Квас с медом и изюмом

Name: Квас с медом и изюмом
Prep time: 3 h
Cook time: 20 min
Total time: 3 h 20 min
Yield: 5
Cuisine: Русская
Ingredients: Ржаной хлеб 300 гр.; Сухие дрожжи 12 гр.; Мёд 3 ст.л.; Сахар-песок 150 гр.; Изюм 20 гр.; Вода 5 л.

8870

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (15) Комментарии (0) Похожие рецепты

Хочу поделиться рецептом ароматного кваса с медом и изюмом. Такой напиток готовила еще моя бабушка. Летом в деревне напиток прекрасно утолял жажду и, казалось, что никакой лимонад или сок его не заменит. Резкий напиток можно использовать для приготовления ароматной окрошки.

Кухня Русская

Время готовки 3 ч.

Порции 5

Калорийность 113 ккал 1777 ккал 355 ккал

Белки 2,1 гр. 32,6 гр. 6,5 гр.

Жиры 0,7 гр. 10,7 гр. 2,1 гр.

Углеводы 23,4 гр. 367,5 гр. 73,5 гр.

Вода 70,9 гр. 1114,0 гр. 222,8 гр.

Пищевые волокна 1,2 гр. 18,7 гр. 3,7 гр.

Вероника Ильина (194 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Ржаной хлеб 300 гр. Сухие дрожжи 12 гр. Мёд 3 ст.л. Сахар-песок 150 гр. Изюм 20 гр. Вода 5 л.

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления кваса с медом и изюмом? Ржаной хлеб нарежьте ломтиками. Если хотите постоянно готовить такой напиток, заранее насушите сухарики в большом количестве. Противень застилать бумагой для выпечки необязательно, равномерно распределите ломтики хлеба.

Противень с хлебом поместите в разогретый до 180 градусов духовой шкаф и готовьте сухарики до золотистого цвета, периодически переворачивая, чтобы они равномерно подрумянились. На это может понадобиться до 30 минут. От цвета сухариков зависит цвет готового напитка. Готовые сухарики извлеките из духового шкафа и полностью остудите.

Отмерьте необходимое количество меда.

Добавьте небольшое количество теплой воды и тщательно перемешайте до полного растворения.

В полученную жидкость добавьте необходимое количество прессованных дрожжей.

Тщательно перемешайте до полного растворения.

Остывшие сухарики выложите в глубокую емкость. Я использую кастрюлю.

Добавьте указанное в рецепте количество сахарного песка.

Горсть изюма переберите и промойте под проточной водой, обсушите его на бумажном полотенце и выложите к сухарикам. Изюм хорошо способствует процессу брожения.

Затем влейте растворенную дрожжевую массу.

Залейте теплой питьевой водой.

Накройте чистым кухонным полотенцем и оставьте настаиваться минимум на 3 суток при комнатной температуре.

Готовый домашний квас процедите через мелкое сито, застеленное марлей. Закваску переложите в стеклянную банку, закройте ее и поместите в холодильник для следующего использования.

Процеженный квас поместите в холодильник для охлаждения, а затем подавайте.

Чтобы приготовить такой квас для удобства можно использовать пластиковую баклажку из-под питьевой воды.

Приятного наслаждения!

Витамины и минералы

Витамин A 0.25%

Витамин В1 6.3%

Витамин В2 4.06%

Витамин В4 0.59%

Витамин В5 2.7%

Витамин В6 2.02%

Витамин В9 8.27%

Витамин В12 0%

Витамин С 0.31%

Витамин D 0%

Витамин E 0.85%

Биотин 43.97%

Витамин К 0.23%

Витамин РР 4.23%

Калий 1.97%

Кальций 1.87%

Кремний 0%

Магний 2.31%

Натрий 8.97%

Сера 3.38%

Фосфор 3.7%

Хлор 0.09%

Алюминий 0%

Железо 3.72%

Йод 0.1%

Кобальт 0.17%

Литий 0%

Марганец 9.76%

Медь 4.64%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 10.74%

Фтор 2.05%

Хром 0.01%

Цинк 1.94%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 1.54%

Витамин A 4%

Витамин В1 99.01%

Витамин В2 63.76%

Витамин В4 9.2%

Витамин В5 42.44%

Витамин В6 31.73%

Витамин В9 130%

Витамин В12 0%

Витамин С 4.84%

Витамин D 0%

Витамин E 13.4%

Биотин 691.2%

Витамин К 3.58%

Витамин РР 66.42%

Калий 30.89%

Кальций 29.43%

Кремний 0%

Магний 36.31%

Натрий 141.02%

Сера 53.18%

Фосфор 58.13%

Хлор 1.38%

Алюминий 0%

Железо 58.42%

Йод 1.52%

Кобальт 2.7%

Литий 0%

Марганец 153.4%

Медь 72.95%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 168.76%

Фтор 32.24%

Хром 0.09%

Цинк 30.44%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 24.23%

Витамин A 0.8%

Витамин В1 19.8%

Витамин В2 12.75%

Витамин В4 1.84%

Витамин В5 8.49%

Витамин В6 6.35%

Витамин В9 26%

Витамин В12 0%

Витамин С 0.97%

Витамин D 0%

Витамин E 2.68%

Биотин 138.24%

Витамин К 0.72%

Витамин РР 13.28%

Калий 6.18%

Кальций 5.89%

Кремний 0%

Магний 7.26%

Натрий 28.2%

Сера 10.64%

Фосфор 11.63%

Хлор 0.28%

Алюминий 0%

Железо 11.68%

Йод 0.3%

Кобальт 0.54%

Литий 0%

Марганец 30.68%

Медь 14.59%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 33.75%

Фтор 6.45%

Хром 0.02%

Цинк 6.09%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 4.85%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	36 мкг	900 мкг	0.3	0.8
Витамин В1	1.5 мг	1.5 мг	6.3	19.8
Витамин В2	1.1 мг	1.8 мг	4.1	12.8
Витамин В4	46 мг	500 мг	0.6	1.8
Витамин В5	2.1 мг	5 мг	2.7	8.5
Витамин В6	0.6 мг	2 мг	2	6.3
Витамин В9	520 мкг	400 мкг	8.3	26
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	4.4 мкг	90 мкг	0.3	1
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	2 мг	15 мг	0.9	2.7
Биотин	345.6 мг	50 мг	44	138.2
Витамин К	4.3 мкг	120 мкг	0.2	0.7
Витамин РР	13.3 мг	20 мг	4.2	13.3
Калий	772.3 мг	2500 мг	2	6.2
Кальций	294.3 мг	1000 мг	1.9	5.9
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	145.2 мг	400 мг	2.3	7.3
Натрий	1833.2 мг	1300 мг	9	28.2
Сера	265.9 мг	500 мг	3.4	10.6
Фосфор	465 мг	800 мг	3.7	11.6
Хлор	31.7 мг	2300 мг	0.1	0.3
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	10.5 мг	18 мг	3.7	11.7
Йод	2.3 мкг	150 мкг	0.1	0.3
Кобальт	0.3 мкг	10 мкг	0.2	0.5
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	3.1 мкг	2 мкг	9.8	30.7
Медь	729.5 мкг	1000 мкг	4.6	14.6
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	92.8 мкг	55 мкг	10.7	33.8
Фтор	1289.8 мкг	4000 мкг	2.1	6.4
Хром	0 мкг	50 мкг	0	0
Цинк	3.7 мг	12 мг	1.9	6.1
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	17 мкг	70 мкг	1.5	4.8