Борщ с кислой капустой

Name: Борщ с кислой капустой
Prep time: 120 min
Cook time: 40 min
Total time: PT0D2H40M
Yield: 6
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (14)

Комментарии (0)

Борщ с кислой капустой – это особенное блюдо, которое многим знакомо с детства, но по достоинству его вы, наверняка, оценили значительно позже. Именно кислая капуста придает бульону такой насыщенный и слегка кислый вкус. В целом борщ получается наваристым и сытным.

633

Кухня

Русская

Время готовки

120 мин. PT120M

Порции

Калорийность

72 ккал

Белки

3,7 гр.

Жиры

4,3 гр.

Углеводы

4,4 гр.

Вода

85,5 гр.

Волокна

0,9 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

3072.8 мкг

900 мкг

56.9

Витамин В1

0.7 мг

1.5 мг

1.8

7.7

Витамин В2

0.9 мг

1.8 мг

8.8

Витамин В4

357.1 мг

500 мг

2.7

11.9

Витамин В5

3.7 мг

5 мг

2.8

12.2

Витамин В6

3.1 мг

2 мг

Витамин В9

309.4 мкг

400 мкг

12.9

Витамин В12

6.6 мкг

3 мкг

8.4

36.7

Витамин С

354.4 мкг

90 мкг

65.6

Витамин D

10 мкг

Витамин E

4.8 мг

15 мг

1.2

5.4

Биотин

3.4 мг

50 мг

0.3

1.1

Витамин К

83.3 мкг

120 мкг

2.7

11.6

Витамин РР

22 мг

20 мг

4.2

18.3

Калий

2831.5 мг

2500 мг

4.3

18.9

Кальций

252.2 мг

1000 мг

4.2

Кремний

61.4 мг

30 мг

7.8

34.1

Магний

228.5 мг

400 мг

2.2

9.5

Натрий

462.2 мг

1300 мг

1.4

5.9

Сера

917.1 мг

500 мг

30.6

Фосфор

959.9 мг

800 мг

4.6

Хлор

231.9 мг

2300 мг

0.4

1.7

Алюминий

801.3 мкг

30 мкг

102.1

445.1

Железо

12.6 мг

18 мг

2.7

11.6

Йод

45 мкг

150 мкг

1.1

Кобальт

49.2 мкг

10 мкг

18.8

Литий

111.6 мкг

70 мкг

6.1

26.6

Марганец

1.6 мкг

2 мкг

Медь

979 мкг

1000 мкг

3.7

16.3

Никель

16.2 мкг

200 мкг

0.3

1.4

Рубидий

504.2 мкг

200 мкг

9.6

Селен

83.4 мкг

55 мкг

5.8

25.3

Фтор

1105.4 мкг

4000 мкг

1.1

4.6

Хром

12.9 мкг

50 мкг

4.3

Цинк

21.3 мг

12 мг

6.8

29.5

Бор

458 мкг

1200 мкг

1.5

6.4

Ванадий

118.8 мкг

20 мкг

22.7

Молибден

58.6 мкг

70 мкг

3.2

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Говядину обмойте под краном и выложите в кастрюлю. Залейте говядину холодной водой и поставьте вариться. Когда бульон закипит, соберите с его поверхности пену.

В говяжий бульон добавьте лавровый лист, убавьте нагрев до минимального и варите мясо 1-1,5 часа. Когда мясо станет мягким, извлеките его из бульона, а сам бульон по необходимости процедите.

Овощи очистите и помойте. Свеклу и морковку натрите на крупной терке.

Лук и болгарский перец нарежьте кубиками.

В хорошо разогретую сковороду влейте растительное масло. Обжарьте на нем лук и морковку в течение 5-7 минут на умеренном огне.

После этого добавьте на сковороду свеклу и влейте 1-2 черпака говяжьего бульона. Тушите овощи в течение 3-4 минут на умеренном огне.

Далее добавьте болгарский перец и влейте еще немного бульона, тушите еще 4-5 минут.

Картошку нарежьте кубиками, а зелень мелко порубите ножом. Выложите эти ингредиенты на сковороду к тушеным овощам. Часть зелени можно оставить для подачи.

Сало нарежьте мелкими кубиками. Зубчики чеснока также мелко порубите ножом и смешайте с салом. Эту намазку при подаче намазывайте на черный хлеб.

Овощную зажарку посолите и приправьте молотым перцем, перемешайте и тушите в течение 25-30 минут, периодически помешивая.

После этого добавьте на сковородку кислую капусту и томатную пасту, тушите еще 3-4 минуты.

Когда говядина остынет, отделите мясо от кости и нарежьте его небольшими кусочками. Добавьте мясо к овощам, перемешайте и прогрейте в течение 1-2 минут.

Выложите содержимое сковороды в кастрюлю с бульоном, варите борщ на небольшом огне в течение 4-5 минут. В конце попробуйте блюдо на вкус, при необходимости досолите.

Подавайте борщ с кислой капустой со сметаной и чесночной намазкой. Приятного аппетита!

Оценить борщ с кислой капустой

Быстрый фильтр

Борщ

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Борщ с кислой капустой

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить борщ с кислой капустой

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке