Засолка груздей с вымачиванием

Name: Засолка груздей с вымачиванием
Prep time: PT35D
Cook time: 60 min
Total time: PT35D1H0M
Yield: 3
Cuisine: Восточно-европейская

Калорийность

Шаги (6)

Комментарии (0)

Засолка груздей с вымачиванием прост вкусен и понравится вашим домочадцам! Грузди, особенно черные, сами по себе сильно горчат из-за большого количества горького млечного сока. В результате вымачивания сок и горечь уходят, а аромат гриба и его хрустящий вкус остаются. В данном рецепте вам предлагается вымачивать грузди перед засолкой в течение недели и менять воду 2–3 раза в день, а затем засолить в 3-литровой банке. Попробуйте, результат замечательный!

11111

Кухня

Восточно-европейская

Время готовки

35 д. PT35D

Порции

Калорийность

13 ккал

Белки

1,2 гр.

Жиры

0,8 гр.

Углеводы

1,0 гр.

Вода

70,4 гр.

Волокна

1,2 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

45.5 мкг

900 мкг

0.4

1.7

Витамин В1

0.3 мг

1.5 мг

1.6

6.9

Витамин В2

2.4 мг

1.8 мг

10.7

Витамин В4

0.9 мг

500 мг

0.1

Витамин В5

0.1 мг

5 мг

0.1

0.4

Витамин В6

0 мг

2 мг

0.2

0.7

Витамин В9

13.6 мкг

400 мкг

0.3

1.1

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

88.8 мкг

90 мкг

7.8

32.9

Витамин D

10 мкг

Витамин E

0 мг

15 мг

Биотин

50 мг

Витамин К

0.1 мкг

120 мкг

Витамин РР

1.8 мг

20 мг

0.7

2.9

Калий

120.2 мг

2500 мг

0.4

1.6

Кальций

959.1 мг

1000 мг

7.6

Кремний

30 мг

Магний

63.9 мг

400 мг

1.3

5.3

Натрий

96782.7 мг

1300 мг

588.5

2481.6

Сера

453.1 мг

500 мг

7.2

30.2

Фосфор

199.7 мг

800 мг

8.3

Хлор

149226.2 мг

2300 мг

512.9

2162.7

Алюминий

30 мкг

Железо

8 мг

18 мг

3.5

14.9

Йод

0.4 мкг

150 мкг

0.1

Кобальт

37.9 мкг

10 мкг

29.9

126.2

Литий

70 мкг

Марганец

0.8 мкг

2 мкг

3.3

13.8

Медь

695.9 мкг

1000 мкг

5.5

23.2

Никель

200 мкг

Рубидий

200 мкг

Селен

0.9 мкг

55 мкг

0.1

0.5

Фтор

5 мкг

4000 мкг

Хром

50 мкг

Цинк

1.6 мг

12 мг

1.1

4.6

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

275 мкг

70 мкг

31.1

131

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Как засолить грузди с вымачиванием? Грузди очистите от лесного мусора, помойте со щеточкой, ведь шляпки этих грибов всегда сильно загрязнены. Затем грузди уложите в глубокую посуду, залейте холодной водой и поместите на них груз. Воду регулярно, 2–3 раза в день, сливайте и заливайте грибы чистой.

Во время вымачивания грибы можете еще раз промыть, так лучше удалится вся лесная грязь.

Через неделю вымоченные грузди еще раз промойте под проточной водой и откиньте их на дуршлаг для удаления лишней жидкости. Вымоченные грузди поменяют свой цвет на более темный и приобретут особый специфический запах.

В чистую 3-литровую банку положите укропные зонтики и специи.

Подготовленные для засолки грузди уложите в банку послойно, пересыпая каждый слой солью в рассчитанном количестве и перекладывая грибы специями.

На грибы в банке обязательно поместите груз. Это может быть пластиковая бутылка с водой или баночка с меньшим диаметром. Банку с груздями для засолки поставьте в прохладное, с температурой не более 10°С, место. Через месяц груз снимите и разложите соленые грузди в меньшую посуду. Грибы залейте рассолом. Ваше замечательное соленье готово. Можете подать к столу.

Удачных заготовок!

Оценить засолка груздей с вымачиванием

Быстрый фильтр

Соленые грузди Черные грузди на зиму Бабушкины соленые грибы на зиму Грузди на зиму Маринованные черные грузди Соленые черные грузди Грузди без стерилизации на зиму Грибы в собственном соку на зиму Как приготовить грузди - рецепты Грибы на зиму Соленые грибы холодным способом на зиму Грузди холодным способом на зиму Соленые грибы на зиму

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Засолка груздей с вымачиванием

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить засолка груздей с вымачиванием

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке