Творожный кулич на сухих дрожжах

Name: Творожный кулич на сухих дрожжах
Prep time: 3 h
Cook time: 40 min
Total time: PT0D3H40M
Yield: 3
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (14)

Комментарии (0)

Перед вами простой рецепт творожного кулича на сухих дрожжей. Существует мнение, что куличи лучше поднимаются на «живых» дрожжах, однако, как показывает практика, выпечка получается пышной и на сухих дрожжах. Творожный кулич получается нежным, влажным и очень вкусным.

19584

Кухня

Русская

Время готовки

3 ч. PT3H

Порции

Калорийность

323 ккал

Белки

8,2 гр.

Жиры

8,2 гр.

Углеводы

53,1 гр.

Вода

24,9 гр.

Волокна

2,1 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

841.8 мкг

900 мкг

7.7

31.2

Витамин В1

1.2 мг

1.5 мг

6.5

26.2

Витамин В2

1.4 мг

1.8 мг

6.4

Витамин В4

615.3 мг

500 мг

10.1

Витамин В5

3.7 мг

5 мг

24.4

Витамин В6

1.8 мг

2 мг

7.4

29.7

Витамин В9

248.3 мкг

400 мкг

5.1

20.7

Витамин В12

2.6 мкг

3 мкг

28.4

Витамин С

3.7 мкг

90 мкг

0.3

1.4

Витамин D

3.8 мкг

10 мкг

3.1

12.6

Витамин E

9.5 мг

15 мг

5.2

21.2

Биотин

45.8 мг

50 мг

7.5

30.5

Витамин К

4.9 мкг

120 мкг

0.3

1.4

Витамин РР

26.9 мг

20 мг

11.1

44.9

Калий

2093.9 мг

2500 мг

6.9

27.9

Кальций

526.7 мг

1000 мг

4.3

17.6

Кремний

20 мг

30 мг

5.5

22.2

Магний

176.6 мг

400 мг

3.6

14.7

Натрий

1418.7 мг

1300 мг

36.4

Сера

872.3 мг

500 мг

14.4

58.2

Фосфор

1209.1 мг

800 мг

12.4

50.4

Хлор

2236.3 мг

2300 мг

32.4

Алюминий

75.5 мкг

30 мкг

20.7

83.9

Железо

13.5 мг

18 мг

6.2

Йод

43.4 мкг

150 мкг

2.4

9.6

Кобальт

22.5 мкг

10 мкг

18.5

74.9

Литий

70 мкг

Марганец

3.6 мкг

2 мкг

14.9

60.4

Медь

1246.1 мкг

1000 мкг

10.3

41.5

Никель

11 мкг

200 мкг

0.5

1.8

Рубидий

200 мкг

Селен

109.6 мкг

55 мкг

16.4

66.4

Фтор

524.8 мкг

4000 мкг

1.1

4.4

Хром

18.7 мкг

50 мкг

3.1

12.5

Цинк

5.5 мг

12 мг

3.8

15.3

Бор

185 мкг

1200 мкг

1.3

5.1

Ванадий

450 мкг

20 мкг

185.3

750

Молибден

84.6 мкг

70 мкг

40.3

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Готовить творожный кулич на сухих дрожжах просто! Воду слегка нагрейте, затем добавьте к ней сухие дрожжи и немного сахарного песка. Перемешайте, затем всыпьте сюда же 4 столовых ложки пшеничной муки. Тщательно перемешиваем все ингредиенты до состояния жидкого теста. После этого миску с опарой следует накрыть пищевой пленкой и поставить в тепло место на 20 минут.

Промойте изюм, затем обсушите его на бумажном полотенце. Если изюм крупный, можно его измельчить.

В отдельную емкость помещаем творог и молоко. Перебиваем блендером данные компоненты до однородной консистенции. В полученную творожную массу добавьте сахарный песок, ванильный сахар, соль и яйца. Снова все перебиваем блендером.

Далее необходимо добавить в рабочую емкость размягченное сливочное масло. Все перемешиваем.

После этого опару соединяем с творожной массой. Перемешиваем.

Выкладываем полученную массу на рабочую поверхность и начинаем вводить пшеничную муку, тем самым замешивая тесто. Когда будет введена вся мука, тесто необходимо вымешивать не менее 10 минут.

Готовое тесто раскатываем в пласт, по центру которого помещаем изюм. Собираем тесто к середине от краев, вымешиваем, распределяя начинку в виде изюма. Полученное тесто переместите в емкость, накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 1,5 часа.

Далее тесто с изюмом распределите по формам, заполняя их половинный объем. Затем накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 30 минут. В это же время разогреваем духовку до температуры 180 градусов.

Отправляем творожные куличи выпекаться в горячую духовку на 25-30 минут. По готовности достаем выпечку из духовки и остужаем.

Пока остывают куличи, приготовим глазурь. Желатин замачиваем в воде (20 мл). Оставляем набухать примерно на 10-15 минут. Если инструкцией предусмотрено иное время, ориентируйтесь на него.

В емкость наливаем воду (40 мл), доводим до кипения, всыпаем сахарный песок, перемешиваем и варим сироп до момента, пока полностью не растворятся сахарные кристаллы. После этого сироп необходимо перелить в чашу и отудить.

Желатин растворяем на водяной бане, смешиваем его с остывшим сиропом и затем все взбиваем миксером на максимальной скорости.

В готовую глазурь окунаем остывшие творожные куличи.

По желанию глазурь можно окрасить пищевым красителем и сделать на куличах разноцветные узоры. Творожные куличи, приготовленные с использованием сухих дрожжей, готовы к употреблению!

Приятного вам чаепития!

Оценить творожный кулич на сухих дрожжах

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Творожный кулич на сухих дрожжах

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить творожный кулич на сухих дрожжах

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке