PT0D1H45M
Yield: 0.5
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (6)

Комментарии (0)

Чтобы приготовить густой джем из малины и красной смородины, важно знать один секрет: ягоды смородины необходимо перетереть через сито не в самом начале, а в процессе варки, ведь пектин находится именно в мякоти ягод. В красной смородине достаточно пектина, поэтому джем хорошо застынет и с добавлением малины.

11043

Кухня

Русская

Время готовки

90 мин. PT90M

Порции

0.5

Калорийность

198 ккал

Белки

0,4 гр.

Жиры

0,2 гр.

Углеводы

48,0 гр.

Вода

48,0 гр.

Волокна

2,0 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

214.5 мкг

900 мкг

2.1

47.7

Витамин В1

0.1 мг

1.5 мг

0.5

Витамин В2

0.2 мг

1.8 мг

1.2

27.2

Витамин В4

61.2 мг

500 мг

1.1

24.5

Витамин В5

0.7 мг

5 мг

1.3

29.6

Витамин В6

0.7 мг

2 мг

3.2

73.5

Витамин В9

27 мкг

400 мкг

0.6

13.5

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

162.5 мкг

90 мкг

15.7

361.1

Витамин D

10 мкг

Витамин E

3.5 мг

15 мг

46.7

Биотин

14.8 мг

50 мг

2.6

Витамин К

63.5 мкг

120 мкг

4.6

105.8

Витамин РР

3 мг

20 мг

1.3

29.5

Калий

1675 мг

2500 мг

5.8

134

Кальций

259 мг

1000 мг

2.3

51.8

Кремний

377.5 мг

30 мг

109.4

2516.7

Магний

123 мг

400 мг

2.7

61.5

Натрий

114 мг

1300 мг

0.8

17.5

Сера

96 мг

500 мг

1.7

38.4

Фосфор

224.5 мг

800 мг

2.4

56.1

Хлор

345.7 мг

2300 мг

1.3

30.1

Алюминий

627.6 мкг

30 мкг

181.9

4184

Железо

8.1 мг

18 мг

3.9

Йод

4 мкг

150 мкг

0.2

5.3

Кобальт

21 мкг

10 мкг

18.3

420

Литий

19.5 мкг

70 мкг

2.4

55.7

Марганец

1.3 мкг

2 мкг

5.5

126.9

Медь

853 мкг

1000 мкг

7.4

170.6

Никель

20.2 мкг

200 мкг

0.9

20.2

Рубидий

52.7 мкг

200 мкг

2.3

52.7

Селен

2.9 мкг

55 мкг

0.5

10.5

Фтор

75.5 мкг

4000 мкг

0.2

3.8

Хром

2.8 мкг

50 мкг

0.5

11.2

Цинк

1.4 мг

12 мг

23.7

Бор

720 мкг

1200 мкг

5.2

120

Ванадий

8.5 мкг

20 мкг

3.7

85.4

Молибден

133.5 мкг

70 мкг

16.6

381.4

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Приступим к готовке джема из малины и красной смородины. Если красная смородина была собрана с веточками, то обрывать их нет необходимости. Когда ягодная масса будет перетираться через сито, все лишнее останется в нем. Чтобы подготовить ягоды красной смородины к приготовлению джема, достаточно их тщательно промыть проточной водой, желательно несколько раз. Ягоды откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.

Малину просто переберите, промывать ее не нужно. Если попались грязные ягоды, то промойте их или уберите в сторону.

В подходящей емкости соединяем красную смородину и малину, засыпаем ягоды сахарным песком. Ложкой необходимо слегка подавить ягоды, чтобы было больше сока. Перемешиваем и оставляем смородины и малину в таком виде на 60 минут.

Настоявшиеся ягоды станут ароматными и тягучими. Ставим емкость с ягодами на огонь, постоянно помешиваем. Провариваем в течение 7 минут после закипания. В процессе варки будет образовываться пенка, ее убираем с помощью шумовки или другого удобного приспособления.

Следующий шаг – необходимо пропустить ягодную массу через сито. Для этого на кастрюлю ставим сито, выкладываем в него порционно ягоды и протираем обычной ложкой.

Полученная ягодная масса получится густой, но пока что желироваться не будет. В подготовленные банки разливаем джем сразу, как только ягоды были протерты через сито. Закрываем крышками заготовку и оставляем на сутки при комнатной температуре – джем должен полностью остыть. Окончательно джем из красной смородины и малины станет густым в процессе хранения. Такой джем прекрасно хранится и в прохладном месте, и при комнатной температуре. Вкусный и ароматный джем готов! Откройте баночку готового джема и насладитесь его вкусом, вспоминая летние дни!

Приятного чаепития!

Оценить джем из малины и красной смородины

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Джем из малины и красной смородины

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить джем из малины и красной смородины

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке