Квас на гуще из ржаной муки

Name: Квас на гуще из ржаной муки
Prep time: PT3D
Cook time: 1 h
Total time: PT3D1H0M
Yield: 1
Cuisine: Русская

6501

15 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (4) Комментарии (0)

Наши деды когда-то любили летом утолять жажду таким вкусным натуральным напитком, как ржаной квас. Древние рецепты актуальны и по сей день, ведь такой квас дарит бодрость, оздоравливает организм и имеет в своем составе полезные микроорганизмы.

Кухня Русская

Время готовки 3 д.

Порции 1

Калорийность 174 ккал 3903 ккал 3903 ккал

Белки 4,1 гр. 93,1 гр. 93,1 гр.

Жиры 0,9 гр. 20,5 гр. 20,5 гр.

Углеводы 37,3 гр. 836,3 гр. 836,3 гр.

Вода 51,2 гр. 1148,7 гр. 1148,7 гр.

Волокна 55,3 гр. 1242,0 гр. 1242,0 гр.

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Ржаная мука обдирная 0.5 л. Сахар-песок 7 ст.л. Изюм 1 горсть Сусло квасное 1 ст.л. Вода 0.5 л. Сухарики (жженые) 1 горсть

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	0.1 мкг	900 мкг	0	0
Витамин В1	3.6 мг	1.5 мг	10.7	240.6
Витамин В2	1.5 мг	1.8 мг	3.7	83.1
Витамин В4	242.2 мг	500 мг	2.2	48.4
Витамин В5	5.3 мг	5 мг	4.7	105.8
Витамин В6	2.8 мг	2 мг	6.2	138.4
Витамин В9	516.3 мкг	400 мкг	5.8	129.1
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	0.7 мкг	90 мкг	0	0.8
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	21 мг	15 мг	6.2	139.8
Биотин	33.2 мг	50 мг	3	66.3
Витамин К	60.1 мкг	120 мкг	2.2	50
Витамин РР	30.8 мг	20 мг	6.8	153.8
Калий	3868.1 мг	2500 мг	6.9	154.7
Кальций	484.8 мг	1000 мг	2.2	48.5
Кремний	15.5 мг	30 мг	2.3	51.8
Магний	639.4 мг	400 мг	7.1	159.8
Натрий	65.5 мг	1300 мг	0.2	5
Сера	725.9 мг	500 мг	6.5	145.2
Фосфор	2019 мг	800 мг	11.2	252.4
Хлор	110.8 мг	2300 мг	0.2	4.8
Алюминий	2700 мкг	30 мкг	400.9	9000
Железо	36.8 мг	18 мг	9.1	204.6
Йод	42.4 мкг	150 мкг	1.3	28.3
Кобальт	1.7 мкг	10 мкг	0.8	17
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	14.8 мкг	2 мкг	32.9	738.5
Медь	2584.8 мкг	1000 мкг	11.5	258.5
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	150.4 мкг	55 мкг	12.2	273.5
Фтор	1452.5 мкг	4000 мкг	1.6	36.3
Хром	0.4 мкг	50 мкг	0	0.7
Цинк	13.3 мг	12 мг	4.9	110.5
Бор	4.1 мкг	1200 мкг	0	0.3
Ванадий	4.2 мкг	20 мкг	0.9	21
Молибден	87.5 мкг	70 мкг	5.6	125

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления кваса на гуще из ржаной муки? Отмерить банку ржаной муки и просеять ее, чтобы отсеять примеси крупного размера.

Для гущи в чистую стеклянную литровую банку всыпать ржаную муку, положить 2 ст.л. с верхом сахарного песка. Влить туда же воду, взболтать венчиком до объединения. Положить в гущу горсть немытого изюма и снова перемешать. Накрыть банку с закваской марлей, сложенной в несколько раз, и закрепить ее резинкой. Так насекомые, привлекаемые запахом гущи, не смогут попасть внутрь. Оставить закваску постоять в теплом месте в течение 2 суток. Закваска готова к использованию.

В трехлитровую вымытую банку положить около 6 ст.л. приготовленной гущи. Добавить 1 горсть жженых сухарей, всыпать 1 ст.л. сухого кваса. Положить 5 ст.л. сахара и влить воду, чтобы она доходила до плечиков банки. Положить в квас 7-8 изюмин. Изюм предварительно не мыть.

Дать постоять квасу в темном месте на протяжении 1 суток. То, что напиток готов, можно будет понять по тому, что всплывут изюмины.

Квас из квасного сусла

Квас в домашних условиях

Квас из ржаной муки

Квас без дрожжей

Приятного аппетита!

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля