Главная
➠ Супы
➠ Окрошка
➠ Окрошка на воде и сметане

Окрошка на воде и сметане

Name: Окрошка на воде и сметане
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Сметана 400 гр.; Вода кипяченая 1,5 л.; Ветчина 300 гр.; Яйцо 5 шт.; Огурцы 2 шт.; Редис 1 пучок; Укроп 1 пучок; Лук зелёный 1 пучок; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу

2307

14 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Существует множество вариантов приготовления этого освежающего русского блюда. В данном рецепте используем ветчину в качестве мясного ингредиента и сметану с водой, как связующую жидкость. Конечно, не забываем про свежую сочную зелень и хрустящие овощи. Все ингредиенты можно потереть на крупной терке либо порезать мелким кубиком.

Кухня Русская

Время готовки 20 мин.

Порции 4

Калорийность 99 ккал 2142 ккал 535 ккал

Белки 5,3 гр. 115,5 гр. 28,9 гр.

Жиры 8,1 гр. 175,0 гр. 43,7 гр.

Углеводы 1,1 гр. 23,5 гр. 5,9 гр.

Вода 84,3 гр. 1831,7 гр. 457,9 гр.

Пищевые волокна 0,2 гр. 3,7 гр. 0,9 гр.

Александр Виноградов (2887 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Рецепт окрошки на воде и сметане предельно прост! Ветчину освобождаем от оболочки и натираем на крупной терке. Выкладываем натертую ветчину в объемную миску. Редис промываем, очищаем и обсушиваем. Также натираем на крупной терке и укладываем к ветчине. Огурцы промываем, обсушиваем и срезаем кончики с обеих сторон во избежание возможной горечи. Натираем на крупной терке, добавляем в миску к остальным ингредиентам.

Перья лука и зелень укропа тщательно промываем и обсушиваем. Мелко нарезаем оба вида зелени. Чтобы окрошка получилась ароматнее, нарезанную зелень нужно слегка помять руками, до появления небольшого количества сока. Кладем подготовленную зелень в общую миску.

Вареные яйца также натираем на крупной терке и высыпаем в миску к другим ингредиентам.

В отдельной небольшой посуде смешиваем указанное количество сметаны, соль и черный молотый перец по вкусу.

Добавляем воду и размешиваем до полной однородности.

В измельченные ингредиенты в миске вливаем полученную жидкость и тщательно перемешиваем. Если подача окрошки планируется не сразу, то лучше хранить жидкость и измельченные ингредиенты раздело до момента подачи.

Разливаем готовую окрошку по порционным тарелкам и подаем на стол.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 7.66%

Витамин В1 1.15%

Витамин В2 4.57%

Витамин В4 11.02%

Витамин В5 4.94%

Витамин В6 1.86%

Витамин В9 1.15%

Витамин В12 4.47%

Витамин С 2.12%

Витамин D 2.97%

Витамин E 1.07%

Биотин 6.54%

Витамин К 2.43%

Витамин РР 4.09%

Калий 4.56%

Кальций 3.23%

Кремний 0.25%

Магний 2.52%

Натрий 19.85%

Сера 12.45%

Фосфор 9.52%

Хлор 16.42%

Алюминий 37.14%

Железо 4.75%

Йод 2.48%

Кобальт 14.6%

Литий 0.09%

Марганец 3.08%

Медь 2.25%

Никель 0.02%

Рубидий 2.29%

Селен 7.27%

Фтор 0.46%

Хром 1.8%

Цинк 1.48%

Бор 0.2%

Ванадий 3.37%

Молибден 1.89%

Витамин A 166.36%

Витамин В1 25.03%

Витамин В2 99.26%

Витамин В4 239.28%

Витамин В5 107.25%

Витамин В6 40.48%

Витамин В9 24.96%

Витамин В12 97%

Витамин С 46%

Витамин D 64.5%

Витамин E 23.27%

Биотин 142.06%

Витамин К 52.8%

Витамин РР 88.75%

Калий 99.1%

Кальций 70.08%

Кремний 5.47%

Магний 54.65%

Натрий 431.2%

Сера 270.32%

Фосфор 206.72%

Хлор 356.6%

Алюминий 806.74%

Железо 103.27%

Йод 53.8%

Кобальт 317.18%

Литий 1.89%

Марганец 66.92%

Медь 48.85%

Никель 0.4%

Рубидий 49.83%

Селен 157.95%

Фтор 9.91%

Хром 39.04%

Цинк 32.04%

Бор 4.45%

Ванадий 73.15%

Молибден 41%

Витамин A 41.59%

Витамин В1 6.26%

Витамин В2 24.81%

Витамин В4 59.82%

Витамин В5 26.81%

Витамин В6 10.12%

Витамин В9 6.24%

Витамин В12 24.25%

Витамин С 11.5%

Витамин D 16.13%

Витамин E 5.82%

Биотин 35.52%

Витамин К 13.2%

Витамин РР 22.19%

Калий 24.77%

Кальций 17.52%

Кремний 1.37%

Магний 13.66%

Натрий 107.8%

Сера 67.58%

Фосфор 51.68%

Хлор 89.15%

Алюминий 201.69%

Железо 25.82%

Йод 13.45%

Кобальт 79.3%

Литий 0.47%

Марганец 16.73%

Медь 12.21%

Никель 0.1%

Рубидий 12.46%

Селен 39.49%

Фтор 2.48%

Хром 9.76%

Цинк 8.01%

Бор 1.11%

Ванадий 18.29%

Молибден 10.25%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1497.3 мкг	900 мкг	7.7	41.6
Витамин В1	0.4 мг	1.5 мг	1.2	6.3
Витамин В2	1.8 мг	1.8 мг	4.6	24.8
Витамин В4	1196.4 мг	500 мг	11	59.8
Витамин В5	5.4 мг	5 мг	4.9	26.8
Витамин В6	0.8 мг	2 мг	1.9	10.1
Витамин В9	99.8 мкг	400 мкг	1.1	6.2
Витамин В12	2.9 мкг	3 мкг	4.5	24.3
Витамин С	41.4 мкг	90 мкг	2.1	11.5
Витамин D	6.5 мкг	10 мкг	3	16.1
Витамин E	3.5 мг	15 мг	1.1	5.8
Биотин	71 мг	50 мг	6.5	35.5
Витамин К	63.4 мкг	120 мкг	2.4	13.2
Витамин РР	17.7 мг	20 мг	4.1	22.2
Калий	2477.4 мг	2500 мг	4.6	24.8
Кальций	700.8 мг	1000 мг	3.2	17.5
Кремний	1.6 мг	30 мг	0.3	1.4
Магний	218.6 мг	400 мг	2.5	13.7
Натрий	5605.6 мг	1300 мг	19.9	107.8
Сера	1351.6 мг	500 мг	12.4	67.6
Фосфор	1653.8 мг	800 мг	9.5	51.7
Хлор	8201.7 мг	2300 мг	16.4	89.1
Алюминий	242 мкг	30 мкг	37.1	201.7
Железо	18.6 мг	18 мг	4.8	25.8
Йод	80.7 мкг	150 мкг	2.5	13.4
Кобальт	31.7 мкг	10 мкг	14.6	79.3
Литий	1.3 мкг	70 мкг	0.1	0.5
Марганец	1.3 мкг	2 мкг	3.1	16.7
Медь	488.5 мкг	1000 мкг	2.2	12.2
Никель	0.8 мкг	200 мкг	0	0.1
Рубидий	99.7 мкг	200 мкг	2.3	12.5
Селен	86.9 мкг	55 мкг	7.3	39.5
Фтор	396.5 мкг	4000 мкг	0.5	2.5
Хром	19.5 мкг	50 мкг	1.8	9.8
Цинк	3.8 мг	12 мг	1.5	8
Бор	53.4 мкг	1200 мкг	0.2	1.1
Ванадий	14.6 мкг	20 мкг	3.4	18.3
Молибден	28.7 мкг	70 мкг	1.9	10.3