Солянка на зиму рецепт классический

Name: Солянка на зиму рецепт классический
Prep time: 150 min
Cook time: 90 min
Total time: PT0D4H0M
Yield: 3
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (6)

Комментарии (0)

Сегодня мы с вами займемся приготовлением вкуснейшей овощной закуски с лесными грибами. Заготовкой солянки необходимо заниматься ранней осенью в грибной сезон, чтоб потом наслаждаться зимними вечерами ее потрясающим вкусом.

4210

136

Кухня

Русская

Время готовки

150 мин. PT150M

Порции

Калорийность

58 ккал

Белки

1,8 гр.

Жиры

1,3 гр.

Углеводы

6,1 гр.

Вода

66,6 гр.

Волокна

1,6 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

14924.7 мкг

900 мкг

38.4

552.8

Витамин В1

2.7 мг

1.5 мг

4.2

60.2

Витамин В2

4.1 мг

1.8 мг

5.3

76.3

Витамин В4

214.6 мг

500 мг

14.3

Витамин В5

6.4 мг

5 мг

42.7

Витамин В6

5.4 мг

2 мг

6.3

90.1

Витамин В9

232.6 мкг

400 мкг

1.3

19.4

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

571.4 мкг

90 мкг

14.7

211.6

Витамин D

10 мкг

Витамин E

6.7 мг

15 мг

14.8

Биотин

16 мг

50 мг

0.7

10.7

Витамин К

173.6 мкг

120 мкг

3.4

48.2

Витамин РР

36.2 мг

20 мг

4.2

60.3

Калий

10944.1 мг

2500 мг

10.1

145.9

Кальций

831.6 мг

1000 мг

1.9

27.7

Кремний

752 мг

30 мг

58.1

835.6

Магний

665.8 мг

400 мг

3.9

55.5

Натрий

23573.4 мг

1300 мг

604.4

Сера

1060.5 мг

500 мг

4.9

70.7

Фосфор

1735.3 мг

800 мг

72.3

Хлор

37641 мг

2300 мг

37.9

545.5

Алюминий

14606 мкг

30 мкг

1127.9

16228.9

Железо

26.4 мг

18 мг

3.4

48.9

Йод

129 мкг

150 мкг

28.7

Кобальт

140 мкг

10 мкг

32.4

466.7

Литий

958.3 мкг

70 мкг

31.7

456.3

Марганец

5.7 мкг

2 мкг

6.6

94.5

Медь

3681.1 мкг

1000 мкг

8.5

122.7

Никель

115.8 мкг

200 мкг

1.3

19.3

Рубидий

8685.5 мкг

200 мкг

100.6

1447.6

Селен

10.6 мкг

55 мкг

0.4

6.4

Фтор

1023 мкг

4000 мкг

0.6

8.5

Хром

135.7 мкг

50 мкг

6.3

90.5

Цинк

15.3 мг

12 мг

2.9

42.4

Бор

5210 мкг

1200 мкг

10.1

144.7

Ванадий

2211 мкг

20 мкг

256.1

3685

Молибден

365 мкг

70 мкг

12.1

173.8

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Как начать готовить солянку на зиму рецепт по классическому рецепту? Лесные грибы чистим, быстро промываем под проточной водой, чтобы грибы не впитали влагу. Нарезаем грибы небольшими кусочками и кладем в глубокую кастрюлю. Добавляем 500 мл. воды и ставим на огонь, больше воды добавлять не стоит, так как в процессе приготовления грибы выделят сок. Доводим воду до кипения, затем уменьшаем огонь и отвариваем в течение 10 минут. Периодически ложкой снимаем с грибов образующуюся на поверхности пену. По готовности грибы откидываем на дуршлаг и даем им стечь в течение 15-20 минут.

Капусту промываем под проточной водой и шинкуем небольшими кусочками. Выкладываем нарезанную капусту в глубокую кастрюлю, добавляем 70 мл. растительного масла и ставим кастрюлю на средний огонь. Обжариваем капусту 4-5 минут, затем уменьшаем огонь, закрываем кастрюлю крышкой и оставляем тушиться до готовности.

Морковь чистим, промываем и натираем на крупной терке. Выкладываем морковь в разогретую сковороду с 50 гр. растительного масла и обжариваем на среднем огне 5-7 минут, затем добавляем ее к капусте.

Лук чистим, промываем и замачиваем на 10-15 минут в холодной воде, чтобы при нарезании он не раздражал глаза. Затем шинкуем лук небольшими кусочками. Выкладываем лук в разогретую сковороду с 50 гр. растительного масла и обжариваем его 2-3 минуты на среднем огне. Перекладываем обжаренный лук в кастрюлю к капусте и моркови.

Помидоры промываем, выкладываем в эмалированную кастрюлю и ошпариваем их кипятком, оставляем на 1-2 минуты, после чего кипяток сливаем и наливаем холодной водой. Затем чистим помидоры от кожуры. Нарезаем их небольшими кубиками и обжариваем на сковороде с растительным маслом 3-4 минуты. Отправляем помидоры и грибы в кастрюлю к остальным овощам. Добавляем томатную пасту, сахар и соль, лавровый лист и перец. Все ингредиенты хорошо перемешиваем и тушим 25-30 минут. Не забываем часто помешивать овощи, чтобы они не пригорали ко дну кастрюли. За 5 минут до окончания приготовления в солянку добавляем уксус.

Горячую солянку выкладываем в стерилизованные банки, прикрываем крышками и ставим в кастрюлю с водой, на дно которой уложена хлопчатобумажная салфетка. Кастрюлю ставим на огонь, воду доводим до кипения и стерилизуем солянку 15-20 минут. После чего банки вынимаем из воды и плотно закручиваем крышками. Оставляем салат до полного остывания при комнатной температуре, после чего убираем на хранение в прохладное темное место.

Оценить солянка на зиму рецепт классический

136

Быстрый фильтр

Солянка из капусты с грибами Солянка без капусты Солянка без огурцов Салат из капусты, помидоров и лука на зиму Солянка из капусты Солянка из капусты с томатной пастой Солянка Салат из помидоров, капусты и моркови на зиму Солянка на зиму в банках Солянка с грибами

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Солянка на зиму рецепт классический

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить солянка на зиму рецепт классический

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке