Солянка грибная на зиму с томатной пастой

Name: Солянка грибная на зиму с томатной пастой
Prep time: 120 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D2H30M
Yield: 5
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (7)

Комментарии (0)

Грибную солянку можно готовить из разных лесных грибов, вкус при этом каждый раз немного отличается. Из маслят солянка получается очень нежной, а из опят – с хорошо выраженным грибным ароматом. Идеально для такой заготовки подходят и подберезовики, подосиновики, боровики – они сочетают в себе мягкую консистенцию и ни с чем не сравнимый, характерный вкус. В дополнение к грибам используем также томатную пасту и овощи – на их фоне грибной вкус и аромат проявляются ярче, а консистенция заготовки становится сочнее.

Солянка грибная на зиму с томатной пастой

9545

190

Кухня

Русская

Время готовки

120 мин. PT120M

Порции

Калорийность

59 ккал

Белки

1,9 гр.

Жиры

1,3 гр.

Углеводы

5,9 гр.

Вода

64,7 гр.

Волокна

1,7 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

23513.8 мкг

900 мкг

522.5

Витамин В1

2.5 мг

1.5 мг

33.3

Витамин В2

4.2 мг

1.8 мг

5.6

46.8

Витамин В4

205.2 мг

500 мг

8.2

Витамин В5

7.3 мг

5 мг

3.5

29.2

Витамин В6

7.9 мг

2 мг

9.5

78.9

Витамин В9

365.4 мкг

400 мкг

2.2

18.3

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

2757.4 мкг

90 мкг

73.9

612.8

Витамин D

10 мкг

Витамин E

13.8 мг

15 мг

2.2

18.3

Биотин

17.7 мг

50 мг

0.9

7.1

Витамин К

188.4 мкг

120 мкг

3.8

31.4

Витамин РР

28.5 мг

20 мг

3.4

28.5

Калий

5943.2 мг

2500 мг

5.7

47.5

Кальций

976.3 мг

1000 мг

2.4

19.5

Кремний

520 мг

30 мг

41.8

346.7

Магний

642.6 мг

400 мг

3.9

32.1

Натрий

31247.5 мг

1300 мг

480.7

Сера

983.6 мг

500 мг

4.7

39.3

Фосфор

1394 мг

800 мг

4.2

34.9

Хлор

48961.2 мг

2300 мг

51.4

425.7

Алюминий

7230 мкг

30 мкг

581.6

4820

Железо

24.9 мг

18 мг

3.3

27.7

Йод

115.4 мкг

150 мкг

1.9

15.4

Кобальт

127 мкг

10 мкг

30.6

254

Литий

930 мкг

70 мкг

32.1

265.7

Марганец

6.5 мкг

2 мкг

7.8

64.8

Медь

3169.5 мкг

1000 мкг

7.6

63.4

Никель

140 мкг

200 мкг

1.7

Рубидий

4995 мкг

200 мкг

60.3

499.5

Селен

7.2 мкг

55 мкг

0.3

2.6

Фтор

932.3 мкг

4000 мкг

0.6

4.7

Хром

110 мкг

50 мкг

5.3

Цинк

18.1 мг

12 мг

3.6

30.1

Бор

4150 мкг

1200 мкг

8.3

69.2

Ванадий

990 мкг

20 мкг

119.4

990

Молибден

356 мкг

70 мкг

12.3

101.7

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Приступим к готовке солянки грибной на зиму с томатной пастой. Подготавливаем грибы перед нарезкой: их нужно перебрать от случайного мусора, тщательно промыть и дать им обсохнуть.

Чистые грибы осматриваем на предмет дефектов, срезаем их в случае обнаружения. Кожицу со шляпок снимаем.

Подготовленные грибы нарезаем кубиками среднего размера. Помещаем грибные кусочки в кастрюлю, заливаем водой так, чтобы полностью их покрыть и ставим на плиту. Нагреваем до кипения и варим в течение сорока минут при кипении средней интенсивности. После этого воду сливаем, а грибы процеживаем.

Морковь тщательно моем и отвариваем до полуготовности, после чего воду сливаем, а корнеплодам даем остыть до теплого состояния. Снимаем кожицу и нарезаем морковь маленькими кубиками. Болгарский перец моем и освобождаем от плодоножки и семян. Мякоть режем на небольшие кубики и обжариваем их до мягкости в растительном масле. Репчатый лук чистим и нарезаем полукружиями. Также обжариваем лук в растительном масле отдельно от перца. В объемной посуде смешиваем процеженные грибы, кусочки моркови и обжаренные по отдельности лук с перцем.

Добавляем томатную пасту, соль, сахарный песок и горошки черного перца. Смесь перемешиваем и ставим на плиту. Нагреваем солянку до кипения и на низкой температуре тушим, накрыв крышкой, в течение одного часа. Не забываем периодически тщательно перемешивать массу во избежание пригорания. В конце приготовления вливаем указанное количество уксуса, перемешиваем и снимаем с плиты.

Готовую горячую солянку фасуем по чистым сухим банкам объемом по 500 мл. Ставим солянку на стерилизацию на 45 минут, после чего закатываем крышками с помощью специального ключа.

Храним солянку в темном прохладном месте не более одного года.

Приятного аппетита!

Оценить солянка грибная на зиму с томатной пастой

190

Быстрый фильтр

Солянка без мяса Солянка на зиму в банках Солянка Солянка с грибами Солянка в мультиварке Классическая солянка Солянка без оливок, маслин Солянка без огурцов Солянка без капусты

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Солянка грибная на зиму с томатной пастой

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить солянка грибная на зиму с томатной пастой

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке