Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Баранина
➠ Шулюм из баранины в мультиварке

Шулюм из баранины в мультиварке

Name: Шулюм из баранины в мультиварке
Prep time: 180 min
Cook time: 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Кавказская
Ingredients: Баранина на кости 800 гр.; Картофель 800 гр.; Морковь 400 гр.; Лук репчатый 2 головка; Чеснок 4 зуб.; Помидоры свежие 200 гр.; Болгарский перец сладкий 300 гр.; Вода 2,5 л.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Лавровый лист по вкусу; Кориандр по вкусу; Зелень для украшения

4696

2 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Шулюм – это насыщенный мясной суп с овощами. По сути является разновидностью знакомой и любимой многими шурпы. Чтобы шулюм получился наваристым и вкусным, мясо берем с косточкой, а овощи нарезаем крупными кусками. Особенно шулюм придется по вкусу мужчинам, ведь в нем много мяса и специй – блюдо «с характером»!

Кухня Кавказская

Время готовки 180 мин.

Порции 4

Калорийность 77 ккал 2875 ккал 719 ккал

Белки 3,8 гр. 142,6 гр. 35,6 гр.

Жиры 4,4 гр. 165,2 гр. 41,3 гр.

Углеводы 5,5 гр. 203,8 гр. 50,9 гр.

Вода 70,4 гр. 2630,0 гр. 657,5 гр.

Пищевые волокна 0,9 гр. 35,0 гр. 8,8 гр.

Марина Харина (194 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Готовить шулюм из баранины в мультиварке просто! Баранину на кости промываем, рубим или нарезаем компактными кусками. Помещаем мясо в чашу мультиварки, заливаем указанным количеством воды. Кладем также одну неочищенную от шелухи репчатую луковицу – оно даст красивый цвет бульону. Закрываем мультиварку и выбираем режим «Тушение» или «Суп» на два часа. По истечении указанного времени баранину извлекаем на тарелку и даем остыть. После этого отделяем мясо от кости и помещаем обратно его в чистую чашу мультиварки.

Полученный бульон процеживаем через мелкое сито.

Картофель и морковь очищаем от кожуры, промываем и нарезаем крупными кубиками. Отправляем нарезанные корнеплоды в чашу мультиварки к баранине. Помидоры промываем, обсушиваем, вырезаем след от плодоножки и нарезаем дольками. Отправляем томаты к картофелю с морковью. Болгарские перцы очищаем от семян и плодоножки, после чего нарезаем мякоть толстыми полосками, выкладываем их в чашу. Чеснок очищаем, измельчаем ножом и высыпаем поверх перцев. Вторую луковицу освобождаем от шелухи, нарезаем тонкими кольцами и отправляем вслед за чесноком к овощам.

Заливаем уложенные в чаше ингредиенты процеженным бульоном. Добавляем соль по вкусу, черный молотый перец, кориандр и лавровый лист. Закрываем крышку прибора и нажимаем режим «Суп» или «Тушение» на один час.

За десять минут до готовности измельчаем зелень и высыпаем ее в суп. Подаем шулюм в горячем виде.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 27.74%

Витамин В1 2.88%

Витамин В2 3.47%

Витамин В4 0.36%

Витамин В5 3.93%

Витамин В6 4.58%

Витамин В9 1.67%

Витамин В12 14.56%

Витамин С 25.11%

Витамин D 0%

Витамин E 1.02%

Биотин 0.22%

Витамин К 3.37%

Витамин РР 8.24%

Калий 4.27%

Кальций 1.29%

Кремний 16.78%

Магний 2.69%

Натрий 6%

Сера 8.24%

Фосфор 5.69%

Хлор 4.74%

Алюминий 211.99%

Железо 3.32%

Йод 0.7%

Кобальт 8.16%

Литий 12.5%

Марганец 4.05%

Медь 5.06%

Никель 0.61%

Рубидий 14.72%

Селен 7.54%

Фтор 0.9%

Хром 1.84%

Цинк 5.72%

Бор 3.58%

Ванадий 54.08%

Молибден 5.06%

Витамин A 1036.26%

Витамин В1 107.69%

Витамин В2 129.53%

Витамин В4 13.28%

Витамин В5 146.67%

Витамин В6 171.24%

Витамин В9 62.53%

Витамин В12 544%

Витамин С 937.82%

Витамин D 0%

Витамин E 38.05%

Биотин 8.4%

Витамин К 126.01%

Витамин РР 307.73%

Калий 159.65%

Кальций 48.02%

Кремний 626.67%

Магний 100.37%

Натрий 224.15%

Сера 307.64%

Фосфор 212.41%

Хлор 177.01%

Алюминий 7918.83%

Железо 123.93%

Йод 26.24%

Кобальт 304.7%

Литий 466.86%

Марганец 151.24%

Медь 188.95%

Никель 22.9%

Рубидий 550%

Селен 281.57%

Фтор 33.47%

Хром 68.64%

Цинк 213.54%

Бор 133.75%

Ванадий 2020%

Молибден 188.86%

Витамин A 259.06%

Витамин В1 26.92%

Витамин В2 32.38%

Витамин В4 3.32%

Витамин В5 36.67%

Витамин В6 42.81%

Витамин В9 15.63%

Витамин В12 136%

Витамин С 234.46%

Витамин D 0%

Витамин E 9.51%

Биотин 2.1%

Витамин К 31.5%

Витамин РР 76.93%

Калий 39.91%

Кальций 12.01%

Кремний 156.67%

Магний 25.09%

Натрий 56.04%

Сера 76.91%

Фосфор 53.1%

Хлор 44.25%

Алюминий 1979.71%

Железо 30.98%

Йод 6.56%

Кобальт 76.18%

Литий 116.71%

Марганец 37.81%

Медь 47.24%

Никель 5.73%

Рубидий 137.5%

Селен 70.39%

Фтор 8.37%

Хром 17.16%

Цинк 53.38%

Бор 33.44%

Ванадий 505%

Молибден 47.21%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	9326.3 мкг	900 мкг	27.7	259.1
Витамин В1	1.6 мг	1.5 мг	2.9	26.9
Витамин В2	2.3 мг	1.8 мг	3.5	32.4
Витамин В4	66.4 мг	500 мг	0.4	3.3
Витамин В5	7.3 мг	5 мг	3.9	36.7
Витамин В6	3.4 мг	2 мг	4.6	42.8
Витамин В9	250.1 мкг	400 мкг	1.7	15.6
Витамин В12	16.3 мкг	3 мкг	14.6	136
Витамин С	844 мкг	90 мкг	25.1	234.5
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	5.7 мг	15 мг	1	9.5
Биотин	4.2 мг	50 мг	0.2	2.1
Витамин К	151.2 мкг	120 мкг	3.4	31.5
Витамин РР	61.5 мг	20 мг	8.2	76.9
Калий	3991.1 мг	2500 мг	4.3	39.9
Кальций	480.2 мг	1000 мг	1.3	12
Кремний	188 мг	30 мг	16.8	156.7
Магний	401.5 мг	400 мг	2.7	25.1
Натрий	2913.9 мг	1300 мг	6	56
Сера	1538.2 мг	500 мг	8.2	76.9
Фосфор	1699.3 мг	800 мг	5.7	53.1
Хлор	4071.3 мг	2300 мг	4.7	44.3
Алюминий	2375.7 мкг	30 мкг	212	1979.7
Железо	22.3 мг	18 мг	3.3	31
Йод	39.4 мкг	150 мкг	0.7	6.6
Кобальт	30.5 мкг	10 мкг	8.2	76.2
Литий	326.8 мкг	70 мкг	12.5	116.7
Марганец	3 мкг	2 мкг	4	37.8
Медь	1889.5 мкг	1000 мкг	5.1	47.2
Никель	45.8 мкг	200 мкг	0.6	5.7
Рубидий	1100 мкг	200 мкг	14.7	137.5
Селен	154.9 мкг	55 мкг	7.5	70.4
Фтор	1338.8 мкг	4000 мкг	0.9	8.4
Хром	34.3 мкг	50 мкг	1.8	17.2
Цинк	25.6 мг	12 мг	5.7	53.4
Бор	1605 мкг	1200 мкг	3.6	33.4
Ванадий	404 мкг	20 мкг	54.1	505
Молибден	132.2 мкг	70 мкг	5.1	47.2