Главная
➠ Вторые блюда
➠ Овощное рагу
➠ Рагу с баклажанами и картофелем и мясом

Рагу с баклажанами и картофелем и мясом

Name: Рагу с баклажанами и картофелем и мясом
Prep time: 50 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Французская
Ingredients: Говяжье филе 400 гр.; Картофель 4 шт.; Помидоры свежие 4 шт.; Баклажан 2 шт.; Чеснок 2 зуб.; Болгарский перец сладкий 2 шт.; Морковь 1 шт.; Лук репчатый 1 головка; Кабачки 1 шт.; Лавровый лист 2 шт.; Зелень 1 пучок; Соль по вкусу; Приправа (на выбор) по вкусу

28712

3 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (14) Комментарии (0) Похожие рецепты

В сезон овощей нет ничего лучше, чем приготовить полезный и сытный обед из них для всей семьи. Рагу с баклажанами, картофелем и мясом вбирает в себя лучшее из сезонных овощей. Вместе с тем это блюда такое вкусное и питательное, что оторваться от него действительно практически невозможно.

Кухня Французская

Время готовки 50 мин.

Порции 6

Калорийность 56 ккал 1515 ккал 252 ккал

Белки 5,4 гр. 147,4 гр. 24,6 гр.

Жиры 1,3 гр. 34,8 гр. 5,8 гр.

Углеводы 5,6 гр. 152,0 гр. 25,3 гр.

Вода 76,3 гр. 2082,2 гр. 347,0 гр.

Пищевые волокна 1,3 гр. 34,2 гр. 5,7 гр.

Светлана Литвинова (213 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Готовить рагу с баклажанами и картофелем и мясом просто! Баклажаны помыть, просушить, нарезать кубиками. Выложить в миску, немного посолить и оставить баклажаны на некоторое время, чтобы ушла горечь.

Картофель и кабачок помыть, очистить и нарезать кубиками.

Морковь, лук и перец очистить и нарезать соломкой.

Чеснок очистить и мелко нарезать.

Зелень помыть, просушить на кухонном полотенце и мелко порубить.

Разогреть казан с растительным маслом.

Филе говядины вымыть, просушить на бумажном полотенце и нарезать на небольшие кусочки.

Обжарить филе в казане до полуготовности.

Затем посолить мясо, оправить в казан картофель и морковь. Тушить 5 минут.

После добавить в казан лук, перец и чеснок.

По вкусу всыпать в рагу специи, перемешать и тушить на среднем огне около 10 минут.

Затем отправить в казан кабачок и баклажаны (с которых предварительно нужно слить образовавшуюся жидкость). Все аккуратно перемешать. Тушить 5 минут.

Помидоры вымыть, нарезать некрупно. Добавить помидоры в рагу, перемешать. Накрыть казан крышкой, и на медленном огне томить рагу до полной готовности.

Подавать рагу с баклажанами, картофелем и мясом, предварительно посыпав каждую порцию зеленью. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 13.73%

Витамин В1 2.61%

Витамин В2 2.11%

Витамин В4 3.68%

Витамин В5 4.7%

Витамин В6 8.74%

Витамин В9 2.64%

Витамин В12 13.68%

Витамин С 33.95%

Витамин D 0%

Витамин E 1.07%

Биотин 0.36%

Витамин К 5.83%

Витамин РР 7.74%

Калий 9.33%

Кальций 1.59%

Кремний 57.01%

Магний 2.77%

Натрий 7.91%

Сера 9.88%

Фосфор 7.02%

Хлор 6.51%

Алюминий 656.79%

Железо 4.53%

Йод 0.72%

Кобальт 11.57%

Литий 30.81%

Марганец 5.55%

Медь 7.4%

Никель 0.57%

Рубидий 15.95%

Селен 6.16%

Фтор 0.22%

Хром 2.15%

Цинк 10.31%

Бор 4.67%

Ванадий 25.42%

Молибден 6.35%

Витамин A 374.67%

Витамин В1 71.16%

Витамин В2 57.49%

Витамин В4 100.38%

Витамин В5 128.22%

Витамин В6 238.59%

Витамин В9 72.08%

Витамин В12 373.33%

Витамин С 926.57%

Витамин D 0%

Витамин E 29.14%

Биотин 9.96%

Витамин К 159.12%

Витамин РР 211.19%

Калий 254.53%

Кальций 43.27%

Кремний 1555.67%

Магний 75.6%

Натрий 215.76%

Сера 269.65%

Фосфор 191.53%

Хлор 177.7%

Алюминий 17923.07%

Железо 123.52%

Йод 19.61%

Кобальт 315.68%

Литий 840.71%

Марганец 151.48%

Медь 201.95%

Никель 15.51%

Рубидий 435.33%

Селен 168.15%

Фтор 5.93%

Хром 58.79%

Цинк 281.34%

Бор 127.47%

Ванадий 693.6%

Молибден 173.26%

Витамин A 62.44%

Витамин В1 11.86%

Витамин В2 9.58%

Витамин В4 16.73%

Витамин В5 21.37%

Витамин В6 39.77%

Витамин В9 12.01%

Витамин В12 62.22%

Витамин С 154.43%

Витамин D 0%

Витамин E 4.86%

Биотин 1.66%

Витамин К 26.52%

Витамин РР 35.2%

Калий 42.42%

Кальций 7.21%

Кремний 259.28%

Магний 12.6%

Натрий 35.96%

Сера 44.94%

Фосфор 31.92%

Хлор 29.62%

Алюминий 2987.18%

Железо 20.59%

Йод 3.27%

Кобальт 52.61%

Литий 140.12%

Марганец 25.25%

Медь 33.66%

Никель 2.58%

Рубидий 72.55%

Селен 28.02%

Фтор 0.99%

Хром 9.8%

Цинк 46.89%

Бор 21.24%

Ванадий 115.6%

Молибден 28.88%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	3372 мкг	900 мкг	13.7	62.4
Витамин В1	1.1 мг	1.5 мг	2.6	11.9
Витамин В2	1 мг	1.8 мг	2.1	9.6
Витамин В4	501.9 мг	500 мг	3.7	16.7
Витамин В5	6.4 мг	5 мг	4.7	21.4
Витамин В6	4.8 мг	2 мг	8.7	39.8
Витамин В9	288.3 мкг	400 мкг	2.6	12
Витамин В12	11.2 мкг	3 мкг	13.7	62.2
Витамин С	833.9 мкг	90 мкг	34	154.4
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	4.4 мг	15 мг	1.1	4.9
Биотин	5 мг	50 мг	0.4	1.7
Витамин К	190.9 мкг	120 мкг	5.8	26.5
Витамин РР	42.2 мг	20 мг	7.7	35.2
Калий	6363.3 мг	2500 мг	9.3	42.4
Кальций	432.7 мг	1000 мг	1.6	7.2
Кремний	466.7 мг	30 мг	57	259.3
Магний	302.4 мг	400 мг	2.8	12.6
Натрий	2804.9 мг	1300 мг	7.9	36
Сера	1348.3 мг	500 мг	9.9	44.9
Фосфор	1532.3 мг	800 мг	7	31.9
Хлор	4087.1 мг	2300 мг	6.5	29.6
Алюминий	5376.9 мкг	30 мкг	656.8	2987.2
Железо	22.2 мг	18 мг	4.5	20.6
Йод	29.4 мкг	150 мкг	0.7	3.3
Кобальт	31.6 мкг	10 мкг	11.6	52.6
Литий	588.5 мкг	70 мкг	30.8	140.1
Марганец	3 мкг	2 мкг	5.6	25.2
Медь	2019.5 мкг	1000 мкг	7.4	33.7
Никель	31 мкг	200 мкг	0.6	2.6
Рубидий	870.7 мкг	200 мкг	16	72.6
Селен	92.5 мкг	55 мкг	6.2	28
Фтор	237 мкг	4000 мкг	0.2	1
Хром	29.4 мкг	50 мкг	2.2	9.8
Цинк	33.8 мг	12 мг	10.3	46.9
Бор	1529.6 мкг	1200 мкг	4.7	21.2
Ванадий	138.7 мкг	20 мкг	25.4	115.6
Молибден	121.3 мкг	70 мкг	6.3	28.9