Шурпа из баранины в кастрюле классический

Name: Шурпа из баранины в кастрюле классический
Prep time: 180 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D3H30M
Yield: 4
Cuisine: Кавказская

Калорийность

Шаги (13)

Комментарии (0)

Классическую шурпу из баранины в кастрюле готовят только из молодого мяса, которое отличает особый уникальный вкус и аромат. В суп кладут много овощей с минимальной их тепловой обработкой, что позволяет сохранить все витамины. Особый вкус шурпы, конечно, определяют пряности и специи. Готовим шурпу в обычной кастрюле.

Шурпа из баранины в кастрюле классический

36677

Кухня

Кавказская

Время готовки

180 мин. PT180M

Порции

Калорийность

83 ккал

Белки

5,2 гр.

Жиры

4,9 гр.

Углеводы

4,4 гр.

Вода

83,5 гр.

Волокна

0,7 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

4085.4 мкг

900 мкг

13.4

113.5

Витамин В1

1.4 мг

1.5 мг

2.7

22.9

Витамин В2

1.9 мг

1.8 мг

3.2

27.1

Витамин В4

945.6 мг

500 мг

5.6

47.3

Витамин В5

7.1 мг

5 мг

4.2

35.5

Витамин В6

5.2 мг

2 мг

7.6

64.4

Витамин В9

143.8 мкг

400 мкг

1.1

Витамин В12

30 мкг

3 мкг

29.6

250

Витамин С

680.8 мкг

90 мкг

22.4

189.1

Витамин D

10 мкг

Витамин E

12.8 мг

15 мг

2.5

21.3

Биотин

34 мг

50 мг

Витамин К

53.4 мкг

120 мкг

1.3

11.1

Витамин РР

78.5 мг

20 мг

11.6

98.1

Калий

4620.4 мг

2500 мг

5.5

46.2

Кальций

298.4 мг

1000 мг

0.9

7.5

Кремний

106.8 мг

30 мг

10.5

Магний

344 мг

400 мг

2.5

21.5

Натрий

882.8 мг

1300 мг

Сера

1855.5 мг

500 мг

92.8

Фосфор

2026.4 мг

800 мг

7.5

63.3

Хлор

1184.1 мг

2300 мг

1.5

12.9

Алюминий

1454.7 мкг

30 мкг

143.6

1212.3

Железо

26.2 мг

18 мг

4.3

36.5

Йод

53.3 мкг

150 мкг

1.1

8.9

Кобальт

89.4 мкг

10 мкг

26.5

223.4

Литий

248.6 мкг

70 мкг

10.5

88.8

Марганец

1.9 мкг

2 мкг

2.8

23.6

Медь

3200.2 мкг

1000 мкг

9.5

Никель

82 мкг

200 мкг

1.2

10.3

Рубидий

1025.4 мкг

200 мкг

15.2

128.2

Селен

3.8 мкг

55 мкг

0.2

1.7

Фтор

2381.3 мкг

4000 мкг

1.8

14.9

Хром

109.8 мкг

50 мкг

6.5

54.9

Цинк

32.5 мг

12 мг

67.7

Бор

986 мкг

1200 мкг

2.4

20.5

Ванадий

144.6 мкг

20 мкг

21.4

180.8

Молибден

165.5 мкг

70 мкг

59.1

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Чтобы приготовить шурпу из баранины в кастрюле по классическому рецепту, сначала подготовьте все указанные в рецепте продукты для приготовления шурпы. Баранину хорошо промойте и обсушите салфеткой.

Хорошо разогрейте в сковородке бараний жир и обжарьте в нем до румяной корочки со всех сторон куски баранины. Можно обжаривать и на растительном масле.

Обжаренное мясо переложите в кастрюлю. Залейте холодной водой и доведите до кипения на большом огне. Снимите с поверхности пенку. Затем варите мясо на маленьком огне в течение 40 минут. При такой варке бульон получится более прозрачным. Бульон пока не солите.

Сваренное мясо переложите на отдельную тарелку и прикройте крышкой.

Почистите и промойте картофель, сладкий перец морковь и лук.

Картофель разрежьте на половинки, ведь классический рецепт предусматривает крупную нарезку овощей.

Морковь нарежьте кружочками толщиною до 55 мм.

Лук нарежьте на тонкие четверть колечки.

Помидоры нарежьте на четвертинки. Кожуру с помидоров можно не снимать.

Перец нарежьте крупной соломкой.

Овощную нарезку переложите в кипящий бульон Вместе с бараниной. Теперь суп посолите по своему вкусу и добавьте любые специи. Варите суп на небольшом огне и под закрытой крышкой еще в течение 1,5 часов.

В конце варки добавьте в суп томатную пасту, стручок острого перца (его потом достаньте) и целые зубки чеснока. Обязательно снимите пробу. Огонь выключите. Кастрюлю закройте крышкой и дайте супу 20 минут, чтобы настоялся.

Затем шурпу из баранины разлейте по порционным тарелкам, добавьте в каждую тарелку нашинкованную зелень и можете подать к столу.

Приятного аппетита!

Оценить шурпа из баранины в кастрюле классический

Быстрый фильтр

Шурпа Шурпа по-узбекски Шурпа из баранины с картошкой Шурпа из баранины Баранина Шурпа из баранины классическая Шурпа из баранины в кастрюле

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Шурпа из баранины в кастрюле классический

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить шурпа из баранины в кастрюле классический

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке