Солянка на зиму с опятами

Name: Солянка на зиму с опятами
Prep time: 70 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D1H30M
Yield: 3
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (12)

Комментарии (2)

Солянка на зиму с опятами получается с необычным вкусом – появляется та самая характерная узнаваемая грибная нотка. А овощной вкус солянки усиливается предварительной обжаркой компонентов: важно готовить при средней температуре и постоянном помешивании, чтобы получить легкий румянец овощных кусочков, а не заметную корочку. Опята перед добавлением в солянку нужно обязательно отварить, и делать это лучше заблаговременно, чтобы сэкономить время.

44303

Кухня

Русская

Время готовки

70 мин. PT70M

Порции

Калорийность

46 ккал

Белки

1,4 гр.

Жиры

1,0 гр.

Углеводы

7,1 гр.

Вода

69,9 гр.

Волокна

2,5 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

23030.2 мкг

900 мкг

48.7

853

Витамин В1

4 мг

1.5 мг

5.1

Витамин В2

7.1 мг

1.8 мг

7.5

131.6

Витамин В4

259 мг

500 мг

17.3

Витамин В5

15.1 мг

5 мг

5.7

100.7

Витамин В6

11.8 мг

2 мг

11.2

196.8

Витамин В9

510.1 мкг

400 мкг

2.4

42.5

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

910 мкг

90 мкг

19.2

337

Витамин D

10 мкг

Витамин E

18.4 мг

15 мг

2.3

Биотин

61 мг

50 мг

2.3

40.7

Витамин К

155.1 мкг

120 мкг

2.5

43.1

Витамин РР

156 мг

20 мг

14.8

260

Калий

18592.6 мг

2500 мг

14.1

247.9

Кальций

1051.9 мг

1000 мг

35.1

Кремний

800 мг

30 мг

50.7

888.9

Магний

1459.4 мг

400 мг

6.9

121.6

Натрий

12116.5 мг

1300 мг

17.7

310.7

Сера

1594 мг

500 мг

6.1

106.3

Фосфор

2867.5 мг

800 мг

6.8

119.5

Хлор

21687 мг

2300 мг

17.9

314.3

Алюминий

15830 мкг

30 мкг

1003.9

17588.9

Железо

56.2 мг

18 мг

5.9

104.1

Йод

220 мкг

150 мкг

2.8

48.9

Кобальт

374.5 мкг

10 мкг

71.3

1248.3

Литий

830 мкг

70 мкг

22.6

395.2

Марганец

8.1 мкг

2 мкг

7.7

135.7

Медь

7738.8 мкг

1000 мкг

14.7

258

Никель

140 мкг

200 мкг

1.3

23.3

Рубидий

9995 мкг

200 мкг

95.1

1665.8

Селен

9.3 мкг

55 мкг

0.3

5.7

Фтор

1160.6 мкг

4000 мкг

0.6

9.7

Хром

150 мкг

50 мкг

5.7

100

Цинк

27.3 мг

12 мг

4.3

75.8

Бор

5150 мкг

1200 мкг

8.2

143.1

Ванадий

2480 мкг

20 мкг

235.9

4133.3

Молибден

613 мкг

70 мкг

16.7

291.9

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Как приготовить солянку на зиму с опятами? Перед приготовлением солянки подготавливаем опята: их нужно перебрать, удалить экземпляры с дефектами, зачистить и промыть в нескольких порциях воды.

Подготовленные грибы заливаем чистой водой и ставим на плиту. Доводим воду до кипения и варим опята в течение тридцати минут.

Пока грибы варятся, очищаем репчатый лук от шелухи и нарезаем его мелкими кубиками. В широком казане либо любой другой подходящей объемной емкости разогреваем растительное мало до горячего состояния. Опускаем в масло измельченный репчатый лук и обжариваем его до прозрачности при периодическом помешивании.

Морковь промываем, чистим от верхней кожицы и натираем на крупной терке. Натертую морковь добавляем к луку, перемешиваем и продолжаем обжаривать в течение двадцати-тридцати минут. Морковь должна стать мягкой и начать немного румяниться.

По истечении указанного времени вливаем к овощам томатный соус, кладем соль, сахарный песок и лавровый лист. Перемешиваем все вместе и тушим пять-десять минут.

Отваренные опята процеживаем от жидкости и режем на небольшие кусочки.

Добавляем подготовленные грибы в солянку и продолжаем тушение еще пять-десять минут.

С кочана капусты снимаем пару верхних листов, которые обычно содержат загрязнения и дефекты. Капусту тонко шинкуем и слегка обминаем руками.

Добавляем ее в солянку, перемешиваем и тушим еще двадцать-тридцать минут. Капуста должна стать полностью мягкой.

В конце тушения высыпаем горошки черного перца, вливаем уксус, перемешиваем и снимаем солянку с плиты.

Банки моем и стерилизуем любым удобным способом. Крышки промываем и кипятим пару минут в воде. Обсушиваем банки, после чего раскладываем в них готовую горячую солянку.

Закатываем заготовки сухими крышками. Укутываем банки в плед и в таком положении даем им медленно остыть. После остывания убираем солянку на хранение в прохладное темное место.

Приятного аппетита!

Оценить солянка на зиму с опятами

Быстрый фильтр

Солянка на зиму в банках Солянка без оливок, маслин Солянка без мяса Грибной суп из опят Солянка из капусты в мультиварке Как приготовить опята - рецепты Солянка Солянка из капусты Солянка без томатной пасты Солянка в мультиварке Солянка из свежей капусты Классическая солянка

Комментарии (2)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Наталья

04.10 13:57 по мск.

Подскажите а сколько нужно масла?

Ответить

Кулинарёнок

Наталья добрый день! Думаю что 200 мл растительного масла для обжарки будет достаточно.

Svetlana

11.11 10:08 по мск.

Подскажите сколько уксуса

Ответить

Кулинарёнок

0,5 стакана было указано в ингредиентах

Солянка на зиму с опятами

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить солянка на зиму с опятами

Быстрый фильтр

Комментарии (2)

Сообщить об ошибке