Главная
➠ Супы
➠ Окрошка
➠ Окрошка на квасе с горчицей и колбасой

Окрошка на квасе с горчицей и колбасой

Name: Окрошка на квасе с горчицей и колбасой
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Русская
Ingredients: Колбаса вареная 350 гр.; Яйцо 5 шт.; Картофель 2 - 3 шт.; Редис 250 гр.; Огурцы 2 - 3 шт.; Лук зелёный 1 пучок; Петрушка 1 пучок; Укроп 1 пучок; Квас 1,5 - 2 л.; Горчица 1 - 2 ст.л.; Соль по вкусу

2668

29 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

Окрошка на квасе с горчицей и колбасой понравится всем! Среди множества вариантов приготовления окрошки выделяются рецепты, предполагающие использование кваса. Данный рецепт описывает способ приготовления окрошки на квасе с горчицей и колбасой. Блюдо получается по-настоящему летним, легким и очень вкусным. Главное достоинство окрошки – способность одновременно насытить и охладить организм.

Кухня Русская

Время готовки 60 мин.

Порции 8

Калорийность 46 ккал 1111 ккал 139 ккал

Белки 2,2 гр. 51,9 гр. 6,5 гр.

Жиры 1,5 гр. 35,0 гр. 4,4 гр.

Углеводы 5,8 гр. 138,9 гр. 17,4 гр.

Вода 71,9 гр. 1723,7 гр. 215,5 гр.

Пищевые волокна 0,9 гр. 21,0 гр. 2,6 гр.

Валерия Воронцова (211 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Приступим к готовке окрошки на квасе с горчицей и колбасой. Отвариваем промытый картофель в мундире, затем остужаем его и очищаем. После этого картофель следует порезать некрупными кубиками.

Редис промываем, при необходимости очищаем от шкурки. Далее нарезаем редис произвольным образом.

Яйца отвариваем до готовности, остужаем и очищаем от скорлупы. Затем отделяем белки от желтков. К желткам добавляем горчицу и все вместе растираем в крошку.

Белки необходимо порезать небольшими кусочками.

Огурцы также промойте. Разрежьте один огурец пополам. Одну половину измельчите на крупной терке. Данная манипуляция придаст окрошке вкуса и густоты.

Остальные огурцы порежьте аккуратными кубиками.

Колбасу необходимо порезать аналогично огурцам – некрупными кубиками.

Зеленый лук промойте и покрошите. Поместите лук в удобную емкость, присыпьте его солью и слегка придавите, чтобы он пустил сок.

Укроп и петрушку промойте под проточной водой, затем измельчите.

Все подготовленные для окрошки ингредиенты – колбасу, яйцо, картофель, редис, огурцы, зелень – соединяем в глубокой емкости. Все перемешиваем, чтобы пикантные желтки равномерно распределились. Емкость с содержимым ставим в холодильник на 30 минут для охлаждения.

Охлажденную смесь раскладываем порционно по тарелкам, заливаем ее квасом. Окрошка на квасе с горчицей и колбасой готова!

Приятного вам аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 18.87%

Витамин В1 2.58%

Витамин В2 5.38%

Витамин В4 6.02%

Витамин В5 4.33%

Витамин В6 1.89%

Витамин В9 1.48%

Витамин В12 1.99%

Витамин С 25.73%

Витамин D 2.52%

Витамин E 1.72%

Биотин 4.86%

Витамин К 14.91%

Витамин РР 2.96%

Калий 2.48%

Кальций 1.99%

Кремний 1.47%

Магний 2.06%

Натрий 12.36%

Сера 6.63%

Фосфор 5.3%

Хлор 8.49%

Алюминий 249.33%

Железо 6.77%

Йод 2.02%

Кобальт 16.17%

Литий 0.12%

Марганец 53.02%

Медь 178.78%

Никель 0.12%

Рубидий 2.11%

Селен 7.94%

Фтор 0.32%

Хром 2.41%

Цинк 2.56%

Бор 0.37%

Ванадий 29.35%

Молибден 1.75%

Витамин A 452.36%

Витамин В1 61.72%

Витамин В2 128.94%

Витамин В4 144.21%

Витамин В5 103.87%

Витамин В6 45.33%

Витамин В9 35.56%

Витамин В12 47.67%

Витамин С 616.83%

Витамин D 60.5%

Витамин E 41.21%

Биотин 116.52%

Витамин К 357.32%

Витамин РР 71.03%

Калий 59.48%

Кальций 47.66%

Кремний 35.15%

Магний 49.38%

Натрий 296.16%

Сера 158.86%

Фосфор 127.01%

Хлор 203.57%

Алюминий 5976.43%

Железо 162.27%

Йод 48.45%

Кобальт 387.53%

Литий 2.83%

Марганец 1270.87%

Медь 4285.39%

Никель 2.82%

Рубидий 50.55%

Селен 190.37%

Фтор 7.63%

Хром 57.75%

Цинк 61.25%

Бор 8.76%

Ванадий 703.57%

Молибден 41.86%

Витамин A 56.54%

Витамин В1 7.72%

Витамин В2 16.12%

Витамин В4 18.03%

Витамин В5 12.98%

Витамин В6 5.67%

Витамин В9 4.45%

Витамин В12 5.96%

Витамин С 77.1%

Витамин D 7.56%

Витамин E 5.15%

Биотин 14.56%

Витамин К 44.66%

Витамин РР 8.88%

Калий 7.44%

Кальций 5.96%

Кремний 4.39%

Магний 6.17%

Натрий 37.02%

Сера 19.86%

Фосфор 15.88%

Хлор 25.45%

Алюминий 747.05%

Железо 20.28%

Йод 6.06%

Кобальт 48.44%

Литий 0.35%

Марганец 158.86%

Медь 535.67%

Никель 0.35%

Рубидий 6.32%

Селен 23.8%

Фтор 0.95%

Хром 7.22%

Цинк 7.66%

Бор 1.1%

Ванадий 87.95%

Молибден 5.23%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	4071.2 мкг	900 мкг	18.9	56.5
Витамин В1	0.9 мг	1.5 мг	2.6	7.7
Витамин В2	2.3 мг	1.8 мг	5.4	16.1
Витамин В4	721.1 мг	500 мг	6	18
Витамин В5	5.2 мг	5 мг	4.3	13
Витамин В6	0.9 мг	2 мг	1.9	5.7
Витамин В9	142.3 мкг	400 мкг	1.5	4.4
Витамин В12	1.4 мкг	3 мкг	2	6
Витамин С	555.1 мкг	90 мкг	25.7	77.1
Витамин D	6.1 мкг	10 мкг	2.5	7.6
Витамин E	6.2 мг	15 мг	1.7	5.2
Биотин	58.3 мг	50 мг	4.9	14.6
Витамин К	428.8 мкг	120 мкг	14.9	44.7
Витамин РР	14.2 мг	20 мг	3	8.9
Калий	1487.1 мг	2500 мг	2.5	7.4
Кальций	476.6 мг	1000 мг	2	6
Кремний	10.5 мг	30 мг	1.5	4.4
Магний	197.5 мг	400 мг	2.1	6.2
Натрий	3850.1 мг	1300 мг	12.4	37
Сера	794.3 мг	500 мг	6.6	19.9
Фосфор	1016.1 мг	800 мг	5.3	15.9
Хлор	4682 мг	2300 мг	8.5	25.4
Алюминий	1792.9 мкг	30 мкг	249.3	747.1
Железо	29.2 мг	18 мг	6.8	20.3
Йод	72.7 мкг	150 мкг	2	6.1
Кобальт	38.8 мкг	10 мкг	16.2	48.4
Литий	2 мкг	70 мкг	0.1	0.4
Марганец	25.4 мкг	2 мкг	53	158.9
Медь	42853.9 мкг	1000 мкг	178.8	535.7
Никель	5.6 мкг	200 мкг	0.1	0.4
Рубидий	101.1 мкг	200 мкг	2.1	6.3
Селен	104.7 мкг	55 мкг	7.9	23.8
Фтор	305.1 мкг	4000 мкг	0.3	1
Хром	28.9 мкг	50 мкг	2.4	7.2
Цинк	7.3 мг	12 мг	2.6	7.7
Бор	105.2 мкг	1200 мкг	0.4	1.1
Ванадий	140.7 мкг	20 мкг	29.4	87.9
Молибден	29.3 мкг	70 мкг	1.7	5.2