Борщ без томатной пасты со свеклой

Name: Борщ без томатной пасты со свеклой
Prep time: 85 min
Cook time: 35 min
Total time: PT0D2H0M
Yield: 12
Cuisine: Восточно-европейская

Калорийность

Шаги (23)

Комментарии (0)

Борщ без томатной пасты со свеклой – это любимый суп в нашей семье. Правда, не сразу мы пришли к данному рецепту. Цвет получается ярко-красным даже без использования томатной пасты. Вкус просто изумительный! Особенно вкусно с хрустящим черным хлебушком, натертым чесноком, и кусочками ароматного сала.

Автор рецепта:

509 рецептов

Анастасия Орлова

Кухня

Восточно-европейская

Время готовки

85 мин. PT85M

Порции

Калорийность

84 ккал

Белки

4,0 гр.

Жиры

6,1 гр.

Углеводы

2,7 гр.

Вода

85,8 гр.

Волокна

1,0 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1547.9 мкг

900 мкг

6.2

14.3

Витамин В1

1.3 мг

1.5 мг

3.1

Витамин В2

1.6 мг

1.8 мг

3.3

7.6

Витамин В4

467.8 мг

500 мг

3.4

7.8

Витамин В5

4.7 мг

5 мг

3.4

7.8

Витамин В6

3.9 мг

2 мг

16.2

Витамин В9

638.6 мкг

400 мкг

5.8

13.3

Витамин В12

13.1 мкг

3 мкг

15.8

36.4

Витамин С

121.3 мкг

90 мкг

4.9

11.2

Витамин D

0 мкг

10 мкг

Витамин E

38.3 мг

15 мг

9.2

21.3

Биотин

17.7 мг

50 мг

1.3

Витамин К

35.2 мкг

120 мкг

1.1

2.4

Витамин РР

50.8 мг

20 мг

9.2

21.2

Калий

6092.3 мг

2500 мг

8.8

20.3

Кальций

365.2 мг

1000 мг

1.3

Кремний

200.8 мг

30 мг

24.2

55.8

Магний

483.2 мг

400 мг

4.4

10.1

Натрий

784.5 мг

1300 мг

2.2

Сера

1422 мг

500 мг

10.3

23.7

Фосфор

1474.9 мг

800 мг

6.7

15.4

Хлор

618.8 мг

2300 мг

2.2

Алюминий

3637.4 мкг

30 мкг

438.7

1010.4

Железо

24.4 мг

18 мг

4.9

11.3

Йод

61.1 мкг

150 мкг

1.5

3.4

Кобальт

58.8 мкг

10 мкг

21.3

Литий

289.4 мкг

70 мкг

34.4

Марганец

2.8 мкг

2 мкг

5.1

11.7

Медь

1956.2 мкг

1000 мкг

7.1

16.3

Никель

67.3 мкг

200 мкг

1.2

2.8

Рубидий

2143.7 мкг

200 мкг

38.8

89.3

Селен

5.8 мкг

55 мкг

0.4

0.9

Фтор

1494.5 мкг

4000 мкг

1.4

3.1

Хром

79.7 мкг

50 мкг

5.8

13.3

Цинк

20.3 мг

12 мг

6.1

14.1

Бор

827.5 мкг

1200 мкг

2.5

5.7

Ванадий

593.8 мкг

20 мкг

107.4

247.4

Молибден

121.3 мкг

70 мкг

6.3

14.4

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Выливаем в кастрюлю 4 литра воды и отправляем на плиту для закипания. В это время занимаемся говядиной: промываем и удаляем пленочки.

Капусту шинкуем небольшой тонкой стружкой.

Говядину отправляем вариться в закипевшую воду на 1 час. По мере необходимости снимаем образовавшуюся пену.

Очищенную свеклу разрезаем на 4 одинаковые части.

Добавляем свекольные ломтики в мясной бульон. Будем готовить на протяжении 15-20 минут.

Морковь измельчаем с помощью терки с крупными делениями. Репчатый лук режем в виде кубиков.

Нарезаем ровными пластинами сало. Очищаем зубчики чеснока.

Томаты мелко нарезаем либо по желанию трем на терке.

Свеклу извлекаем из говяжьего бульона и оставляем вариться мясо дальше.

Готовое мясо вынимаем из кастрюли. В горячий бульон добавляем картофельные кубики. Будем варить на небольшом огне.

Для обжарки выливаем в сковороду немного растительного масла и высыпаем измельченный репчатый лук. Готовим до появления золотистого оттенка.

Выкладываем в сковороду ломтики сала и жарим несколько минут.

Добавляем морковную стружку. Томим до смягчения.

В суп кладем нашинкованную капусту.

Добавляем в овощную обжарку с салом измельченные томаты.

Хорошо мешаем и продолжаем томить до готовности под закрытой крышкой.

Извлеченную свеклу после остывания натираем на стороне терки с крупными отверстиями. Кладем в кипящий борщ для придания яркого бордового оттенка.

Чеснок давим с помощью ножа.

Измельченную чесночную массу добавляем в кастрюлю вместе с лаврушкой.

Всыпаем по вкусу соль и молотый перец.

Готовую обжарку аккуратно выкладываем из сковороды в борщ и хорошо перемешиваем. Продолжаем варить на небольшом огне.

Остывшее говяжье мясо режем на одинаковые кусочки небольшого размера. Добавляем в борщ. Оставляем блюдо настаиваться некоторое время, после чего извлекаем лавровые листы.

Для подачи используем сметану и нашинкованный зеленый лук. Обжариваем хлебушек, щедро натираем чесноком и подаем вместе с ломтиками сала. Наслаждайтесь!

Оценить борщ без томатной пасты со свеклой

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Борщ

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Борщ без томатной пасты со свеклой

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить борщ без томатной пасты со свеклой

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке