Постный плов с нутом

Name: Постный плов с нутом
Prep time: 60 min
Cook time: 40 min
Total time: PT0D1H40M
Yield: 4
Cuisine: Восточная

Калорийность

Шаги (9)

Комментарии (0)

Таким пловом можно досыта накормить голодного мужчину несмотря на то, что блюдо постное, и мяса в нем нет! Весь секрет – в нуте. Эти ценные турецкие горошки содержат огромное количество растительного белка и клетчатки, которые вместе с овощами и рисом и обеспечивают блюду такую сытность. Чтобы облегчить пищеварение и сократить время готовки нута, обязательно замачиваем его в воде на ночь. Горох набухнет, смягчится и уже не даст тяжести в желудке.

10350

Кухня

Восточная

Время готовки

60 мин. PT60M

Порции

Калорийность

179 ккал

Белки

7,7 гр.

Жиры

1,6 гр.

Углеводы

32,9 гр.

Вода

51,3 гр.

Волокна

4,2 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1634.9 мкг

900 мкг

17.3

45.4

Витамин В1

0.9 мг

1.5 мг

5.4

14.3

Витамин В2

2 мг

1.8 мг

10.7

28.2

Витамин В4

452.2 мг

500 мг

8.6

22.6

Витамин В5

11.4 мг

5 мг

21.6

56.9

Витамин В6

2.4 мг

2 мг

11.6

30.5

Витамин В9

1280.2 мкг

400 мкг

30.4

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

70.3 мкг

90 мкг

7.4

19.5

Витамин D

10 мкг

Витамин E

4.7 мг

15 мг

7.8

Биотин

11.8 мг

50 мг

2.2

5.9

Витамин К

90.8 мкг

120 мкг

7.2

18.9

Витамин РР

33 мг

20 мг

15.7

41.2

Калий

4387.5 мг

2500 мг

16.7

43.9

Кальций

604.6 мг

1000 мг

5.7

15.1

Кремний

508.3 мг

30 мг

160.9

423.6

Магний

516.1 мг

400 мг

12.3

32.3

Натрий

232.6 мг

1300 мг

1.7

4.5

Сера

606 мг

500 мг

11.5

30.3

Фосфор

1851.8 мг

800 мг

57.9

Хлор

340.4 мг

2300 мг

1.4

3.7

Алюминий

639.8 мкг

30 мкг

202.5

533.1

Железо

11.5 мг

18 мг

6.1

Йод

76.9 мкг

150 мкг

4.9

12.8

Кобальт

79 мкг

10 мкг

197.5

Литий

4.2 мкг

70 мкг

0.6

1.5

Марганец

9 мкг

2 мкг

42.5

111.9

Медь

2310.1 мкг

1000 мкг

21.9

57.8

Никель

428.5 мкг

200 мкг

20.3

53.6

Рубидий

570.5 мкг

200 мкг

27.1

71.3

Селен

111.5 мкг

55 мкг

19.2

50.7

Фтор

261.5 мкг

4000 мкг

0.6

1.6

Хром

48.4 мкг

50 мкг

9.2

24.2

Цинк

12.7 мг

12 мг

26.4

Бор

1780 мкг

1200 мкг

14.1

37.1

Ванадий

69.3 мкг

20 мкг

32.9

86.6

Молибден

154.2 мкг

70 мкг

20.9

55.1

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Рецепт постного плова с нутом прост в приготовлении! Нут промываем, помещаем в глубокую емкость и заливаем холодной водой - замачиваем на ночь. Это необходимо для того, чтобы плотный горох размягчился и быстрее приготовился в составе плова.

Репчатый лук очищаем от шелухи, моем, обсушиваем и нарезаем на тонкие полукольца. В казан наливаем растительное масло в указанном количестве, разогреваем его до горячей температуры. Высыпаем в масло лук. Обжариваем при помешивании до красивого золотистого оттенка. Извлекаем лук и перекладываем на тарелку.

Морковь очищаем от верхней кожицы, промываем, обсушиваем и режем на тонкую длинную соломку. В оставшееся масло после лука выкладываем морковь и также обжариваем ее до мягкости и легкого румянца. Выкладываем из казана на тарелку к луку. Отдельную обжарку делаем для того, чтобы каждый кусочек обжарился, а не тушился. При массовом обжаривании этого добиться сложно.

Далее закладываем шампиньоны, предварительно промытые, обсушенные и нарезанные на тонкие пластинки. При необходимости доливаем еще немного растительного масла. Обжариваем грибы, пока они не начнут испарять жидкость и румяниться.

В это время сливаем с нута воду. Руками счищаем верхнюю кожицу – она легко сходит благодаря замачиванию.

Добавляем в казан к обжаренным шампиньонам подготовленные лук с морковью, перемешиваем. Чеснок промываем, обсушиваем, но на дольки не делим. Устанавливаем головку по центру казана в овощи.

Поверх высыпаем подготовленный нут. Далее высыпаем на него специи: молотый кориандр, паприку, соль, барбарис. Рис предварительно тщательно промываем до прозрачной воды и выкладываем сверху на нут со специями. Выравниваем рис в плоский слой.

Далее вливаем горячую воду в казан. Воды должно быть столько, чтобы она покрыла рис на сантиметр-полтора. Чтобы не нарушить слой риса, можно лить воду через шумовку, как на фото. Дополнительно поверх жидкости можно добавить еще соли при необходимости. Доводим плов до кипения и варим при открытой крышке, пока не выпарится вода с поверхности риса. Когда рис на поверхности останется без жидкости, закрываем казан крышкой и доводим плов до готовности на минимальном огне еще двадцать пять-тридцать минут. Рис должен стать рассыпчатым и мягким.

Готовый плов перемешиваем и раскладываем из казана по тарелкам, подаем к столу в горячем виде. Вкус блюда станет еще лучше и насыщеннее, если посыпать его свежей зеленью.

Оценить постный плов с нутом

Быстрый фильтр

Плов с чесноком Плов в мультиварке-скороварке Постный плов с грибами Узбекский плов в казане Плов без мяса Плов с барбарисом Плов с грибами Плов с нутом Плов с шампиньонами Постный плов

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Постный плов с нутом

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить постный плов с нутом

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке