Квас из ржаной муки с мятой

Name: Квас из ржаной муки с мятой
Prep time: PT4D
Cook time: 30 min
Total time: PT4D30M
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Ржаная мука обдирная 1 кг; Мука пшеничная 150 гр.; Сахар-песок 900 гр.; Сухие дрожжи 0,5 пакет; Вода 2,5 л.; Мята свежая 50 гр.; Изюм 50 гр.

5032

35 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (4) Комментарии (0) Похожие рецепты

Квас с мятой – это невероятно ароматный, освежающий напиток, который обязательно нужно приготовить дома! Делаем его на дрожжевой закваске, добавляем немного изюма и выдерживаем в тепле несколько дней. Все очень просто и безумно вкусно!

Кухня Русская

Время готовки 4 д.

Порции 4

Калорийность 230 ккал 7281 ккал 1820 ккал

Белки 3,6 гр. 112,4 гр. 28,1 гр.

Жиры 0,6 гр. 19,7 гр. 4,9 гр.

Углеводы 52,5 гр. 1657,7 гр. 414,4 гр.

Вода 37,0 гр. 1168,5 гр. 292,1 гр.

Пищевые волокна 39,5 гр. 1248,5 гр. 312,1 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Ржаная мука обдирная 1 кг Мука пшеничная 150 гр. Сахар-песок 900 гр. Сухие дрожжи 0,5 пакетов Вода 2,5 л. Мята свежая 50 гр. Изюм 50 гр.

Процесс приготовления

Готовить квас из ржаной муки с мятой просто! Для начала приготовим закваску для будущего кваса. Ее лучше всего делать на пшеничной муке. Размешиваем полстакана муки в 1,5 ст. воды, так, чтобы не образовывалось комочков. Затем добавляем сухие дрожжи половину стакана сахара. Размешиваем, накрываем крышечкой и оставляем на 1-1,5 дня.

Теперь размешиваем ржаную муку в охлажденной кипяченной воде. По густоте масса должна быть похожа на сливки. Если масса слишком густая, добавьте чуть больше воды. Добавляем чистые листики мяты и размешиваем.

После этого растворяем сахарный песок в 1 л. воды. И вводим ее в ржаную массу, а также добавляем закваску и изюм.

Накрываем кастрюлю с квасом и отправляем в теплое место на 2 суток. После этого квас процеживаем и ставим в холодильник.

Совет: оставьте гущу и немного напитка для следующего раза. Квас на такой основе получается еще вкуснее, чем на закваске! В готовый квас также можете добавить мед или хрен.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.36%

Витамин В1 8.24%

Витамин В2 2.77%

Витамин В4 1.83%

Витамин В5 3.77%

Витамин В6 4.85%

Витамин В9 5.15%

Витамин В12 0%

Витамин С 0.27%

Витамин D 0%

Витамин E 4.51%

Биотин 2.28%

Витамин К 1.6%

Витамин РР 5.48%

Калий 5.59%

Кальций 1.79%

Кремний 0.63%

Магний 5.43%

Натрий 0.16%

Сера 5.14%

Фосфор 8.52%

Хлор 0.06%

Алюминий 284.81%

Железо 8.25%

Йод 0.88%

Кобальт 0.76%

Литий 0%

Марганец 24.4%

Медь 8.84%

Никель 0.05%

Рубидий 0%

Селен 8.82%

Фтор 1.21%

Хром 0.22%

Цинк 3.7%

Бор 0.15%

Ванадий 21.36%

Молибден 4.5%

Витамин A 11.28%

Витамин В1 260.47%

Витамин В2 87.67%

Витамин В4 57.91%

Витамин В5 119.25%

Витамин В6 153.35%

Витамин В9 162.66%

Витамин В12 0%

Витамин С 8.67%

Витамин D 0%

Витамин E 142.6%

Биотин 72%

Витамин К 50.63%

Витамин РР 173.19%

Калий 176.58%

Кальций 56.62%

Кремний 20%

Магний 171.65%

Натрий 5.01%

Сера 162.29%

Фосфор 269.19%

Хлор 1.93%

Алюминий 9000%

Железо 260.65%

Йод 27.77%

Кобальт 24%

Литий 0%

Марганец 771%

Медь 279.3%

Никель 1.65%

Рубидий 0%

Селен 278.73%

Фтор 38.25%

Хром 6.82%

Цинк 116.82%

Бор 4.63%

Ванадий 675%

Молибден 142.21%

Витамин A 2.82%

Витамин В1 65.12%

Витамин В2 21.92%

Витамин В4 14.48%

Витамин В5 29.81%

Витамин В6 38.34%

Витамин В9 40.67%

Витамин В12 0%

Витамин С 2.17%

Витамин D 0%

Витамин E 35.65%

Биотин 18%

Витамин К 12.66%

Витамин РР 43.3%

Калий 44.15%

Кальций 14.16%

Кремний 5%

Магний 42.91%

Натрий 1.25%

Сера 40.57%

Фосфор 67.3%

Хлор 0.48%

Алюминий 2250%

Железо 65.16%

Йод 6.94%

Кобальт 6%

Литий 0%

Марганец 192.75%

Медь 69.83%

Никель 0.41%

Рубидий 0%

Селен 69.68%

Фтор 9.56%

Хром 1.71%

Цинк 29.2%

Бор 1.16%

Ванадий 168.75%

Молибден 35.55%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	101.5 мкг	900 мкг	0.4	2.8
Витамин В1	3.9 мг	1.5 мг	8.2	65.1
Витамин В2	1.6 мг	1.8 мг	2.8	21.9
Витамин В4	289.6 мг	500 мг	1.8	14.5
Витамин В5	6 мг	5 мг	3.8	29.8
Витамин В6	3.1 мг	2 мг	4.9	38.3
Витамин В9	650.7 мкг	400 мкг	5.1	40.7
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	7.8 мкг	90 мкг	0.3	2.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	21.4 мг	15 мг	4.5	35.7
Биотин	36 мг	50 мг	2.3	18
Витамин К	60.8 мкг	120 мкг	1.6	12.7
Витамин РР	34.6 мг	20 мг	5.5	43.3
Калий	4414.5 мг	2500 мг	5.6	44.1
Кальций	566.2 мг	1000 мг	1.8	14.2
Кремний	6 мг	30 мг	0.6	5
Магний	686.6 мг	400 мг	5.4	42.9
Натрий	65.1 мг	1300 мг	0.2	1.3
Сера	811.5 мг	500 мг	5.1	40.6
Фосфор	2153.5 мг	800 мг	8.5	67.3
Хлор	44.5 мг	2300 мг	0.1	0.5
Алюминий	2700 мкг	30 мкг	284.8	2250
Железо	46.9 мг	18 мг	8.2	65.2
Йод	41.7 мкг	150 мкг	0.9	6.9
Кобальт	2.4 мкг	10 мкг	0.8	6
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	15.4 мкг	2 мкг	24.4	192.8
Медь	2793 мкг	1000 мкг	8.8	69.8
Никель	3.3 мкг	200 мкг	0.1	0.4
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	153.3 мкг	55 мкг	8.8	69.7
Фтор	1530 мкг	4000 мкг	1.2	9.6
Хром	3.4 мкг	50 мкг	0.2	1.7
Цинк	14 мг	12 мг	3.7	29.2
Бор	55.5 мкг	1200 мкг	0.1	1.2
Ванадий	135 мкг	20 мкг	21.4	168.8
Молибден	99.6 мкг	70 мкг	4.5	35.6