Творожная запеканка ПП с бананом

Name: Творожная запеканка ПП с бананом
Prep time: 80 min
Cook time: 40 min
Total time: PT0D2H0M
Yield: 4
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (8)

Комментарии (0)

В этом рецепте запеканки нет сахара, а для сладости используется банан. Вместо муки добавляется манка. Немного апельсина в сочетании с бананом придает блюду экзотический аромат. Запеканка получается нежная и сочная, ничем не уступает по вкусу традиционному варианту.

6192

Кухня

Русская

Время готовки

80 мин. PT80M

Порции

Калорийность

108 ккал

Белки

12,2 гр.

Жиры

3,7 гр.

Углеводы

6,4 гр.

Вода

70,9 гр.

Волокна

0,5 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

373.7 мкг

900 мкг

10.4

Витамин В1

0.4 мг

1.5 мг

3.4

Витамин В2

1.9 мг

1.8 мг

12.6

Витамин В4

514.9 мг

500 мг

12.5

25.7

Витамин В5

3.1 мг

5 мг

7.5

15.5

Витамин В6

1.6 мг

2 мг

9.6

19.8

Витамин В9

229.6 мкг

400 мкг

6.9

14.3

Витамин В12

7.3 мкг

3 мкг

29.3

60.4

Витамин С

53.1 мкг

90 мкг

7.1

14.8

Витамин D

2.5 мкг

10 мкг

3.1

6.3

Витамин E

6.1 мг

15 мг

4.9

10.1

Биотин

65 мг

50 мг

15.7

32.5

Витамин К

2.4 мкг

120 мкг

0.2

0.5

Витамин РР

26 мг

20 мг

15.7

32.5

Калий

1280.7 мг

2500 мг

6.2

12.8

Кальций

728.7 мг

1000 мг

8.8

18.2

Кремний

71.5 мг

30 мг

28.8

59.5

Магний

201.5 мг

400 мг

6.1

12.6

Натрий

801.2 мг

1300 мг

7.5

15.4

Сера

1338.9 мг

500 мг

32.4

66.9

Фосфор

1235 мг

800 мг

18.7

38.6

Хлор

1407.1 мг

2300 мг

7.4

15.3

Алюминий

557.3 мкг

30 мкг

224.9

464.4

Железо

5.6 мг

18 мг

3.8

7.8

Йод

25.2 мкг

150 мкг

4.2

Кобальт

29.5 мкг

10 мкг

35.8

73.9

Литий

17.4 мкг

70 мкг

6.2

Марганец

0.5 мкг

2 мкг

2.8

5.7

Медь

532.6 мкг

1000 мкг

6.4

13.3

Никель

7.1 мкг

200 мкг

0.4

0.9

Рубидий

72.5 мкг

200 мкг

4.4

9.1

Селен

185.1 мкг

55 мкг

40.7

84.1

Фтор

243.7 мкг

4000 мкг

0.7

1.5

Хром

5.3 мкг

50 мкг

1.3

2.7

Цинк

3.6 мг

12 мг

3.6

7.4

Бор

461.1 мкг

1200 мкг

4.7

9.6

Ванадий

35.5 мкг

20 мкг

21.5

44.4

Молибден

53.5 мкг

70 мкг

9.3

19.1

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Начнем готовить творожную запеканку ПП с бананом. В широкую миску выкладываем творог и манную крупу. Добавляем сметану и тщательно размешиваем до полного смешивания компонентов. Смесь нужно оставить настояться на тридцать минут, чтобы манная крупа могла размягчиться перед выпечкой.

Пока творожно-манная смесь настаивается, разделяем яйца на белки и желтки. Белки выливаем в чистую сухую емкость и отправляем в холодильник, а желтки добавляем к творожной смеси.

Апельсин необходимо хорошо помыть с помощью мягкой щетки. Тонко снимаем цедру специальным ножом или мелкой теркой. Осторожно, нужен только поверхностный оранжевый слой, белую кожуру не трогаем. Далее апельсин очищаем, разбираем на дольки, снимаем белую пленку и прожилки, оставшуюся мякоть кладем в тесто. Погружным блендером пробиваем всю массу до полной однородности.

Банан очищаем, нарезаем на небольшие кусочки и добавляем их в тесто. Как вариант, можно банан пюрировать блендером вместе с тестом. Если же добавить банан кусочками, они будут хорошо ощущаться в готовой запеканке и дадут текстуру и контраст вкуса.

Возвращаемся к отложенным белкам. Они уже должны были хорошо охладиться. Миксером на высокой скорости взбиваем их со щепоткой соли. Должна получиться плотная, устойчивая пена, которая формирует пики. Перекладываем лопаткой белковую массу в тесто. Вымешиваем вручную осторожными круговыми движениями сверху вниз.

Форму для выпечки смазываем маслом тонким слоем. Также можно застелить в форму промасленный пергамент, чтобы проще было доставать готовую запеканку. Выкладываем тесто в подготовленную форму и аккуратно разравниваем поверхность ложкой.

Ставим форму с будущей запеканкой на средний уровень предварительно разогретой до 180 градусов духовки. Запекаем в течение сорока минут. За это время изделие приобретет золотистую корочку.

Готовую запеканку достаем из духовки и оставляем на столе полностью остыть прямо в форме. Остывшая, она не такая хрупкая, и ее можно сервировать без порчи внешнего вида. Нарезать на порции рекомендуется острым ножом, чтобы не повредить срез с кусочками банана. Можно полить медом по желанию.

Приятного аппетита!

Оценить творожная запеканка ПП с бананом

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Творожная запеканка ПП с бананом

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить творожная запеканка ПП с бананом

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке