Засолка рядовки холодным способом

Name: Засолка рядовки холодным способом
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D1H5M
Yield: 2
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (13)

Комментарии (2)

Для любителей различных грибных закусок хочу порекомендовать замечательные грибы – рядовки. Они растут рядами, и собирать их сплошное удовольствие, процесс обработки совершенно не сложный. Предлагаю приготовить вкусные хрустящие рядовки холодным способом. Пользуюсь этим рецептом каждый год, и стараюсь заготовить как можно больше грибочков.

37121

Кухня

Русская

Время готовки

45 мин. PT45M

Порции

Калорийность

89 ккал

Белки

2,4 гр.

Жиры

6,6 гр.

Углеводы

5,5 гр.

Вода

78,7 гр.

Волокна

0,9 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

16.9 мкг

900 мкг

0.1

0.9

Витамин В1

1.2 мг

1.5 мг

6.2

39.3

Витамин В2

4.4 мг

1.8 мг

19.6

123.2

Витамин В4

201.3 мг

500 мг

3.2

20.1

Витамин В5

15.7 мг

5 мг

24.9

156.9

Витамин В6

2.2 мг

2 мг

8.7

54.8

Витамин В9

181.5 мкг

400 мкг

3.6

22.7

Витамин В12

0.4 мкг

3 мкг

1.1

6.7

Витамин С

33.3 мкг

90 мкг

2.9

18.5

Витамин D

2 мкг

10 мкг

1.6

Витамин E

10.1 мг

15 мг

5.4

33.8

Биотин

50 мг

Витамин К

60.2 мкг

120 мкг

25.1

Витамин РР

39.4 мг

20 мг

15.6

98.6

Калий

3498.2 мг

2500 мг

11.1

Кальций

467.6 мг

1000 мг

3.7

23.4

Кремний

30 мг

Магний

139.2 мг

400 мг

2.8

17.4

Натрий

23298 мг

1300 мг

142.2

896.1

Сера

108 мг

500 мг

1.7

10.8

Фосфор

1026.6 мг

800 мг

10.2

64.2

Хлор

35850 мг

2300 мг

123.7

779.3

Алюминий

30 мкг

Железо

8.9 мг

18 мг

3.9

24.6

Йод

10.8 мкг

150 мкг

0.6

3.6

Кобальт

19.8 мкг

10 мкг

15.7

Литий

70 мкг

Марганец

1.6 мкг

2 мкг

6.3

39.8

Медь

3498.6 мкг

1000 мкг

27.8

174.9

Никель

200 мкг

Рубидий

200 мкг

Селен

110.1 мкг

55 мкг

15.9

100.1

Фтор

1.2 мкг

4000 мкг

Хром

50 мкг

Цинк

6.8 мг

12 мг

4.5

28.3

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

66 мкг

70 мкг

7.5

47.1

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Как засолить рядовку холодным способом? Тщательно переберите, очистите от лесного мусора и промойте рядовки в холодной проточной воде. Крупные экземпляры разрежьте на несколько частей.

Подготовленные рядовки выложите в глубокую металлическую емкость, и залейте холодной водой. Поставьте на умеренный огонь и доведите до кипения, после чего уменьшите огонь и варите грибы 15-20 минут, периодически помешивая и снимая образовавшуюся пену.

Чеснок очистите от шелухи и промойте под холодной проточной водой. Отмерьте необходимое количество соли.

Подготовленный чеснок нарежьте тонкими ломтиками.

Тщательно вымойте банки в теплой воде с помощью пищевой соды, а затем простерилизуйте банки в микроволновке при максимальной мощности 3-5 минут. Крышки обдайте кипятком или прокипятите.

Сваренные рядовки слейте через сито или дуршлаг, хорошо промойте питьевой водой и оставьте на некоторое время, чтобы лишняя влага стекла. На дно стерильной банки выложите рядовки.

Затем несколько ломтиков чеснока.

Присыпьте небольшим количеством соли.

Таким образом, полностью заполните банки грибочками, чередуя с солью и чесноком.

В заполненные баночки влейте по столовой ложке оливкового масла.

Банки хорошо закрутите стерильными крышками и переверните вверх дном, чтобы соль равномерно распределилась по рядовкам. Затем банки переместите в прохладное место на хранение. Можно хранить в холодильнике или погребе.

Готовые грибочки подавайте на стол.

Рядовки получаются достаточно ароматными и аппетитными, моментально улетают со стола.

Приятного аппетита!

Оценить засолка рядовки холодным способом

Быстрый фильтр

Бабушкины соленые грибы на зиму Рецепты из рядовки Грибы на зиму Синеножка на зиму Соленые грибы на зиму Рядовка на зиму Рецепты из синеножки Грибы в собственном соку на зиму

Комментарии (2)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Наталья Николаевна

13.11 19:11 по мск.

А какую роль играет оливковое масло?! Его не кипятим, просто добавляем?

Ответить

Валерий Павлович Сафронов

23.09 17:03 по мск.

а можно без закатки?это опасно из_за риска .отравиться ботулизмом

Ответить

Кулинарёнок

Здравствуйте Валерий Павлович! Можно и без закатки, но тогда храните банки с грибами в холодильнике.

Засолка рядовки холодным способом

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить засолка рядовки холодным способом

Быстрый фильтр

Комментарии (2)

Сообщить об ошибке