Свекольник с говядиной

Name: Свекольник с говядиной
Prep time: 160 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D3H0M
Yield: 6
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (7)

Комментарии (0)

Очень сытный и питательный суп, в котором мало жира, но много белка и клетчатки. Все благодаря составу: овощи и говядина. Свекла обеспечит характерный сладковатый вкус, а мясо придаст насыщенность. Говядину лучше отварить заранее, так как варится она долго. Во время варки рекомендуем поддерживать слабое кипение – в этом случае бульон останется прозрачным. Традиционно, подают свекольник обычно со сметаной, она добавляет деликатную кислинку и делает суп еще питательнее.

6546

Кухня

Русская

Время готовки

160 мин. PT160M

Порции

Калорийность

62 ккал

Белки

4,0 гр.

Жиры

2,8 гр.

Углеводы

4,6 гр.

Вода

86,9 гр.

Волокна

1,1 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

2899.9 мкг

900 мкг

10.9

53.7

Витамин В1

0.7 мг

1.5 мг

1.6

7.7

Витамин В2

1.2 мг

1.8 мг

2.3

11.5

Витамин В4

416.2 мг

500 мг

2.8

13.9

Витамин В5

4.2 мг

5 мг

2.8

Витамин В6

2.7 мг

2 мг

4.5

22.5

Витамин В9

914.1 мкг

400 мкг

7.7

38.1

Витамин В12

13 мкг

3 мкг

14.6

72.2

Витамин С

91.9 мкг

90 мкг

3.4

Витамин D

10 мкг

Витамин E

3.2 мг

15 мг

0.7

3.5

Биотин

16.9 мг

50 мг

1.1

5.6

Витамин К

20.4 мкг

120 мкг

0.6

2.8

Витамин РР

46 мг

20 мг

7.8

38.3

Калий

4761.5 мг

2500 мг

6.4

31.7

Кальций

345.1 мг

1000 мг

1.2

5.8

Кремний

40 мг

30 мг

4.5

22.2

Магний

375.6 мг

400 мг

3.2

15.6

Натрий

973.9 мг

1300 мг

2.5

12.5

Сера

1361.8 мг

500 мг

9.2

45.4

Фосфор

1399.3 мг

800 мг

5.9

29.2

Хлор

422.2 мг

2300 мг

0.6

3.1

Алюминий

852.2 мкг

30 мкг

95.8

473.4

Железо

22.8 мг

18 мг

4.3

21.1

Йод

46 мкг

150 мкг

5.1

Кобальт

42.8 мкг

10 мкг

14.4

71.3

Литий

8.4 мкг

70 мкг

0.4

Марганец

3.4 мкг

2 мкг

5.8

28.7

Медь

1707.6 мкг

1000 мкг

5.8

28.5

Никель

54.4 мкг

200 мкг

0.9

4.5

Рубидий

508.9 мкг

200 мкг

8.6

42.4

Селен

5.9 мкг

55 мкг

0.4

1.8

Фтор

1423 мкг

4000 мкг

1.2

5.9

Хром

47.2 мкг

50 мкг

3.2

15.7

Цинк

20.4 мг

12 мг

5.7

28.4

Бор

480 мкг

1200 мкг

1.3

6.7

Ванадий

138.6 мкг

20 мкг

23.4

115.5

Молибден

102 мкг

70 мкг

4.9

24.3

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Приступим к готовке свекольника с говядиной. Мясо промываем, помещаем в кастрюлю, ставим на плиту. Доводим воду до кипения, снижаем температуру до минимальной и варим говядину при закрытой крышке до полной мягкости. На это уйдет 2-3 часа ориентировочно. В конце варки добавляем в бульон соль по вкусу. Готовое мясо извлекаем, бульон сохраняем в той же кастрюле. Морковь очищаем и промываем. Натираем на крупной терке. Репчатый лук очищаем от шелухи, промываем и нарезаем мелкими кубиками. На сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла и обжариваем в нем лук до полупрозрачности. Затем добавляем тертую морковь, перемешиваем и продолжаем жарить пять-семь минут до легкого румянца.

Сырую свеклу очищаем от кожицы, промываем и нарезаем тонкой соломкой. Как вариант, можно также потереть ее на крупной терке. Добавляем подготовленную свеклу в сковородку с морковью и луком, перемешиваем.

Добавляем в сковороду с овощами примерно стакан бульона, перемешиваем и закрываем крышкой. Тушим десять-пятнадцать минут, пока свекла не станет мягкой.

Снимаем сковороду с плиты и добавляем в овощи лимонный сок, перемешиваем и оставляем настояться, пока будет вариться картофель.

Картофель очищаем и промываем. Нарезаем клубни тонкой соломкой.

Бульон в кастрюле доводим до кипения и погружаем в него картофель. Варим до мягкости в течение десяти-пятнадцати минут. Затем добавляем свекольную смесь, перемешиваем. Доводим до кипения, всыпаем соль, черный молотый перец и сахар по вкусу и снимаем с плиты. Отварную говядину нарезаем на небольшие кусочки поперек волокон.

Даем готовому свекольнику настояться в течение получаса. Затем разливаем по тарелкам. Кладем в каждую тарелку по кусочку мяса и сметану по вкусу. Посыпаем рубленым укропом.

Приятного аппетита!

Оценить свекольник с говядиной

Быстрый фильтр

Свекольник классический Свекольник классический с мясом Свекольник горячий с мясом Свекольник с мясом Свекольник как в детском саду Свекольник горячий Свекольник горячий классический Свекольник на мясном бульоне Свекольник

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Свекольник с говядиной

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить свекольник с говядиной

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке