Плов с тыквой и сухофруктами

Name: Плов с тыквой и сухофруктами
Prep time: 120 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D2H30M
Yield: 4
Cuisine: Восточная

Калорийность

Шаги (10)

Комментарии (0)

Очень вкусный и необычный плов можно приготовить с тыквой … или в тыкве. Ее форма и универсальный вкус мякоти просто созданы для того, чтобы экспериментировать с добавками и начинками. Предлагаем использовать рис басмати с изюмом и шафраном – плов получается ароматным, рассыпчатым, пушистым, сладким. Доводить плов до готовности будем с помощью духовки. Тыква также пропечется, и ее мясистая мякоть идеально будет сочетаться с приготовленным рисом.

4916

160

Кухня

Восточная

Время готовки

120 мин. PT120M

Порции

Калорийность

107 ккал

Белки

1,1 гр.

Жиры

6,0 гр.

Углеводы

11,9 гр.

Вода

74,8 гр.

Волокна

1,6 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

3799 мкг

900 мкг

10.9

105.5

Витамин В1

2 мг

1.5 мг

3.4

32.7

Витамин В2

1.1 мг

1.8 мг

1.5

Витамин В4

397.6 мг

500 мг

19.9

Витамин В5

6.3 мг

5 мг

3.2

31.4

Витамин В6

4 мг

2 мг

5.2

50.5

Витамин В9

260.7 мкг

400 мкг

1.7

16.3

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

79.9 мкг

90 мкг

2.3

22.2

Витамин D

10 мкг

Витамин E

10.2 мг

15 мг

1.7

16.9

Биотин

502.8 мг

50 мг

25.9

251.4

Витамин К

15.5 мкг

120 мкг

0.3

3.2

Витамин РР

26.8 мг

20 мг

3.5

33.6

Калий

4378.2 мг

2500 мг

4.5

43.8

Кальций

1011.8 мг

1000 мг

2.6

25.3

Кремний

4734 мг

30 мг

406.1

3945

Магний

646.9 мг

400 мг

4.2

40.4

Натрий

46653.8 мг

1300 мг

92.4

897.2

Сера

620.6 мг

500 мг

3.2

Фосфор

1770.9 мг

800 мг

5.7

55.3

Хлор

72328.6 мг

2300 мг

80.9

786.2

Алюминий

3740.4 мкг

30 мкг

320.9

3117

Железо

19.8 мг

18 мг

2.8

27.6

Йод

19.7 мкг

150 мкг

0.3

3.3

Кобальт

52.2 мкг

10 мкг

13.4

130.5

Литий

70 мкг

Марганец

14.5 мкг

2 мкг

18.7

181.2

Медь

4638.6 мкг

1000 мкг

11.9

116

Никель

226.3 мкг

200 мкг

2.9

28.3

Рубидий

620.1 мкг

200 мкг

77.5

Селен

75.8 мкг

55 мкг

3.5

34.5

Фтор

3558.6 мкг

4000 мкг

2.3

22.2

Хром

28.4 мкг

50 мкг

1.5

14.2

Цинк

9.5 мг

12 мг

19.8

Бор

949.1 мкг

1200 мкг

19.8

Ванадий

2249.1 мкг

20 мкг

289.4

2811.4

Молибден

301.5 мкг

70 мкг

11.1

107.7

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Как приготовить плов с тыквой и сухофруктами? Рис хорошо промываем в нескольких водах, чтобы вымыть лишний крахмал. Вода после промывания должна проливаться через рис полностью чистой и прозрачной. Помещаем промытый рис в миску и заливаем указанным количеством холодной воды. Добавляем соль, перемешиваем и оставляем замачиваться на шесть-семь часов. Идеально оставить на ночь, а утром уже приступить к продолжению готовки. После замачивания рис басмати удлиняется в размере, становится мягче.

После замачивания риса приступаем к варке. В кастрюлю вливаем указанное количество воды и всыпаем соль. Доводим воду до кипения. С замоченного риса сливаем жидкость и помещаем зерна в соленый кипяток. Варим крупу до полуготовности в течение пяти-семи минут. Поверхность риса должна стать мягкой, но внутри зерна должны оставаться крепкими.

Сваренный до полуготовности рис откидываем на дуршлаг и проливаем кипятком, чтобы смыть лишнюю соль. Даем влаге стечь. Перекладываем рис в миску.

Тыкву промываем, обсушиваем. Срезаем верхнюю часть в виде крышки. С помощью ложки и ножа очищаем тыкву от семян и внутренних волокон.

Изюм хорошо промываем в теплой воде. Затем слегка отжимаем его от лишней влаги и высыпаем к рису. Сливочное масло растапливаем до жидкого состояния и вливаем к рису, перемешиваем. Одну столовую ложку масла оставляем для смазывания тыквы.

Нити шафрана помещаем в небольшую рюмку и заливаем горячей водой – примерно две столовые ложки жидкости. Даем шафрану раскрыться – вода должна окраситься в яркий цвет.

Тыкву изнутри смазываем медом и оставленным сливочным маслом. Если мед твердый, растапливаем его предварительно в микроволновке – так удобнее. Приготовленную начинку из риса и изюма выкладываем в полость тыквы. Поливаем рис настоем шафрана.

Закрываем тыкву «крышкой». Отрезаем кусок фольги такого размера, чтобы в него можно было завернуть тыкву. Кладем фольгу блестящей стороной вверх, на нее помещаем начиненную тыкву, поднимаем края листа.

Обжимаем руками фольгу. Духовку заранее разогреваем до температуры 180 градусов. Тыкву помещаем на противень и ставим в горячую духовку. Запекаем плов в течение полутора-двух часов. Ближе к концу приготовления протыкаем мякоть тыквы ножом или зубочисткой. Если они проходят без сопротивления, то блюдо готово.

Готовую тыкву с пловом помещаем на блюдо и разрезаем на секции, как показано на фото. Поливаем медом по вкусу и подаем к столу в горячем виде.

Приятного аппетита!

Оценить плов с тыквой и сухофруктами

160

Быстрый фильтр

Плов без лука Постный плов Сладкий плов Плов с рисом басмати Плов без мяса Плов в духовке Армянский плов Плов с овощами Плов с тыквой Плов без моркови Плов с изюмом сладкий

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Плов с тыквой и сухофруктами

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить плов с тыквой и сухофруктами

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке