Деревенский квас из ржаной муки

Name: Деревенский квас из ржаной муки
Prep time: PT3D
Cook time: 60 min
Total time: PT3D1H0M
Yield: 3
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (6)

Комментарии (0)

При изготовлении домашнего деревенского кваса на ржаной муке есть одна хитрость – муку нужно обжарить, тогда она приобретает ореховый вкус и приятный насыщенный цвет. Рецепт простой и получится у каждого, для него не нужно собирать многочисленные хлебные корки.

8438

Кухня

Русская

Время готовки

3 д. PT3D

Порции

Калорийность

56 ккал

Белки

0,9 гр.

Жиры

0,2 гр.

Углеводы

12,7 гр.

Вода

84,7 гр.

Волокна

10,5 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

900 мкг

Витамин В1

0.4 мг

1.5 мг

2.2

8.9

Витамин В2

0.2 мг

1.8 мг

0.9

3.5

Витамин В4

23.9 мг

500 мг

0.4

1.6

Витамин В5

0.6 мг

5 мг

1.1

4.3

Витамин В6

0.4 мг

2 мг

1.5

6.2

Витамин В9

68 мкг

400 мкг

1.4

5.7

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

0.7 мкг

90 мкг

0.1

0.3

Витамин D

10 мкг

Витамин E

2 мг

15 мг

1.1

4.4

Биотин

3.9 мг

50 мг

0.6

2.6

Витамин К

7 мкг

120 мкг

0.5

1.9

Витамин РР

3.5 мг

20 мг

1.4

5.8

Калий

619.7 мг

2500 мг

2.1

8.3

Кальций

96.9 мг

1000 мг

0.8

3.2

Кремний

30 мг

Магний

81.1 мг

400 мг

1.7

6.8

Натрий

15.6 мг

1300 мг

0.1

0.4

Сера

78 мг

500 мг

1.3

5.2

Фосфор

239.7 мг

800 мг

2.5

Хлор

14.2 мг

2300 мг

0.1

0.2

Алюминий

270 мкг

30 мкг

74.8

300

Железо

4.5 мг

18 мг

2.1

8.3

Йод

4 мкг

150 мкг

0.2

0.9

Кобальт

10 мкг

Литий

70 мкг

Марганец

1.6 мкг

2 мкг

6.6

26.4

Медь

356.6 мкг

1000 мкг

11.9

Никель

200 мкг

Рубидий

200 мкг

Селен

14.6 мкг

55 мкг

2.2

8.8

Фтор

1108.2 мкг

4000 мкг

2.3

9.2

Хром

0.1 мкг

50 мкг

Цинк

1.3 мг

12 мг

0.9

3.5

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

22.6 мкг

70 мкг

2.7

10.8

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Чтобы приготовить деревенский квас из ржаной муки, просеять ржаную муку, отмерить нужное количество и обжарить на среднем огне в сухой сковороде до изменения цвета на кремовый.

В воздухе будет витать запах жареного попкорна. Нужно часто мешать муку, жарить около 7-10 мин. Цвет кваса будет зависеть от цвета муки.

Муку всыпать в банку и залить еще горячую муку небольшим количеством воды.

Всыпать сахар, перемешать вилкой или венчиком.

Залить смесь из сахарного песка, воды и ржаной муки в трехлитровую банку, долить еще воды до плечиков банки. Добавить кусочек дрожжей (взвесить или отмерить кусочек дрожжей размером с ноготь на указательном пальце). Добавить горсть немытого изюма, все перемешать. Закрыть банку капроновой крышкой и дать постоять при комнатной температуре 1 сутки. Первый квас нужно слить, также выбросить большую часть гущи со дна. Часть гущи оставить в банке. Добавить порцию свежеобжаренной муки, сахарный песок. Влить свежую воду и оставить настаиваться двое суток. Появится легкая кислинка. Далее можно всегда готовить квас, сливая готовый напиток в бутылку и выбрасывая часть гущи, снова добавлять сахар, дрожжи и свежую муку, воду. В слитый в бутылку квас добавить сахарный песок по вкусу и несколько изюмин, закрыть крышкой.

Употреблять квас можно, когда он немного кислый. Однако все это субъективно, кто-то любит более кислый напиток, тогда дайте квасу еще постоять.

Приятного аппетита!

Оценить деревенский квас из ржаной муки

Быстрый фильтр

Квас на сухих дрожжах Квас из ржаной муки Квас в домашних условиях

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Деревенский квас из ржаной муки

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить деревенский квас из ржаной муки

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке