Шах-плов в лаваше в духовке

Name: Шах-плов в лаваше в духовке
Prep time: 80 min
Cook time: 60 min
Total time: PT0D2H20M
Yield: 4
Cuisine: Восточная

Калорийность

Шаги (9)

Комментарии (0)

Для приготовления шах-плова в лаваше придется повозиться на кухне, но, определенно, оно того стоит. Блюдо гарантирует приятные впечатления от трапезы и запоминающийся вкус. Готовить такой плов будем на основе говядины. Для сочности и многогранности вкусовых акцентов добавим изюм, курагу и чернослив. При оформлении плова в лаваш не жалеем сливочного масла – оно даст ту самую аппетитную хрустящую румяную корочку.

13463

Кухня

Восточная

Время готовки

80 мин. PT80M

Порции

Калорийность

312 ккал

Белки

8,9 гр.

Жиры

15,9 гр.

Углеводы

32,5 гр.

Вода

37,7 гр.

Волокна

2,0 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

3436 мкг

900 мкг

11.3

95.4

Витамин В1

2.6 мг

1.5 мг

5.1

Витамин В2

3.3 мг

1.8 мг

5.4

45.6

Витамин В4

1524.6 мг

500 мг

76.2

Витамин В5

11.5 мг

5 мг

6.8

57.4

Витамин В6

7.2 мг

2 мг

10.6

89.9

Витамин В9

408.1 мкг

400 мкг

25.5

Витамин В12

26 мкг

3 мкг

25.6

216.7

Витамин С

27.6 мкг

90 мкг

0.9

7.7

Витамин D

6.5 мкг

10 мкг

1.9

16.3

Витамин E

34.1 мг

15 мг

6.7

56.8

Биотин

62.9 мг

50 мг

3.7

31.4

Витамин К

132.8 мкг

120 мкг

3.3

27.7

Витамин РР

131.5 мг

20 мг

19.4

164.4

Калий

10478.5 мг

2500 мг

12.4

104.8

Кальций

906.9 мг

1000 мг

2.7

22.7

Кремний

648.7 мг

30 мг

63.8

540.6

Магний

1111.5 мг

400 мг

8.2

69.5

Натрий

3901.8 мг

1300 мг

8.9

Сера

3183.5 мг

500 мг

18.8

159.2

Фосфор

4099.8 мг

800 мг

15.1

128.1

Хлор

6168.5 мг

2300 мг

7.9

Алюминий

2320 мкг

30 мкг

228.1

1933.3

Железо

65.4 мг

18 мг

10.7

90.8

Йод

110.1 мкг

150 мкг

2.2

18.3

Кобальт

94.3 мкг

10 мкг

27.8

235.8

Литий

21.8 мкг

70 мкг

0.9

7.8

Марганец

14 мкг

2 мкг

20.6

175

Медь

5973.5 мкг

1000 мкг

17.6

149.3

Никель

325.1 мкг

200 мкг

4.8

40.6

Рубидий

740.2 мкг

200 мкг

10.9

92.5

Селен

124.5 мкг

55 мкг

6.7

56.6

Фтор

1615.7 мкг

4000 мкг

1.2

10.1

Хром

225.8 мкг

50 мкг

13.3

112.9

Цинк

47.8 мг

12 мг

11.7

99.5

Бор

1776 мкг

1200 мкг

4.4

Ванадий

484.2 мкг

20 мкг

71.4

605.3

Молибден

235.6 мкг

70 мкг

9.9

84.1

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Как начать готовить шах-плов в лаваше в духовке? Подготовим говядину. Промываем ее, нарезаем среднего размера кусками и помещаем в кастрюлю. Заливаем водой и доводим до кипения. Подсаливаем и варим до мягкости в течение часа ориентировочно. После варки мясо достаем, бульон сохраняем. Рис промываем до прозрачности и отвариваем в подсоленной воде до практически полной готовности в течение пятнадцати-двадцати минут. После варки крупа должна оставаться рассыпчатой. Параллельно промываем изюм, чернослив и курагу в теплой воде, после чего рассыпаем сухофрукты на полотенце и даем и обсохнуть. Если курага с черносливом слишком крупные, разрезаем их на части поменьше. Репчатый лук освобождаем от шелухи, промываем, обсушиваем и нарезаем на тонкие полукольца.

На сковороде разогреваем небольшое количество сливочного масла. Выкладываем в него нарезанный репчатый лук и обжариваем на среднем огне до появления румянца. Лук выкладываем из сковороды на тарелку, добавляем еще немного сливочного масла и выкладываем отварное мясо. Обжариваем до легкой корочки. Извлекаем говядину из сковороды. Повторяем процесс обжаривания: добавляем сливочное масло и поочередно готовим курагу, чернослив и изюм. Долго их обжаривать не нужно, достаточно хорошо прогреть и добиться легкого румянца. В казан или толстостенную кастрюлю выкладываем обжаренные лук, мясо, изюм, курагу, чернослив. Вливаем стакан бульона от варки мяса, солим по вкусу и закрываем крышкой. Тушим полученную смесь в течение двадцати-двадцати пяти минут.

Оставшееся количество сливочного масла растапливаем до жидкого состояния. Лаваш разрезаем на длинные полоски шириной в пять-семь сантиметров. Выкладываем полоски лаваша в форму для запекания внахлест. Смазываем поверхность жидким сливочным маслом с помощью силиконовой кисточки.

Поверх промасленного лаваша, уложенного в форму, выкладываем часть отваренного риса. На него кладем часть смеси из говядины и сухофруктов.

Снова выкладываем слой риса.

Повторяем слой смеси из говядины и сухофруктов. Таким образом повторяем желаемое количество слоев. Обычно получается 3-4 слоя. Выравниваем поверхность.

Поднимаем свисающие края лаваша и закрываем ими последний слой. Обильно смазываем поверхность лаваша сливочным маслом. Закрываем форму крышкой либо затягиваем фольгой блестящей стороной вовнутрь, плотно обжимая края.

Духовку заблаговременно разогреваем до температуры 180 градусов. Ставим форму с пловом в духовку и запекаем его в течение пятнадцати-двадцати минут. После этого крышку или фольгу снимаем и даем лавашу хорошо зарумяниться в течение еще пятнадцати минут. Готовый шах-плов достаем из духовки и переворачиваем вверх дном на плоское блюдо.

Подаем блюдо в горячем виде на стол. На порции нарезаем прямо на столе непосредственно перед употреблением.

Приятного аппетита!

Оценить шах-плов в лаваше в духовке

Быстрый фильтр

Плов без моркови Плов с сухофруктами сладкий Плов с изюмом сладкий Армянский плов Сладкий плов Шах-плов Плов с говядиной в духовке Шах-плов в лаваше Азербайджанский плов с сухофруктами и мясом Шах-плов по-азербайджански Плов с мясом и курагой Плов с мясом и сухофруктами Плов в духовке Плов с мясом и изюмом Азербайджанский плов Плов с мясом и черносливом

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Шах-плов в лаваше в духовке

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить шах-плов в лаваше в духовке

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке