Главная
➠ Супы
➠ Борщ
➠ Борщ в казане на костре

Борщ в казане на костре

Name: Борщ в казане на костре
Prep time: 3 h
Cook time: 30 min
Total time: PT0D3H30M
Yield: 12
Cuisine: Русская

1925

49 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (14) Комментарии (0)

Борщ в казане на костре – это невероятно вкусное, сытное и наваристое блюдо для большой семьи или компании. Знаменитый суп можно приготовить в казане на костре или в домашних условиях. Для этого берите на заметку наш проверенный рецепт с пошаговыми фотографиями.

Кухня Русская

Время готовки 3 ч.

Порции 12

Калорийность 81 ккал 4698 ккал 392 ккал

Белки 4,2 гр. 244,9 гр. 20,4 гр.

Жиры 4,6 гр. 266,6 гр. 22,2 гр.

Углеводы 5,0 гр. 287,5 гр. 24,0 гр.

Вода 82,6 гр. 4769,7 гр. 397,5 гр.

Волокна 1,3 гр. 75,8 гр. 6,3 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2444.6 мкг	900 мкг	4.7	22.6
Витамин В1	3.6 мг	1.5 мг	4.2	20
Витамин В2	3.9 мг	1.8 мг	3.7	17.9
Витамин В4	1031.1 мг	500 мг	3.6	17.2
Витамин В5	13.9 мг	5 мг	4.8	23.1
Витамин В6	13 мг	2 мг	11.2	54
Витамин В9	1224.9 мкг	400 мкг	5.3	25.5
Витамин В12	16.5 мкг	3 мкг	9.5	45.8
Витамин С	1141.5 мкг	90 мкг	22	105.7
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	49.7 мг	15 мг	5.7	27.6
Биотин	14.6 мг	50 мг	0.5	2.4
Витамин К	460.9 мкг	120 мкг	6.6	32
Витамин РР	80.7 мг	20 мг	7	33.6
Калий	17018.4 мг	2500 мг	11.8	56.7
Кальций	982.5 мг	1000 мг	1.7	8.2
Кремний	685.4 мг	30 мг	39.5	190.4
Магний	1025.7 мг	400 мг	4.4	21.4
Натрий	3733.9 мг	1300 мг	5	23.9
Сера	2799.3 мг	500 мг	9.7	46.7
Фосфор	3327.7 мг	800 мг	7.2	34.7
Хлор	5197.5 мг	2300 мг	3.9	18.8
Алюминий	11705.1 мкг	30 мкг	675.4	3251.4
Железо	52.6 мг	18 мг	5.1	24.4
Йод	180.1 мкг	150 мкг	2.1	10
Кобальт	220.7 мкг	10 мкг	38.2	183.9
Литий	1196.2 мкг	70 мкг	29.6	142.4
Марганец	7.7 мкг	2 мкг	6.6	31.9
Медь	5066.7 мкг	1000 мкг	8.8	42.2
Никель	81.7 мкг	200 мкг	0.7	3.4
Рубидий	7153.4 мкг	200 мкг	61.9	298.1
Селен	224.2 мкг	55 мкг	7.1	34
Фтор	1500.1 мкг	4000 мкг	0.6	3.1
Хром	139.4 мкг	50 мкг	4.8	23.2
Цинк	60 мг	12 мг	8.7	41.7
Бор	2406 мкг	1200 мкг	3.5	16.7
Ванадий	1800 мкг	20 мкг	155.8	750
Молибден	226.6 мкг	70 мкг	5.6	27

Процесс приготовления

Подготовим необходимые продукты по списку. Все овощи заранее очищаем и промываем.

В кастрюлю вливаем около 8 литров воды. Если ваш казан меньше, то вливаем подходящее вам количество воды. Погружаем в воду кусок мяса и томим его на слабом огне около 2 часов.

В это время подготовим остальные продукты. Очищенную морковь разделываем брусочками. Лук режем кубиком.

Болгарский перец разделываем тонкой соломкой.

Свеклу также разделываем соломкой, посыпаем ее сахаром, перемешиваем и оставляем на 15 минут.

В отдельном казане или на сковороде обжариваем лук около 5 минут.

К луку выкладываем морковь и жарим все вместе еще 10 минут.

Ошпариваем помидоры, очищаем их от кожицы и измельчаем. Полученную массу выкладываем к овощам. Также добавляем соломку болгарского перца и жарим все вместе еще пару минут.

Овощи выкладываем на отдельную тарелку и вливаем в казан 50 миллилитров растительного масла, выкладываем маринованную свеклу. Перемешиваем и жарим около 5 минут. Далее вливаем яблочный уксус. Он необходим для того, чтобы свекла не потеряла цвет. Также добавляем томатную пасту и готовим еще 15 минут.

Спустя 2 часа из бульона достаем мясо, остужаем его и разрезаем на кусочки. В бульон выкладываем мелко нашинкованную капусту и кубики картофеля. Также обратно кладем мясо. Солим и перчим заготовку, дополняем лавровым листом и варим до мягкости картофеля и капусты.