Рассольник без уксуса на зиму

Name: Рассольник без уксуса на зиму
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D1H20M
Yield: 2
Cuisine: Восточноевропейская

Калорийность

Шаги (15)

Комментарии (0)

Очень удобно иметь несколько баночек рассольника без уксуса на зиму. Ведь часто бывают дни, когда времени для готовки мало, а накормить семью нужно. Вот тут-то и пригождаются такого рода заготовки. Кроме того, закатанный на зиму рассольник имеет особенно насыщенный вкус, и готовый суп получается очень вкусным и ароматным. Уксус для рассольника не используем, он и так отлично хранится в течение зимы.

23076

Кухня

Восточноевропейская

Время готовки

60 мин. PT60M

Порции

Калорийность

88 ккал

Белки

2,6 гр.

Жиры

0,4 гр.

Углеводы

15,7 гр.

Вода

73,7 гр.

Волокна

4,1 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

4302.7 мкг

900 мкг

35.7

239

Витамин В1

1 мг

1.5 мг

4.8

31.9

Витамин В2

0.7 мг

1.8 мг

3.1

20.6

Витамин В4

124.3 мг

500 мг

1.9

12.4

Витамин В5

2.2 мг

5 мг

3.3

21.9

Витамин В6

1.7 мг

2 мг

6.4

43.1

Витамин В9

116.1 мкг

400 мкг

2.2

14.5

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

100.5 мкг

90 мкг

8.3

55.8

Витамин D

10 мкг

Витамин E

3.2 мг

15 мг

1.6

10.6

Биотин

7.1 мг

50 мг

1.1

7.1

Витамин К

32.9 мкг

120 мкг

13.7

Витамин РР

17.6 мг

20 мг

6.6

44.1

Калий

3087.9 мг

2500 мг

9.2

61.8

Кальций

345.5 мг

1000 мг

2.6

17.3

Кремний

60 мг

30 мг

14.9

100

Магний

432.1 мг

400 мг

8.1

Натрий

6752 мг

1300 мг

38.7

259.7

Сера

435.7 мг

500 мг

6.5

43.6

Фосфор

983.7 мг

800 мг

9.2

61.5

Хлор

384.8 мг

2300 мг

1.2

8.4

Алюминий

1446 мкг

30 мкг

359.4

2410

Железо

14.9 мг

18 мг

6.2

41.5

Йод

24.1 мкг

150 мкг

1.2

Кобальт

36.5 мкг

10 мкг

27.2

182.5

Литий

12 мкг

70 мкг

1.3

8.6

Марганец

4.3 мкг

2 мкг

16.2

108.6

Медь

1794 мкг

1000 мкг

13.4

89.7

Никель

18 мкг

200 мкг

0.7

4.5

Рубидий

999 мкг

200 мкг

37.2

249.8

Селен

95.5 мкг

55 мкг

12.9

86.8

Фтор

172 мкг

4000 мкг

0.3

2.2

Хром

10 мкг

50 мкг

1.5

Цинк

8.8 мг

12 мг

5.5

36.7

Бор

800 мкг

1200 мкг

33.3

Ванадий

198 мкг

20 мкг

73.8

495

Молибден

67 мкг

70 мкг

7.1

47.9

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Готовить рассольник без уксуса на зиму легко! Перловую крупу тщательно промываем под струей проточной воды.

Промытую перловку обязательно нужно замочить на несколько часов перед приготовлением. Так она станет более мягкой и рыхлой, а также сократится время ее приготовления. Помещаем промытую крупу в миску и заливаем водой так, чтобы перловка была полностью покрыта слоем жидкости.

По истечении трех-четырех часов перловка заметно разбухнет, впитав часть влаги.

Крупу еще раз тщательно промываем под проточной водой.

Помещаем подготовленную перловку в кастрюлю и заливаем ее водой в количестве 500 мл. Ставим кастрюлю на плиту и доводим жидкость до кипения.

Варить перловку до полной готовности не нужно. Задача на данном этапе – выпарить полностью всю жидкость.

Репчатый лук и морковь очищаем и промываем. Морковь нужно натереть на крупной терке, репчатый лук – нарезать мелкими кубиками. В сковороде разогреваем растительное масло в указанном количестве и высыпаем в него измельченные овощи.

Обжариваем лук с морковью в течение пяти-семи минут на средней температуре.

Соленые огурцы слегка отжимаем руками от лишнего сока и натираем на крупной терке. Как вариант, можно и порезать мелкими кубиками.

Добавляем в сковороду измельченные огурцы и томатную пасту.

Массу перемешиваем, закрываем крышкой и тушим в течение пяти минут.

Добавляем к овощной смеси подготовленную перловку и перемешиваем.

Заливаем в сковороду воду в таком количестве, чтобы масса была полностью покрыта жидкостью. Также на данном этапе досаливаем рассольник по вкусу и добавляем черный молотый перец.

Тушим смесь в течение семи-десяти минут при низкой температуре.

Банки промываем содовым раствором и обрабатываем кипятком. Крышки кипятим пару минут в воде. Банкам и крышкам даем полностью обсохнуть. Кипящий рассольник раскладываем по подготовленным банкам и сразу закатываем крышками. Укутываем заготовки пледом и в таком положении даем им медленно остыть. Храним рассольник в прохладном темном месте. Чтобы приготовить суп, нужно просто добавить баночку такой заготовки в предварительно сваренный мясной либо овощной бульон.

Приятного аппетита!

Оценить рассольник без уксуса на зиму

Быстрый фильтр

Рассольник с перловкой и огурцами классический на зиму Рассольник с перловкой, огурцами и томатной пастой на зиму Огурцы для рассольника на зиму Рассольник с перловкой и солеными огурцами на зиму Рассольник на зиму

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Рассольник без уксуса на зиму

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить рассольник без уксуса на зиму

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке