Главная
➠ Заготовки
➠ Варенье на зиму
➠ Варенье из крыжовника королевское

Варенье из крыжовника королевское

Name: Варенье из крыжовника королевское
Prep time: 95 min
Cook time: 60 min
Total time: 2 h 35 min
Yield: 1.5
Cuisine: Русская
Ingredients: Крыжовник зеленый 500 гр.; Грецкий орех 300 гр.; Сахар-песок 1 кг; Вода 500 мл.; Бадьян 1 - 2 звезда

8930

19 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Для ценителей необычных заготовок из ягод предлагаем рецепт королевского варенья из крыжовника. Вкус и вид этого лакомства полностью соответствует названию. Приготовление требует времени и терпения, но результат уж точно порадует и удивит любого дегустатора.

Кухня Русская

Время готовки 95 мин.

Порции 1.5

Калорийность 343 ккал 6223 ккал 4149 ккал

Белки 3,0 гр. 54,3 гр. 36,2 гр.

Жиры 10,2 гр. 185,3 гр. 123,5 гр.

Углеводы 59,8 гр. 1084,8 гр. 723,2 гр.

Вода 24,2 гр. 438,6 гр. 292,4 гр.

Пищевые волокна 1,9 гр. 35,1 гр. 23,4 гр.

Александр Виноградов (2890 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Крыжовник зеленый 500 гр. Грецкий орех 300 гр. Сахар-песок 1 кг Вода 500 мл. Бадьян 1 - 2 звезды

Процесс приготовления

Приступим к готовке варенья из крыжовника королевское. Для этого варенья нужно брать недозрелый крыжовник с твердыми, зеленоватыми ягодами. Такие плоды лучше сохраняют форму при варке. Крыжовник тщательно промываем, обсушиваем. С помощью маленьких ножниц обрезаем плодоножки. Мякоть с семенами извлекаем, стараясь не повредить стенки ягод.

Грецкие орехи тщательно перебираем от возможных примесей. Разламываем на небольшие кусочки, соразмерные ягодам крыжовника.

Каждую ягоду крыжовника необходимо нашпиговать кусочком грецкого ореха. При необходимости кусочки орехов подрезаем для нужного размера.

Для варки сиропа в кастрюле или широкой миске соединяем сахар и указанное количество воды. Ставим на плиту и доводим до кипения. При постоянном помешивании кипятим смесь, пока кристаллики сахара полностью не растворятся, а сироп не станет прозрачным.

Получившимся сиропом в горячем виде заливаем ягоды крыжовника с грецкими орехами. Слегка перемешиваем, чтобы покрыть весь крыжовник сиропом. Оставляем настаиваться на ночь.

Для ароматизации используем звездочку бадьяна. Если хотите добиться выраженного аромата, можно добавить две штуки. Если нужен лишь легкий намек бадьяна, стоит остановиться на одной.

После настаивания добавляем бадьян к ягодам и медленно доводим до кипения. Варим при кипении низкой интенсивности в течение получаса, периодически аккуратно помешивая.

Горячее варенье разливаем по сухим простерилизованным банкам и плотно закрываем крышками. Даем полностью остыть и убираем на хранение в темное прохладное место.

Готовое варенье сохраняет кусочки ягод с начинкой из грецких орехов, сироп получается довольно густым и прозрачным, янтарного цвета. Тонкий аромат бадьяна отлично сочетается со вкусом грецких орехов.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 1.17%

Витамин В1 4.64%

Витамин В2 1.52%

Витамин В4 1.3%

Витамин В5 2.82%

Витамин В6 6.83%

Витамин В9 3.55%

Витамин В12 0%

Витамин С 10.41%

Витамин D 0%

Витамин E 3.79%

Биотин 0.86%

Витамин К 0.37%

Витамин РР 4.52%

Калий 6.45%

Кальций 2.67%

Кремний 33.09%

Магний 5.87%

Натрий 0.62%

Сера 4.3%

Фосфор 8.2%

Хлор 0.19%

Алюминий 12.75%

Железо 5.34%

Йод 0.53%

Кобальт 12.08%

Литий 0.66%

Марганец 22.69%

Медь 12.91%

Никель 15.72%

Рубидий 1.53%

Селен 1.53%

Фтор 2.92%

Хром 0.75%

Цинк 4.04%

Бор 1.48%

Ванадий 28.13%

Молибден 5.66%

Витамин A 21.21%

Витамин В1 84.05%

Витамин В2 27.49%

Витамин В4 23.52%

Витамин В5 51.11%

Витамин В6 123.9%

Витамин В9 64.3%

Витамин В12 0%

Витамин С 188.8%

Витамин D 0%

Витамин E 68.67%

Биотин 15.6%

Витамин К 6.75%

Витамин РР 82%

Калий 117%

Кальций 48.46%

Кремний 600%

Магний 106.35%

Натрий 11.23%

Сера 78%

Фосфор 148.6%

Хлор 3.48%

Алюминий 231.2%

Железо 96.86%

Йод 9.53%

Кобальт 219%

Литий 12%

Марганец 411.3%

Медь 234.02%

Никель 285%

Рубидий 27.66%

Селен 27.82%

Фтор 52.9%

Хром 13.6%

Цинк 73.3%

Бор 26.78%

Ванадий 510%

Молибден 102.58%

Витамин A 14.14%

Витамин В1 56.04%

Витамин В2 18.33%

Витамин В4 15.68%

Витамин В5 34.08%

Витамин В6 82.6%

Витамин В9 42.87%

Витамин В12 0%

Витамин С 125.87%

Витамин D 0%

Витамин E 45.78%

Биотин 10.4%

Витамин К 4.5%

Витамин РР 54.67%

Калий 78%

Кальций 32.3%

Кремний 400%

Магний 70.9%

Натрий 7.49%

Сера 52%

Фосфор 99.07%

Хлор 2.32%

Алюминий 154.13%

Железо 64.57%

Йод 6.36%

Кобальт 146%

Литий 8%

Марганец 274.2%

Медь 156.01%

Никель 190%

Рубидий 18.44%

Селен 18.55%

Фтор 35.27%

Хром 9.07%

Цинк 48.87%

Бор 17.85%

Ванадий 340%

Молибден 68.39%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	190.9 мкг	900 мкг	1.2	14.1
Витамин В1	1.3 мг	1.5 мг	4.6	56
Витамин В2	0.5 мг	1.8 мг	1.5	18.3
Витамин В4	117.6 мг	500 мг	1.3	15.7
Витамин В5	2.6 мг	5 мг	2.8	34.1
Витамин В6	2.5 мг	2 мг	6.8	82.6
Витамин В9	257.2 мкг	400 мкг	3.5	42.9
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	169.9 мкг	90 мкг	10.4	125.9
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	10.3 мг	15 мг	3.8	45.8
Биотин	7.8 мг	50 мг	0.9	10.4
Витамин К	8.1 мкг	120 мкг	0.4	4.5
Витамин РР	16.4 мг	20 мг	4.5	54.7
Калий	2924.9 мг	2500 мг	6.5	78
Кальций	484.6 мг	1000 мг	2.7	32.3
Кремний	180 мг	30 мг	33.1	400
Магний	425.4 мг	400 мг	5.9	70.9
Натрий	146 мг	1300 мг	0.6	7.5
Сера	390 мг	500 мг	4.3	52
Фосфор	1188.8 мг	800 мг	8.2	99.1
Хлор	80 мг	2300 мг	0.2	2.3
Алюминий	69.4 мкг	30 мкг	12.8	154.1
Железо	17.4 мг	18 мг	5.3	64.6
Йод	14.3 мкг	150 мкг	0.5	6.4
Кобальт	21.9 мкг	10 мкг	12.1	146
Литий	8.4 мкг	70 мкг	0.7	8
Марганец	8.2 мкг	2 мкг	22.7	274.2
Медь	2340.2 мкг	1000 мкг	12.9	156
Никель	570 мкг	200 мкг	15.7	190
Рубидий	55.3 мкг	200 мкг	1.5	18.4
Селен	15.3 мкг	55 мкг	1.5	18.5
Фтор	2116 мкг	4000 мкг	2.9	35.3
Хром	6.8 мкг	50 мкг	0.8	9.1
Цинк	8.8 мг	12 мг	4	48.9
Бор	321.3 мкг	1200 мкг	1.5	17.9
Ванадий	102 мкг	20 мкг	28.1	340
Молибден	71.8 мкг	70 мкг	5.7	68.4