Борщ с квашеной капустой

Name: Борщ с квашеной капустой
Prep time: 2 h
Cook time: 40 min
Total time: PT0D2H40M
Yield: 6
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (14)

Комментарии (0)

Борщ с квашеной капустой – это традиционное восточноевропейское блюдо, представляющее собой суп на основе бульона, мяса (чаще всего говядины), и обильного добавления свежих овощей, таких как картошка, свекла, морковь, лук. Квашеная капуста придает борщу характерный кисловатый вкус и аромат. Рецепты могут варьироваться в зависимости от региона и предпочтений, но борщ с квашеной капустой является ярким представителем восточноевропейской кухни.

Используйте свежие и качественные продукты. Выбирайте мясо с хорошим мраморированием для более насыщенного вкуса бульона.

Обжаривайте овощи до золотистой корочки перед добавлением воды. Это усилит аромат и вкус борща.

Добавляйте квашеную капусту ближе к концу приготовления, чтобы сохранить ее кислотность. Можно также добавить часть квашеного сока для дополнительного вкуса.

Добавьте чеснок к борщу для усиления вкуса. Лучше всего добавлять его к концу приготовления, чтобы сохранить его яркий аромат.

Дайте борщу вариться на небольшом огне. Таким образом ингредиенты лучше пропитываются друг другом, создавая богатый вкус.

Добавляйте соль постепенно и пробуйте борщ в процессе приготовления. Это поможет достичь идеального баланса вкуса.

Подавайте борщ с ложкой сметаны и свежей зеленью. Кислота сметаны отлично сочетается с квашеной капустой.

Добавьте свежую петрушку и укроп перед подачей для дополнительного аромата и свежести.

Добавьте несколько лавровых листьев в бульон для придания борщу дополнительного аромата.

1018

Кухня

Русская

Время готовки

2 ч. PT2H

Порции

Калорийность

155 ккал

Белки

7,5 гр.

Жиры

11,4 гр.

Углеводы

5,1 гр.

Вода

72,9 гр.

Волокна

1,3 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1746.8 мкг

900 мкг

13.7

32.3

Витамин В1

0.9 мг

1.5 мг

4.1

9.6

Витамин В2

1.4 мг

1.8 мг

5.4

12.8

Витамин В4

377.6 мг

500 мг

5.3

12.6

Витамин В5

3.7 мг

5 мг

5.2

12.3

Витамин В6

3.1 мг

2 мг

10.8

25.5

Витамин В9

351.7 мкг

400 мкг

6.2

14.7

Витамин В12

13 мкг

3 мкг

30.6

72.2

Витамин С

61.5 мкг

90 мкг

4.8

11.4

Витамин D

10 мкг

Витамин E

38.5 мг

15 мг

18.1

42.8

Биотин

19 мг

50 мг

2.7

6.3

Витамин К

76.3 мкг

120 мкг

4.5

10.6

Витамин РР

44.4 мг

20 мг

15.7

Калий

3652.8 мг

2500 мг

10.3

24.4

Кальций

249.8 мг

1000 мг

1.8

4.2

Кремний

21.3 мг

30 мг

11.8

Магний

369.7 мг

400 мг

6.5

15.4

Натрий

553.3 мг

1300 мг

7.1

Сера

1275 мг

500 мг

42.5

Фосфор

1176.7 мг

800 мг

10.4

24.5

Хлор

500 мг

2300 мг

1.5

3.6

Алюминий

539.8 мкг

30 мкг

127.2

299.9

Железо

20.8 мг

18 мг

8.1

19.2

Йод

47.5 мкг

150 мкг

2.2

5.3

Кобальт

55.7 мкг

10 мкг

39.4

92.9

Литий

4.2 мкг

70 мкг

0.4

Марганец

1.6 мкг

2 мкг

5.5

Медь

1512.5 мкг

1000 мкг

10.7

25.2

Никель

49.5 мкг

200 мкг

1.7

4.1

Рубидий

373.5 мкг

200 мкг

13.2

31.1

Селен

2.8 мкг

55 мкг

0.4

0.8

Фтор

376.8 мкг

4000 мкг

0.7

1.6

Хром

44.7 мкг

50 мкг

6.3

14.9

Цинк

18.8 мг

12 мг

11.1

26.1

Бор

290 мкг

1200 мкг

1.7

Ванадий

69.3 мкг

20 мкг

24.5

57.8

Молибден

90.6 мкг

70 мкг

9.1

21.6

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Борщ с квашеной капустой – это неповторимый шедевр восточноевропейской кулинарии. Для его приготовления возьмите 500 гр. говядины и нарежьте её небольшими кубиками.

Затем возьмите 1 среднюю свеклу, 2 картошки, 1 крупную морковь, очистите всё и также нарежьте небольшими кубиками.

Далее возьмите 1 среднюю луковицу, очистите её и мелко нарежьте.

Теперь возьмите 200-250 гр. квашеной капусты и также мелко её нарежьте.

Следующим шагом возьмите 3 зубчика чеснока, очистите их и мелко измельчите.

На данном этапе возьмите глубокую сковороду или кастрюлю и разогрейте в ней небольшое количество растительного масла на среднем огне.

Добавьте мелко нарезанный лук в кастрюлю и обжаривайте его до золотистой окраски.

Затем добавьте к луку нарезанную говядину и обжаривайте её, пока не появится коричневая корочка.

Далее в кастрюлю добавьте морковь, свеклу, картофель и продолжайте жарить в течение 5-7 минут, периодически помешивая ингредиенты.

Теперь влейте в кастрюлю 2 столовые ложки томатной пасты, измельченный чеснок, тщательно перемешайте и готовьте ещё 2-3 минуты.

Следующим шагом залейте все горячей водой, добавьте нарезанную квашеную капусту, 2 лавровых листа и доведите всё содержимое до кипения.

Затем уменьшите огонь и дайте борщу покипеть под крышкой на среднем огне около 30-40 минут.Совет: если время позволяет, дайте борщу настояться. После приготовления оставьте его на небольшом огне еще на 15-20 минут. Это поможет ингредиентам лучше соединиться.

На данном этапе попробуйте суп и при необходимости добавьте соль и чёрный молотый перец по своему вкусу.Совет: если вам нравится экспериментировать, добавьте немного кориандра, кумина или паприки для уникальных ноток вкуса.

Готовый суп подавайте к столу горячим, посыпанным свежей зеленью. Из данного количества ингредиентов выйдет около 4-6 порций. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Оценить борщ с квашеной капустой

Быстрый фильтр

Борщ

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Борщ с квашеной капустой

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить борщ с квашеной капустой

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке