Салат «Шарлотта» на зиму

Name: Салат «Шарлотта» на зиму
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Total time: PT0D1H15M
Yield: 0.75
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (8)

Комментарии (0)

Вариантом простой и вкусной овощной заготовки на зиму может быть у вас салат «Шарлотта». Готовится он только из обжаренного лука, помидор и сладкого перца, а вкусом подобен лечо, но все-таки иной. Овощи тушатся в собственном соку со специями и перекладываются в стерильную банку.

Автор рецепта:

288 рецептов

Наталья Малышко

2672

Кухня

Русская

Время готовки

60 мин. PT60M

Порции

0.75

Калорийность

105 ккал

Белки

0,8 гр.

Жиры

7,4 гр.

Углеводы

9,2 гр.

Вода

79,7 гр.

Волокна

1,1 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1234.2 мкг

900 мкг

12.7

182.8

Витамин В1

0.8 мг

1.5 мг

72.4

Витамин В2

0.7 мг

1.8 мг

3.6

52.3

Витамин В4

26.4 мг

500 мг

0.5

Витамин В5

1 мг

5 мг

1.8

26.6

Витамин В6

1.9 мг

2 мг

8.7

125.3

Витамин В9

67.1 мкг

400 мкг

1.5

22.4

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

720.8 мкг

90 мкг

73.9

1067.8

Витамин D

10 мкг

Витамин E

37.2 мг

15 мг

22.9

331

Биотин

1.8 мг

50 мг

0.3

4.8

Витамин К

68.2 мкг

120 мкг

5.2

75.7

Витамин РР

5.9 мг

20 мг

2.7

39.3

Калий

2344.4 мг

2500 мг

8.7

125

Кальций

240.6 мг

1000 мг

2.2

32.1

Кремний

92.8 мг

30 мг

28.5

412.4

Магний

177.7 мг

400 мг

4.1

59.2

Натрий

2994.9 мг

1300 мг

21.3

307.2

Сера

227.3 мг

500 мг

4.2

60.6

Фосфор

340.7 мг

800 мг

3.9

56.8

Хлор

4857.4 мг

2300 мг

19.5

281.6

Алюминий

1475 мкг

30 мкг

453.7

6555.6

Железо

7.5 мг

18 мг

3.8

55.3

Йод

23.2 мкг

150 мкг

1.4

20.6

Кобальт

23.3 мкг

10 мкг

21.5

311

Литий

313.3 мкг

70 мкг

41.3

596.8

Марганец

1.3 мкг

2 мкг

6.2

88.9

Медь

798.8 мкг

1000 мкг

7.4

106.5

Никель

20 мкг

200 мкг

0.9

13.3

Рубидий

1087 мкг

200 мкг

50.1

724.7

Селен

3.9 мкг

55 мкг

0.7

9.4

Фтор

164.8 мкг

4000 мкг

0.4

5.5

Хром

18.9 мкг

50 мкг

3.5

50.4

Цинк

3.8 мг

12 мг

2.9

42.6

Бор

1336 мкг

1200 мкг

10.3

148.4

Ванадий

20 мкг

9.2

133.3

Молибден

55.3 мкг

70 мкг

7.3

105.2

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Ингредиенты для салата «Шарлотта» подготовить, согласно пропорции рецепта и нужному вам объему заготовки. Овощи очистить и промыть.

Лук нарезать тонкими четверть кольцами или перьями. В кастрюле для тушения разогреть растительное масло и на нем обжарить нарезку лука до золотистого цвета.

Соломкой нарезать сладкий перец с помидорами.

Нарезку этих овощей переложить к обжаренному луку и насыпать соль с сахаром и черным перцем.

На среднем огне, чтобы овощи дали свой сок, довести их до кипения и потушить на маленьком огне в течение 25 минут. Затем добавить уксусную эссенцию, перемешать и через 5 минут огонь выключить.