Суп с фрикадельками для малышей до года
Апельсиновый кекс с пропиткой
Ошибка
Если вы неравнодушны к апельсинам, этот кекс точно придется по душе. Он мягкий, пористый, нежный и влажный. Для пропитки кекса приготовим сироп с апельсиновой цедрой – такая смесь хорошо проникает в воздушный мякиш и смягчает корочку, кекс получается очень сочным и насыщенным. Особенно хорош пирог на второй день – его текстура стабилизируется, цитрусовый акцент становится более цельным и выраженным.
Кухня
Мировая
Время готовки
60 мин.
PT60M
Порции
6
Калорийность
264 ккал
4287 ккал
715 ккал
Белки
4,0 гр.
64,9 гр.
10,8 гр.
Жиры
9,1 гр.
148,2 гр.
24,7 гр.
Углеводы
40,9 гр.
663,4 гр.
110,6 гр.
Вода
43,8 гр.
710,3 гр.
118,4 гр.
Волокна
1,2 гр.
19,7 гр.
3,3 гр.
Ингредиенты
Введите значение
Химический состав
| Нутриент | Количество | Норма | % от нормы в 100 г | % в одной порции |
|---|---|---|---|---|
| Витамин A | 1275.7 мкг | 900 мкг | 8.7 | 23.6 |
| Витамин В1 | 0.9 мг | 1.5 мг | 3.6 | 9.8 |
| Витамин В2 | 1.4 мг | 1.8 мг | 4.9 | 13.2 |
| Витамин В4 | 742.2 мг | 500 мг | 9.2 | 24.7 |
| Витамин В5 | 4.6 мг | 5 мг | 5.7 | 15.4 |
| Витамин В6 | 1.1 мг | 2 мг | 3.4 | 9.3 |
| Витамин В9 | 123.1 мкг | 400 мкг | 1.9 | 5.1 |
| Витамин В12 | 1.1 мкг | 3 мкг | 2.4 | 6.4 |
| Витамин С | 195.2 мкг | 90 мкг | 13.4 | 36.2 |
| Витамин D | 6.8 мкг | 10 мкг | 4.2 | 11.3 |
| Витамин E | 12.6 мг | 15 мг | 5.2 | 14 |
| Биотин | 53.6 мг | 50 мг | 6.6 | 17.9 |
| Витамин К | 2.2 мкг | 120 мкг | 0.1 | 0.3 |
| Витамин РР | 18.6 мг | 20 мг | 5.7 | 15.5 |
| Калий | 2421.3 мг | 2500 мг | 6 | 16.1 |
| Кальций | 807.4 мг | 1000 мг | 5 | 13.5 |
| Кремний | 29.6 мг | 30 мг | 6.1 | 16.4 |
| Магний | 141.4 мг | 400 мг | 2.2 | 5.9 |
| Натрий | 380.1 мг | 1300 мг | 1.8 | 4.9 |
| Сера | 653.5 мг | 500 мг | 8.1 | 21.8 |
| Фосфор | 1499 мг | 800 мг | 11.6 | 31.2 |
| Хлор | 418.4 мг | 2300 мг | 1.1 | 3 |
| Алюминий | 441.7 мкг | 30 мкг | 90.8 | 245.4 |
| Железо | 13 мг | 18 мг | 4.4 | 12 |
| Йод | 54.4 мкг | 150 мкг | 2.2 | 6 |
| Кобальт | 29.9 мкг | 10 мкг | 18.4 | 49.9 |
| Литий | 58.5 мкг | 70 мкг | 5.2 | 13.9 |
| Марганец | 2.1 мкг | 2 мкг | 6.3 | 17.1 |
| Медь | 729.3 мкг | 1000 мкг | 4.5 | 12.2 |
| Никель | 8.2 мкг | 200 мкг | 0.3 | 0.7 |
| Рубидий | 75.6 мкг | 200 мкг | 2.3 | 6.3 |
| Селен | 88.4 мкг | 55 мкг | 9.9 | 26.8 |
| Фтор | 439 мкг | 4000 мкг | 0.7 | 1.8 |
| Хром | 16.1 мкг | 50 мкг | 2 | 5.4 |
| Цинк | 5.6 мг | 12 мг | 2.9 | 7.8 |
| Бор | 622.4 мкг | 1200 мкг | 3.2 | 8.6 |
| Ванадий | 299.2 мкг | 20 мкг | 92.2 | 249.3 |
| Молибден | 58.9 мкг | 70 мкг | 5.2 | 14 |
Процесс приготовления
Как приготовить апельсиновый кекс с пропиткой? Сразу подготовим апельсиновый сок и цедру. Апельсины промываем горячей водой для усиления сокоотделения и насухо вытираем полотенцем. С помощью мелкой терки или специального ножа снимаем цедру с обоих цитрусов. Важно снять только тонкий верхний оранжевый слой. Если «заодно» снять и белую прослойку, цедра будет горчить. Из апельсиновой мякоти выдавливаем сок, если есть косточки, их выбрасываем. Отмеряем один стакан сока.
Духовку заранее разогреваем до температуры 180 градусов. Форму для выпечки смазываем небольшим количеством растительного масла без запаха и обсыпаем мукой. Как вариант, можно застелить форму промасленным пергаментом – это упростит извлечение уже готового кекса. Если форма силиконовая, то смазывать ее не нужно. Выкладываем в подготовленную форму апельсиновое тесто. Выравниваем. Кекс увеличивается в объеме при выпечке примерно на треть, поэтому форму не стоит заполнять доверху.
Ставим форму с тестом в уже горячую духовку на средний уровень и выпекаем в течение сорока-пятидесяти минут. Изделие поднимется, зарумянится, по центру проявится трещинка. В конце выпечки проверяем готовность кекса зубочисткой, воткнув ее в центр изделия: если палочка выходит сухой, значит выпекание можно завершать.
Готовый кекс достаем из духовки и оставляем остывать прямо в форме. Параллельно готовим сироп для пропитки. В сотейник вливаем воду в указанном количестве, всыпаем сахарный песок и апельсиновую цедру. Ставим сотейник на плиту и доводим содержимое до кипения. Варим сироп, пока цедра не станет прозрачной, а жидкость не уварится до медового цвета и не станет гуще. Огонь – средний, не забываем все время помешивать.
Приятного аппетита!
Оставить комментарий
Простой поиск рецептов
Введите название блюдаПоиск
Поиск рецептов по ингредиентам