Главная
➠ Супы
➠ Окрошка
➠ Окрошка с мятой

Окрошка с мятой

Name: Окрошка с мятой
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Картофель 2 шт.; Яйцо 2 шт.; Кефир 550 мл.; Крапива 1 пучок; Лук зелёный 1 пучок; Мята свежая 2 ветка; Укроп 1 пучок; Редис 160 гр.; Огурцы 1 шт.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу

3165

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Исконно русский суп-окрошку можно изменить и добавить туда крапиву и мяту, получается очень свежо и необычно. Для любителей более густых блюд часть картофеля можно протереть через сито или пробить блендером с небольшим количеством кефира. Если нужна окрошка более кислая, следует добавить буквально 1 щепотку лимонной кислоты.

Кухня Русская

Время готовки 60 мин.

Порции 4

Калорийность 65 ккал 376 ккал 94 ккал

Белки 3,8 гр. 21,9 гр. 5,5 гр.

Жиры 2,4 гр. 14,1 гр. 3,5 гр.

Углеводы 6,8 гр. 39,2 гр. 9,8 гр.

Вода 81,9 гр. 474,1 гр. 118,5 гр.

Пищевые волокна 1,3 гр. 7,5 гр. 1,9 гр.

Наталья Кондратьева (205 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Чтобы приготовить окрошку с мятой, яйца отварить в подсоленной воде в течение 10 мин. после начала кипения. Быстро переложить в холодную воду, чтобы они остыли. Картошку сварить в мундире и охладить. Зелень с овощами тщательно вымыть проточной водой, дать обсохнуть. Для работы с крапивой лучше использовать перчатки.

Обрезать с редиса кончики, порезать плоды на кубики.

С огурца срезать кончики и нарезать его на кубики вместе с кожицей.

Картофель очистить от шкурки и порезать кубиками среднего размера.

Яйца почистить и порезать кубиками. Для супа продукты должны нарезаться кубиками одного размера.

Крапиву поместить на полминуты в крутой кипяток, откинуть на сито и сразу же обдать ледяной водой. Слегка отжать влагу и мелко нарезать.

Добавить в окрошку нашинкованную крапиву, мелко нарезанный лук и укроп, а также мяту. Посолить и поперчить.

Залить заготовку холодным кефиром. Перемешать, попробовать на соль. Если нужно, добавить лимонную кислоту. На 30 мин. убрать в холодильник.

Подавать к столу с хлебом и горчицей.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 8.95%

Витамин В1 1.74%

Витамин В2 6.52%

Витамин В4 10.08%

Витамин В5 7.31%

Витамин В6 3.72%

Витамин В9 3.1%

Витамин В12 3.3%

Витамин С 13.89%

Витамин D 4.18%

Витамин E 1.13%

Биотин 7.87%

Витамин К 7.89%

Витамин РР 4.54%

Калий 5.03%

Кальций 4.22%

Кремний 2.9%

Магний 3.58%

Натрий 37.15%

Сера 12.41%

Фосфор 9.02%

Хлор 28.71%

Алюминий 652.14%

Железо 8.35%

Йод 3.66%

Кобальт 31.53%

Литий 0.33%

Марганец 15.55%

Медь 7.5%

Никель 0.23%

Рубидий 8.61%

Селен 14.72%

Фтор 0.62%

Хром 4.17%

Цинк 4.15%

Бор 1.22%

Ванадий 78.54%

Молибден 4.5%

Витамин A 51.84%

Витамин В1 10.09%

Витамин В2 37.74%

Витамин В4 58.35%

Витамин В5 42.3%

Витамин В6 21.51%

Витамин В9 17.93%

Витамин В12 19.13%

Витамин С 80.41%

Витамин D 24.2%

Витамин E 6.52%

Биотин 45.58%

Витамин К 45.68%

Витамин РР 26.28%

Калий 29.14%

Кальций 24.46%

Кремний 16.78%

Магний 20.72%

Натрий 215.1%

Сера 71.87%

Фосфор 52.22%

Хлор 166.25%

Алюминий 3775.87%

Железо 48.37%

Йод 21.19%

Кобальт 182.55%

Литий 1.89%

Марганец 90.05%

Медь 43.43%

Никель 1.33%

Рубидий 49.83%

Селен 85.21%

Фтор 3.58%

Хром 24.17%

Цинк 24.05%

Бор 7.06%

Ванадий 454.72%

Молибден 26.07%

Витамин A 12.96%

Витамин В1 2.52%

Витамин В2 9.44%

Витамин В4 14.59%

Витамин В5 10.58%

Витамин В6 5.38%

Витамин В9 4.48%

Витамин В12 4.78%

Витамин С 20.1%

Витамин D 6.05%

Витамин E 1.63%

Биотин 11.4%

Витамин К 11.42%

Витамин РР 6.57%

Калий 7.29%

Кальций 6.11%

Кремний 4.19%

Магний 5.18%

Натрий 53.78%

Сера 17.97%

Фосфор 13.06%

Хлор 41.56%

Алюминий 943.97%

Железо 12.09%

Йод 5.3%

Кобальт 45.64%

Литий 0.47%

Марганец 22.51%

Медь 10.86%

Никель 0.33%

Рубидий 12.46%

Селен 21.3%

Фтор 0.9%

Хром 6.04%

Цинк 6.01%

Бор 1.77%

Ванадий 113.68%

Молибден 6.52%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	466.6 мкг	900 мкг	9	13
Витамин В1	0.2 мг	1.5 мг	1.7	2.5
Витамин В2	0.7 мг	1.8 мг	6.5	9.4
Витамин В4	291.8 мг	500 мг	10.1	14.6
Витамин В5	2.1 мг	5 мг	7.3	10.6
Витамин В6	0.4 мг	2 мг	3.7	5.4
Витамин В9	71.7 мкг	400 мкг	3.1	4.5
Витамин В12	0.6 мкг	3 мкг	3.3	4.8
Витамин С	72.4 мкг	90 мкг	13.9	20.1
Витамин D	2.4 мкг	10 мкг	4.2	6.1
Витамин E	1 мг	15 мг	1.1	1.6
Биотин	22.8 мг	50 мг	7.9	11.4
Витамин К	54.8 мкг	120 мкг	7.9	11.4
Витамин РР	5.3 мг	20 мг	4.5	6.6
Калий	728.6 мг	2500 мг	5	7.3
Кальций	244.6 мг	1000 мг	4.2	6.1
Кремний	5 мг	30 мг	2.9	4.2
Магний	82.9 мг	400 мг	3.6	5.2
Натрий	2796.3 мг	1300 мг	37.2	53.8
Сера	359.4 мг	500 мг	12.4	18
Фосфор	417.8 мг	800 мг	9	13.1
Хлор	3823.8 мг	2300 мг	28.7	41.6
Алюминий	1132.8 мкг	30 мкг	652.1	944
Железо	8.7 мг	18 мг	8.4	12.1
Йод	31.8 мкг	150 мкг	3.7	5.3
Кобальт	18.3 мкг	10 мкг	31.5	45.6
Литий	1.3 мкг	70 мкг	0.3	0.5
Марганец	1.8 мкг	2 мкг	15.6	22.5
Медь	434.3 мкг	1000 мкг	7.5	10.9
Никель	2.7 мкг	200 мкг	0.2	0.3
Рубидий	99.7 мкг	200 мкг	8.6	12.5
Селен	46.9 мкг	55 мкг	14.7	21.3
Фтор	143.4 мкг	4000 мкг	0.6	0.9
Хром	12.1 мкг	50 мкг	4.2	6
Цинк	2.9 мг	12 мг	4.2	6
Бор	84.7 мкг	1200 мкг	1.2	1.8
Ванадий	90.9 мкг	20 мкг	78.5	113.7
Молибден	18.3 мкг	70 мкг	4.5	6.5