Суп с фрикадельками для малышей до года
Минтай под маринадом
Ошибка
Минтай под маринадом подавали в любой столовой Советского Союза. По четвергам, в рыбный день это блюдо готовилось, наверное, на всей территории СССР. Жаль, что в настоящее время это блюдо незаслуженно забыто.
Блюдо очень вкусное и с секретом. В горячем виде это полноценное второе блюдо, подаваемое с гарниром. А в холодном виде ‒ прекрасная закуска, конкурировавшая даже с самой «селёдкой под шубой».
Почему минтай? Да потому, что он дешёвый и в СССР его было ‒ завались. Готовить это блюдо можно с любой белой рыбой или её филе (треска, навага, хек и другие). Лучше брать морскую рыбу (меньше мелких костей).
Рецепт очень прост и доступен кулинарам начального уровня постижения профессии, а польза и вкус блюда стоят на самом высоком уровне. Итак ‒ минтай под маринадом.
Кухня
Советская
Время готовки
85 мин.
PT85M
Порции
4
Калорийность
114 ккал
1297 ккал
324 ккал
Белки
6,2 гр.
70,4 гр.
17,6 гр.
Жиры
6,8 гр.
78,0 гр.
19,5 гр.
Углеводы
6,7 гр.
76,2 гр.
19,0 гр.
Вода
75,1 гр.
856,4 гр.
214,1 гр.
Волокна
1,3 гр.
14,7 гр.
3,7 гр.
Ингредиенты
Введите значение
Химический состав
| Нутриент | Количество | Норма | % от нормы в 100 г | % в одной порции |
|---|---|---|---|---|
| Витамин A | 5099.7 мкг | 900 мкг | 49.7 | 141.7 |
| Витамин В1 | 1 мг | 1.5 мг | 5.7 | 16.3 |
| Витамин В2 | 1.1 мг | 1.8 мг | 5.3 | 15.2 |
| Витамин В4 | 290.4 мг | 500 мг | 5.1 | 14.5 |
| Витамин В5 | 3.4 мг | 5 мг | 6 | 17.2 |
| Витамин В6 | 2.2 мг | 2 мг | 9.6 | 27.5 |
| Витамин В9 | 108.2 мкг | 400 мкг | 2.4 | 6.8 |
| Витамин В12 | 6.5 мкг | 3 мкг | 19.1 | 54.3 |
| Витамин С | 123.9 мкг | 90 мкг | 12.1 | 34.4 |
| Витамин D | 2.1 мкг | 10 мкг | 1.8 | 5.3 |
| Витамин E | 5.9 мг | 15 мг | 3.4 | 9.8 |
| Биотин | 12 мг | 50 мг | 2.1 | 6 |
| Витамин К | 35.5 мкг | 120 мкг | 2.6 | 7.4 |
| Витамин РР | 25.7 мг | 20 мг | 11.3 | 32.2 |
| Калий | 4297.2 мг | 2500 мг | 15.1 | 43 |
| Кальций | 400.6 мг | 1000 мг | 3.5 | 10 |
| Кремний | 60 мг | 30 мг | 17.5 | 50 |
| Магний | 438.5 мг | 400 мг | 9.6 | 27.4 |
| Натрий | 2580 мг | 1300 мг | 17.4 | 49.6 |
| Сера | 943.5 мг | 500 мг | 16.6 | 47.2 |
| Фосфор | 1367.2 мг | 800 мг | 15 | 42.7 |
| Хлор | 4881.4 мг | 2300 мг | 18.6 | 53.1 |
| Алюминий | 1446 мкг | 30 мкг | 422.8 | 1205 |
| Железо | 12.2 мг | 18 мг | 5.9 | 16.9 |
| Йод | 634 мкг | 150 мкг | 37.1 | 105.7 |
| Кобальт | 124.9 мкг | 10 мкг | 109.6 | 312.3 |
| Литий | 12 мкг | 70 мкг | 1.5 | 4.3 |
| Марганец | 2.4 мкг | 2 мкг | 10.6 | 30.3 |
| Медь | 1863.4 мкг | 1000 мкг | 16.3 | 46.6 |
| Никель | 46 мкг | 200 мкг | 2 | 5.8 |
| Рубидий | 999 мкг | 200 мкг | 43.8 | 124.9 |
| Селен | 65.2 мкг | 55 мкг | 10.4 | 29.6 |
| Фтор | 2974.8 мкг | 4000 мкг | 6.5 | 18.6 |
| Хром | 230 мкг | 50 мкг | 40.4 | 115 |
| Цинк | 9.5 мг | 12 мг | 6.9 | 19.7 |
| Бор | 800 мкг | 1200 мкг | 5.8 | 16.7 |
| Ванадий | 198 мкг | 20 мкг | 86.8 | 247.5 |
| Молибден | 134.6 мкг | 70 мкг | 16.9 | 48.1 |
Процесс приготовления
Что же нужно для приготовления минтая под маринадом? Тушки минтая без головы разморозьте полностью. Обрежьте плавники и хвосты, и хорошо вымойте в проточной холодной воде. Затем разрежьте поперёк на порционные куски толщиной до 3 сантиметров. В этом рецепте рыба не обжаривается, поэтому её можно убрать пока в холодильник.
Затем маринад посолите и поперчите. Если нужно ‒ добавьте сахар. Добавьте лавровый лист, душистый перец, сливочное масло и уксус. Продегустируйте маринад, вкус должен быть кисло‒сладким. Доведите вкус с помощью ингредиентов рецепта. Изредка помешивая, томите маринад на медленном огне ещё 10 минут. Выключите нагрев.
Оставить комментарий
Простой поиск рецептов
Введите название блюдаПоиск
Поиск рецептов по ингредиентам