Оладьи на молоке без яиц и без дрожжей

Name: Оладьи на молоке без яиц и без дрожжей
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: PT0D0H45M
Yield: 4
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (4)

Комментарии (0)

Пробовали ли вы когда-нибудь оладьи на молоке без яиц и без дрожжей? Частенько случается, что к моменту готовки на кухне в наличии не оказывается именно яиц. Что делать, если, например, завтрак готовить нужно, а такого важного ингредиента нет? Опыт показывает, что и без яиц можно замешать удачное тесто, которое даст оладьи, совершенно не уступающие по вкусу традиционному «яичному» варианту. Для пористости и воздушности не нужны и дрожжи, достаточно будет соды.

11525

Кухня

Русская

Время готовки

30 мин. PT30M

Порции

Калорийность

455 ккал

Белки

7,0 гр.

Жиры

23,4 гр.

Углеводы

52,6 гр.

Вода

10,4 гр.

Волокна

2,4 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

17.2 мкг

900 мкг

0.5

Витамин В1

0.7 мг

1.5 мг

12.9

11.3

Витамин В2

0.4 мг

1.8 мг

6.6

5.8

Витамин В4

125.5 мг

500 мг

7.1

6.3

Витамин В5

0.7 мг

5 мг

4.1

3.6

Витамин В6

0.8 мг

2 мг

11.9

10.5

Витамин В9

73 мкг

400 мкг

5.2

4.6

Витамин В12

0 мкг

3 мкг

Витамин С

0.3 мкг

90 мкг

0.1

Витамин D

0 мкг

10 мкг

Витамин E

38.8 мг

15 мг

73.4

64.7

Биотин

4.8 мг

50 мг

2.7

2.4

Витамин К

12 мкг

120 мкг

2.8

2.5

Витамин РР

7 мг

20 мг

9.9

8.7

Калий

647.7 мг

2500 мг

7.4

6.5

Кальций

127.8 мг

1000 мг

3.6

3.2

Кремний

9.6 мг

30 мг

9.1

Магний

165.7 мг

400 мг

11.8

10.4

Натрий

2564.7 мг

1300 мг

49.3

Сера

170.1 мг

500 мг

9.7

8.5

Фосфор

209.8 мг

800 мг

7.4

6.6

Хлор

646 мг

2300 мг

Алюминий

0.5 мкг

30 мкг

0.5

0.4

Железо

5.3 мг

18 мг

8.3

7.3

Йод

3.7 мкг

150 мкг

0.7

0.6

Кобальт

4 мкг

10 мкг

11.3

Литий

70 мкг

Марганец

1.4 мкг

2 мкг

19.5

17.1

Медь

243 мкг

1000 мкг

6.9

6.1

Никель

5.3 мкг

200 мкг

0.7

Рубидий

200 мкг

Селен

14.5 мкг

55 мкг

7.5

6.6

Фтор

53 мкг

4000 мкг

0.4

0.3

Хром

5.3 мкг

50 мкг

2.7

Цинк

1.7 мг

12 мг

3.5

Бор

88.8 мкг

1200 мкг

2.1

1.9

Ванадий

216 мкг

20 мкг

306.5

270

Молибден

31.2 мкг

70 мкг

12.6

11.1

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Чтобы приготовить оладьи на молоке без яиц и без дрожжей, муку обязательно просеиваем – это обеспечит ее дополнительным воздухом, который поступит и в тесто. С учетом того, что в составе оладий отсутствуют яйца, нужно использовать все способы для того, чтобы сделать тесто воздушнее. Помещаем просеянную муку в миску. Молоко смешиваем в отдельной емкости с сахарным песком и щепоткой соли. Соду гасим уксусом. Вливаем тонкой струйкой молоко в муку, одновременно мешая по кругу и замешивая тесто. В последнюю очередь добавляем пенку из соды и уксуса, тщательно перемешиваем все вместе.

Консистенция готового теста должна получиться довольно густой и одновременно с тем воздушной: тесто падает с ложки легким комком. При необходимости можно добавить еще просеянной муки, чтобы добиться указанной консистенции. Готовому тесту даем постоять перед жаркой десять минут при комнатной температуре. За это небольшое время сода прореагирует с кислотой, и ее специфический запах не будет ощущаться в оладьях.

На сковороде разогреваем растительное масло в таком количестве, чтобы оно покрывало дно слоем в один сантиметр. В горячее масло ложкой опускаем порции теста, формируя оладьи. Размер порций не должен быть большим, иначе тесто плохо прожарится. Жарим при открытой крышке при средней температуре плиты по две-три минуты с каждой стороны. Тесто хорошо румянится, при жарке заметно вырастает в объеме.

Готовые золотистые оладьи перекладываем со сковороды на бумажное полотенце, чтобы оно впитало избыток растительного масла с корочки. Обсушенные оладьи кладем на тарелку и подаем в горячем виде к столу вместе со сметаной, сгущенкой, вареньем.

Приятного аппетита!

Оценить оладьи на молоке без яиц и без дрожжей

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Оладьи на молоке без яиц и без дрожжей

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить оладьи на молоке без яиц и без дрожжей

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке